Falafel: co to je a jak vařit

Falafel (Falafel) - arabské jídlo vyrobené z rostlinných produktů. Hlavní složkou je cizrna (jehněčí hrách). Vzhled připomíná obyčejné malé kotlety (masové kuličky).

Popularita jídel na východě je způsobena tím, že falafel odkazuje na vegetariánská jídla. Což vám umožní vzít to na příspěvek. V Izraeli je Falafel považován za tradiční jídlo. Je však pochybné, že v zemích Blízkého východu (Egypt, Turecko, Libanon) je falafel považován za docela starodávné jídlo staré stovky let. Možná lidé minulých století použili k přípravě pokrmu další ingredience.

 

 

Je pozoruhodné, že Izraelci si připisují vzhled prvního falafelu. Zajištění celého světa, že se akce odehrála ve městě Netanya na začátku 30 20 století. Ale z dějin je Izrael v 1948u uměle vytvořeným státem v Palestině.

Falafel: Globální adaptace

Cizrna je bohatá na bílkoviny, vlákninu a minerály. Můžete dlouhý seznam trasovacích prvků obsažených v produktu. Nesmíme však zapomenout, že jakékoli bílkovinné potraviny rostlinného původu mohou také poškodit tělo. Pokud používáte falafel denně, aniž byste do stravy přidávali další potraviny, nelze nadýmání zabránit. Nadýmání, stolice - nepříjemné následky, takže v potravinách musíte znát opatření.

 

 

V Evropě si kulinářští specialisté zvykli na výměnu skopového hrášku u jiných produktů rostlinného původu. Používají se bulgur, obyčejný hrášek a dokonce i fazole. Tím nechci říci, že Falafel se díky substituci zlepšuje. Chutná to jinak. Pokud necháte všechny ingredience, které tvoří pokrm, není pravděpodobné, že si kupující všimne rozdílu oproti původnímu produktu.

Vegetariánské vaření

Cizrna, mrkev, byliny a koření jsou jednoduchým receptem na výrobu Falafelu. Nesmíme zapomenout, že jehněčí hrášek v suché formě je velmi tvrdý a vyžaduje předběžné namáčení ve vodě. Doslova 6-8 hodin je dost na to, aby cizrna shromažďovala vlhkost a stala se vhodná pro vaření. Poté se hrách naseká v mixéru. Mrkev je jemně nastrouhaná a zelení se jednoduše nasekají nožem. Všechny ingredience se mísí do mletého masa a koření se přidává podle chuti.

 

 

Po vytvoření malých kuliček se falafel položí na pánvi předem naplněném rostlinným olejem. Miska je smažená a podává se ke stolu horká. V Egypt, Falafel se podává v piitě - nekvašený kulatý bochník.