Japaneseապոնական խոհանոցը համարվում է ամենաառողջ, հավասարակշռված և համեղներից մեկը `ժամանակակից մարդուն հայտնի համաշխարհային գաստրոնոմիական գլուխգործոցներից մեկը: Դրանք առանձնանում են նաև իսկական կազմով և մատուցման ընթացքում վառ ներկայացմամբ: Japaneseապոնական Ramen Soup- ը աշխարհահռչակ ուտեստ է `ավանդական բաղադրիչների և հեղափոխական նոր ապրանքների հաջող համադրության շնորհիվ: Դրանցից առաջինը ներառում է թարմ բանջարեղեն, ծովամթերք, արիշտա: Երկրորդը ձվերն ու միսն են:
Խոսքը այս համեղ ուտեստի մասին է, որը միավորում է սամուրայի և ժամանակակից Japanապոնիայի ավանդույթները, որոնք կքննարկվեն այս հոդվածում:
Ապուր «Ռամեն». մի փոքր խոհանոցի պատմությունից...
Հաշվի առնելով այն փաստը, որ երկիրը աշխարհագրական դիրքում է գտնվում կղզիներում, ձկներն ու ծովամթերքները ճապոնական խոհանոցի հիմնական բաղադրիչներն են: Օգտագործվում են նաև բրինձ, ջրիմուռներ, սոյա և լոբի:
Հիմնական առանձնահատկությունը խոհարարների բարձր հմտությունն է: Լայնորեն հայտնի է, որ բավականին երկար ժամանակ դա ճապոնական խոհարարական մասնագետներ էին, հատուկ մաքրությամբ, ովքեր իրավունք ունեին պատրաստել փչով ձուկ:
Այս խոհանոցում ուտեստների օգտակարությունը նույնպես ընկնում է ապրանքների թարմության մեջ: Ոմանք իրենց պարտադրում են կարճաժամկետ ջերմային բուժում, և կան այնպիսիները, որոնք առանց դրա օգտագործվում են:
Տեղեկություններ Ռամեն ապուրի մասին ...
Անցած 10-15 տարիների ընթացքում ավելացել է ճապոնական ուտեստների, ինչպիսիք են գլանափաթեթը և սուշիը: Բայց քչերը գիտեն, որ այս ուտեստներից բացի, կան նաև այլներ, որոնք ներառում են ճապոնական Ramen ապուրը:
Փաստը հայտնի է, որ երկրում այս առաջին ուտեստը ոչ էլիտար ճապոնական խոհանոցի մաս է: Այսինքն ՝ ապուրը մատուցվում է բացառապես հաստատություններում բյուջետային սպառողների համար:
Այնուամենայնիվ, իր կալորիական պարունակության պատճառով այն ամբողջ օրը սնուցում է մարմինը էներգիայով: Եվ բանջարեղենը այն հարստացնում է օգտակար վիտամիններով:
Բառացիորեն, «Ramen» անվանումը բաղկացած է «Ra» և «Men» կերպարներից, որոնք անվճար թարգմանությամբ նշանակում են «արիշտա քաշել»:
Աշատեսակի հիմնական բաղադրիչը հենց ակնթարթային արիշտա է, որը զուգորդվում է այլ բաղադրիչների հետ (միս, բանջարեղեն, թթու, խաշած ձու, կաղամբ և այլ բաղադրիչներ) ուտեստին տալիս է ճապոնական խոհանոցի յուրօրինակ համ:
Հարկ է նաև նշել, որ եթե խոհարարը յուրացրել է Ռամեն ապուր պատրաստելու տեխնիկան, և նա ունի անհրաժեշտ ապրանքներ, ապա նա կկարողանա պատրաստել ուտեստը տանը, եթե ծանոթ է ավանդական ճապոնական խոհանոցի առանձնահատկություններին:
Չնայած համարվում է, որ իրական Ramen ապուրը դժվար է եփել: Դա պայմանավորված է նրանով, որ եփելու համար համեմատաբար երկար ժամանակ է պահանջվում, քանի որ այն արտադրանքները, որոնք պետք է ջերմորեն վերաբերվեն առանձին հստակ հաջորդականությամբ: Սա վերաբերում է մսի բաղադրիչին:
Ինչպես պատրաստել ավանդական ապուր ...
Խոհարարության տարբերակներից մեկը ճապոնական Ramen ապուրն է խոզի միսով: Պետք է հաշվի առնել, որ այս բաղադրատոմսը ավանդական է:
Հինգ սպասավորության համար ձեզ հարկավոր է.
- 1 կիլոգրամ խոզի պղպեղ;
- 0,7 կիլոգրամ ձվի արիշտա;
- մի պտղունց աղ և շաքար;
- մի բաժակ սոյայի սոուս;
- 30 գրամ ճարպ և կոճապղպեղ;
- դարչին;
- կանաչիները:
Առանձնացրեք եռացրած միսը, ապա արիշտա: Հաջորդը, ներքևի մասում դրեք համեմունքային տարաները և մսային բաղադրիչը, ավելացրեք արգանակը և սոյայի սոուսը (բաղադրիչները ամբողջությամբ ծածկելու համար): Եփ գալ մոտ 4 ժամվա ընթացքում:
Մատուցել արիշտա և խոտաբույսեր:
Otherաշատեսակների այլ տեսակներ
Եթե խոզի միսը փոխարինեք տավարի կամ հավի միսով, ապա կարող եք պատրաստել «Ramen» - ը կորեերեն:
Դիտարկենք հավի ապուրի բաղադրատոմսը: Այն ունի նաև «Tory» անվանումը:
Theաշատեսակի բաղադրության մեջ.
- հավի թևեր;
- լապշա;
- սոյայի սոուս;
- զարդարանք;
- կանաչիները:
Պատրաստման եղանակը գրեթե նույնն է, ինչ վերը նկարագրված է: Պատրաստման պահի դրությամբ այս բաղադրատոմսը մի փոքր ավելի լավ է, քանի որ հավի միսը շատ անգամ ավելի արագ եփվում է:
Այս տարբերակի համար ճաշատեսակները կարող են լրացուցիչ կիրառել հետևյալ բաղադրիչները.
- չոր սամիթ;
- սունկ;
- սխտոր
- գորգեր;
- ձու;
- քացախ և ուրիշներ:
Բաղադրիչների բազմազանության շնորհիվ պատրաստի ապուրը անսովոր պայծառ և ախորժելի է թվում:
Japaneseապոնական Ramen ծովամթերքի ապուր
Ի՞նչ ճապոնական ուտեստ առանց ծովամթերքի: Իհարկե, այս ծովամթերքի ապուրի բաղադրատոմսը կա:
Հիմնական բաղադրիչներն են.
- զարդարանք;
- սխտոր
- գազար;
- Պեկինի կաղամբ;
- զանգի պղպեղ
- սոյայի սոուս;
- շաքար;
- բանջարեղենի արգանակ;
- լապշա;
- ձու;
- ծովամթերք:
Պատրաստում. Ձու և արիշտա եփեք տարբեր տարաներով: Տաքացրեք ծովամթերքները տապակի մեջ: Միավորել ամեն ինչ բանջարեղենի և արգանակի հետ, ավելացնել համեմված սոյայի սոուս և շաքար:
Ամփոփում
Ինտեգրման և գլոբալիզացիայի ժամանակակից աշխարհում բոլոր սահմանները, ներառյալ խոհարարականը, վաղուց ջնջված են: Նրանք, ովքեր հաճախ են մեկնում տարբեր երկրներ, շատ հստակ նշում են այս երեւույթը։ Քանի որ աշխարհի տարբեր խոհանոցների գաստրոնոմիական հաստատությունների առկայությունը հասանելի է գրեթե բոլոր զարգացած երկրներում: Եվ երբեմն դժվար խնդիր է հասկանալ, թե որտեղ է ավելի լավ պատրաստվում ճապոնական ավանդական ուտեստը (նույն Ռամեն ապուրը), Չինաստանը կամ Իտալիան։
Դրա պատճառները մի քանիսն են՝ աշխարհագրությունը, խոհարարների հմտությունը, տեղի բնակչության և օտարերկրյա զբոսաշրջիկների պահանջարկը։ Հարյուրավոր բաղադրատոմսեր, ճաշ պատրաստելու տատանումներ, բաղադրիչների ցանկ. յուրաքանչյուր գուրման կգտնի իր համար լավագույն ուտեստը. սահմանափակումներ չկան: