Kvass o kefir - que és millor per a okroshka
El problema de triar un ingredient per fer okroshka es compara sovint amb la pregunta: "Què va ser primer: un pollastre o un ou". Kvass o kefir - que és millor per a okroshka. És interessant que ambdues begudes creen el seu propi gust únic, que agrada a tots els amants d’aquest meravellós plat d’estiu. Al cap i a la fi, l’okroshka se sol menjar durant la temporada de calor, quan el cos necessita servir menjar refrigerat.
Kvass o kefir - que és millor per a okroshka
Per al sistema digestiu, el quefir es considera la millor solució, ja que no irrita les parets de l’estómac i contribueix a la ràpida digestió dels aliments. Però el kvas, a causa del contingut de diòxid de carboni, es considera perjudicial, ja que pertorba el treball dels estómacs i els intestins. I en això es podria posar fi, només hi ha un problema.
Trobar un kefir decent per a okroshka és molt problemàtic per als habitants de les ciutats. El fet és que el kefir que se’ns ofereix a la botiga només és adequat pel seu nom. Sovint, el quefir no es fa fermentant la llet, sinó mitjançant components químics. I aquest kéfir definitivament no es pot considerar segur per al nostre cos.
Però el kvas, al contrari, es fabrica segons la tecnologia i comporta molt menys danys que el kéfir. La particularitat de tots els productors de kvass és que aquesta beguda és produïda sovint per cerveseries. Tenint disponibles els residus de producció, se'ls permet fer kvass. Una beguda sense alcohol sempre es fa d’alta qualitat per atraure un comprador (fins i tot en els seus anys més joves) a la seva marca.
Llavors, què triar per a okroshka - kvass o kefir
Si hi ha l’oportunitat de comprar llet real a un agricultor, és millor fer quefir mateix. El procés és molt senzill i la tecnologia de producció ho pot ser troba al canal de Youtube... En el quefir casolà, l’okroshka serà saborós i segur per al cos.
El kvass es pot utilitzar en casos en què no hi hagi accés a productes elaborats amb llet real de granja. És millor comprar kvass de tiratge, que es subministra en barrils d'alumini. La peculiaritat d’aquest kvass rau en el contingut mínim de conservants. És fàcil assegurar-se d’això: n’hi ha prou amb deixar el kvass obert sobre la taula durant la calor de l’estiu. Una beguda venuda en ampolles de plàstic no es farà malbé. I el kvass de tiratge fermentarà ràpidament i no serà adequat per al consum.
Per descomptat, és millor menjar okroshka el dia de la preparació, sense deixar-lo guardat a llarg termini, fins i tot a la nevera. El fred no és un obstacle per als aliments propensos a la fermentació. Sens dubte, el gust de l’okroshka es farà malbé en uns dies.