Масленіца - што трэба для падрыхтоўкі бліноў
Вырашыліся на масленіцу ўласнаручна прыгатаваць бліны - выдатны выбар. Гэта зрабіць нашмат прасцей, чым здаецца. Бо «Першы блін камяком» атрымліваецца ва ўсіх, нават у прафесіяналаў. Простае і смачнае страва прыгатаваць вельмі проста.
Масленіца - што трэба для падрыхтоўкі бліноў
Калі зусім коратка, то спатрэбіцца рэцэпт, інгрэдыенты і інструмент. А дакладней, кухонная начынне або прыбор, які выканае працэс смажання. Рэкамендуем вам хутка прайсціся па ўсіх пунктах, каб самастойна вырашыць, які інструмент лепш выкарыстоўваць.
Просты рэцэпт для падрыхтоўкі бліноў
Яйкі, мука, малако і алей - гэта 4 базавых інгрэдыента. Усе астатнія дабаўкі, у выглядзе тварагу, мяса, грыбоў або садавіны - проста адказваюць за смак бліноў. Вось самы найпросты рэцэпт:
- У міску трэба разбіць 4 курыных яйкі, высыпаць 400 грам мукі і заліць 1 літрам малака. Дадаць 2 сталовыя лыжкі цукру і соль на кончыку нажа, па гусце.
- Лыжкай, а лепш венцам, змяшаць усе інгрэдыенты ў аднастайную масу. Дарэчы, малако можна выліваць не адразу 1 літр, а паволі дадаваць, па меры мяшання. Так хутчэй будзе атрымлівацца сумесь.
- У выніку, цеста павінна атрымацца вадкае - як сырое згушчанага малако. Дадайце ў яго алей аб'ёмам 50 грам. Дайце яму пару гадзін настаяцца (у цёплым месцы).
- Разагрэйце патэльню і падпаліце на ёй 50 грам сметанковага масла.
- Вазьміце глыбокую лыжку ці маленькі апалонік. Зачарпні вадкае цеста ў яго і акуратна разліце на паверхню патэльні. Сачыце за аб'ёмам тэсту - яно павінна толькі зачыніць сабой усю паверхню патэльні. Калі тэсту наліць больш, то бліны атрымаюцца тоўстымі і ня смачнымі.
У сярэднім, з аднаго такога рэцэпту павінна атрымацца 13-14 бліноў. Не бойцеся эксперыментаваць. У падрыхтоўцы бліноў на масленіцу важна знайсці для сябе «залатой аб'ём» выліваць на патэльню тэсту. Наб'еце руку - зможаце смажыць бліны хутка і класна.
Кухонны інвентар для прыгатавання бліноў
Для падрыхтоўкі спатрэбіцца посуд. Для тэсту патрэбна міска і венца. Паспрабуйце для стварэння сумесі выкарыстоўваць трывалыя ёмістасці, напрыклад, з пластыка або металу. Шкло і фарфор тут не практычныя. Аб'ём можна ўзяць 5-7 літраў, каб пры ўзбівання, з міскі цеста не ляцела на сцены кухні.
Венца лепш купіць у гатовым выкананні - металічны. Як варыянт. Можна скарыстацца міксерам або блендеров. Калі нічога няма пад рукой, то можна ўзяць адну-дзве відэльцы. Гэта рабочы варыянт, які правераны часам. Прыйдзецца крыху даўжэй ўзбіваць, але вынік будзе, як з венцам.
Для перагортвання бліноў на масленіцу ў патэльні, спатрэбіцца лапатка. Можна, вядома, падкідваць блін ў паветра, але для гэтага патрэбна спрыт. Лапатку можна ўзяць драўляную або пластыкавую (цеплатрывалую кухонную). І, яшчэ, калі няма жадання есці бліны з падгарэлай бакамі, лепш купіць пэндзлік кулінарную і змазваць алеем краю бліноў на патэльні.
Інструмент для падрыхтоўкі бліноў
Варыянтаў тут некалькі. Можна ўзяць звычайную патэльню, купіць патэльню для бліноў або паўнавартасны апарат для прыгатавання бліноў. Апошні варыянт самы дарагі, але ўмее адначасова рыхтаваць адразу некалькі бліноў. У звычайнай патэльні, у якой рыхтуюць яечнікаў або мяса, бліны складана пераварочваць і кантраляваць ўзровень вадкага тэсту. Таму, лепшае рашэнне - купіць патэльню для бліноў. Кошт такога прыбора вельмі нізкая, таму не створыць праблем пакупніку.
На чым лепш рыхтаваць бліны на масленіцу
Яшчэ адзін момант - шматлікія кулінары сцвярджаюць, што бліны лепш рыхтаваць на электрычных варачных паверхнях. А ці не на газавых плітах. Праблема ў тым, што патэльні на газавых плітах хутка награваюць патэльню, якая таксама хутка астывае. А варачная паверхня дазваляе выразна рэгуляваць працоўную тэмпературу.
У гэта можна было б паверыць, калі б аўтары пастоў і відэа ў сеткі Інтэрнэт не пакідалі б спасылкі на куплю варачных пліт. Нашы бабулі рыхтавалі бліны на дроўных печах. Таму, наогул не важна, што служыць крыніцай цяпла. Можна нават на адкрытым вогнішчы ў лесе або на рыбалцы. Галоўнае выпрацаваць спрыт з заліваннем правільнага аб'ёму тэсту і хуткім перагортвання бліна.