Shrovetide - những gì bạn cần để làm bánh kếp

Chúng tôi quyết định tự tay làm bánh kếp cho Shrovetide - một sự lựa chọn tuyệt vời. Điều này dễ dàng hơn nhiều so với âm thanh. Xét cho cùng, “Bánh lọt đầu tiên là cục cưng” có được là của tất cả mọi người, kể cả những người chuyên nghiệp. Một món ăn đơn giản và ngon lại rất dễ chế biến.

 

Shrovetide - những gì bạn cần để làm bánh kếp

 

Tóm lại, bạn cần một công thức, nguyên liệu và một công cụ. Chính xác hơn là các dụng cụ nhà bếp hoặc một thiết bị sẽ thực hiện quá trình chiên rán. Chúng tôi khuyên bạn nên nhanh chóng xem qua tất cả các điểm để quyết định độc lập công cụ nào là tốt nhất để sử dụng.

 

 

Một công thức đơn giản để làm bánh kếp

 

Trứng, bột mì, sữa và bơ là 4 nguyên liệu cơ bản. Tất cả các chất phụ gia khác, dưới dạng pho mát, thịt, nấm hoặc trái cây, chỉ đơn giản là chịu trách nhiệm về hương vị của bánh kếp. Đây là công thức đơn giản nhất:

 

• Đập 4 quả trứng gà vào bát, đổ 400 gam bột mì vào và đổ 1 lít sữa vào. Thêm 2 thìa đường và muối trên mũi dao, vừa ăn.
• Dùng thìa, hoặc tốt hơn là dùng máy đánh trứng, trộn tất cả các nguyên liệu thành một khối đồng nhất. Nhân tiện, không thể đổ sữa ra ngay 1 lít mà phải thêm dần dần khi khuấy đều. Điều này sẽ làm cho hỗn hợp nhanh hơn.
• Kết quả là, bột sẽ chuyển sang dạng lỏng - giống như sữa đặc thô. Thêm 50 gram dầu thực vật vào đó. Để nó ủ trong vài giờ (ở nơi ấm áp).
• Làm nóng chảo và đun chảy 50 gram bơ trong đó.
• Dùng thìa sâu hoặc muôi nhỏ. Múc bột vào đó và nhẹ nhàng đổ lên bề mặt chảo. Theo dõi khối lượng của bột - nó chỉ nên bao phủ toàn bộ bề mặt của chảo. Nếu bạn đổ nhiều bột hơn thì bánh sẽ bị đặc và không ngon.

Trung bình, một công thức như vậy sẽ làm được 13-14 chiếc bánh kếp. Hãy thử nghiệm. Khi chuẩn bị bánh kếp cho Shrovetide, điều quan trọng là phải tìm cho mình "khối lượng vàng" của bột đổ vào chảo. Nếu bạn đổ đầy tay, bạn có thể chiên bánh nhanh chóng và nguội.

 

Dụng cụ nhà bếp pancake

 

Bạn sẽ cần đồ dùng để nấu ăn. Đối với phần bột, bạn cần một chiếc bát và một cây đánh trứng. Cố gắng sử dụng các hộp đựng chắc chắn, chẳng hạn như nhựa hoặc kim loại, để tạo hỗn hợp. Thủy tinh và sứ không thực tế ở đây. Thể tích có thể lấy từ 5-7 lít để khi đánh bông, bột không bị bay từ thành bát ra thành bếp.

Tốt hơn là nên mua máy đánh trứng làm sẵn - bằng kim loại. Như là một lựa chọn. Bạn có thể sử dụng máy trộn hoặc máy xay sinh tố. Nếu không có gì trong tay, bạn có thể lấy một hoặc hai cái nĩa. Đây là một tùy chọn làm việc đã được kiểm tra thời gian. Sẽ mất nhiều thời gian hơn để đánh bông, nhưng kết quả sẽ giống như với máy đánh trứng.

Để lật bánh kếp cho Shrovetide trong chảo rán, bạn cần có thìa. Tất nhiên, bạn có thể tung một chiếc bánh kếp lên không trung, nhưng điều này đòi hỏi kỹ năng. Dao trộn có thể làm bằng gỗ hoặc nhựa (bếp chịu nhiệt). Ngoài ra, nếu không muốn ăn bánh kếp bị cháy cạnh, tốt hơn hết bạn nên mua một chiếc cọ ẩm thực và bôi mỡ các cạnh của bánh trong chảo với dầu.

 

Máy làm bánh kếp

 

Có một số tùy chọn ở đây. Bạn có thể mua một chiếc chảo thông thường, mua một chiếc chảo bánh kếp hoặc một chiếc máy làm bánh kếp chính thức. Lựa chọn cuối cùng là đắt nhất, nhưng nó biết cách nấu nhiều bánh kếp cùng một lúc. Trong một chảo thông thường được sử dụng để nấu trứng hoặc thịt, bánh kếp rất khó để đảo và kiểm soát mức độ bột. Do đó, giải pháp tốt nhất là bạn nên mua một chiếc chảo bánh xèo. Giá của một thiết bị như vậy là rất thấp, vì vậy nó sẽ không tạo ra vấn đề cho người mua.

Cách tốt nhất để nấu bánh kếp cho Shrovetide là gì

 

Một điểm nữa - nhiều chuyên gia ẩm thực cho rằng nên nấu bánh xèo trên bếp điện. Và không dùng trên bếp gas. Vấn đề là chảo trên bếp gas nhanh chóng nóng lên, chảo cũng nhanh chóng nguội đi. Và bếp cho phép bạn điều chỉnh nhiệt độ làm việc một cách rõ ràng.

Điều này có thể tin được nếu tác giả của các bài đăng và video trên Internet không để lại các liên kết đến việc mua bếp. Bà của chúng tôi nấu bánh xèo trên bếp củi. Do đó, hoàn toàn không quan trọng nguồn nhiệt là gì. Bạn thậm chí có thể đốt lửa mở trong rừng hoặc câu cá. Điều chính là phát triển sở trường để đổ đúng lượng bột và lật bánh kếp một cách nhanh chóng.