מרק ראמן - המנות הטובות ביותר של המטבח היפני

המטבח היפני נחשב לאחד מיצירות המופת הגסטרונומיות העולמיות המוכרות לאדם המודרני, בריא, מאוזן וטעים ביותר. הם נבדלים גם בהרכב האותנטי והמצגת החיה במהלך ההגשה. מרק הראמן היפני הוא מאכל מפורסם בעולם בזכות השילוב המוצלח של מרכיבים מסורתיים ומוצרים חדשים ומהפכניים. הראשונים כוללים ירקות טריים, פירות ים, אטריות. השנייה היא ביצים ובשר.

מדובר על מנה טעימה זו שמשלבת בין מסורות של סמוראים ויפן המודרנית שנדון במאמר זה.

 

Суп "Рамен" - лучшие блюда японской кухни

מרק "ראמן": קצת מההיסטוריה של המטבח ...

 

בשל העובדה שהמדינה ממוקמת גיאוגרפית באיים, דגים ופירות ים הם מרכיבים מרכזיים במטבח היפני. כמו כן, משתמשים באורז, אצות, סויה ושעועית.

התכונה העיקרית היא המיומנות הגבוהה של הטבחים. ידוע לרוב שבמשך זמן רב לא היו אלה מומחים קולינריים יפניים, בעלי אישור מיוחד, שהיו להם הזכות לבשל דגי נפיחה.

התועלת של מנות במטבח זה טמונה גם ברעננות של המוצרים. יש המלווים את עצמם לטיפול בחום לטווח קצר, ויש כאלה שמשמשים בלעדיו.

 

Суп "Рамен" - лучшие блюда японской кухни

מידע על מרק ראמן ...

 

במהלך 10-15 השנים האחרונות הפופולריות של מנות יפניות כמו לחמניות וסושי עלתה. אך מעטים יודעים שבנוסף למנות הללו, ישנם אחרים, הכוללים את מרק הראמן היפני.

העובדה ידועה שבמדינה מנה ראשונה זו היא חלק מהמטבח היפני שאינו מובחר. כלומר, המרק מוגש אך ורק במוסדות לצרכני התקציב.

עם זאת, בשל תכולת הקלוריות שלו, הוא מזין את הגוף באנרגיה במשך כל היום. וירקות מעשירים אותו בוויטמינים מועילים.

 

באופן מילולי, השם "ראמן" מורכב מהדמויות "רא" ו"גברים ", שבתרגום חופשי פירושו" נודלס משיכה ".

 

המרכיב הבסיסי במנה הוא אטריות אינסטנט מיידיות, אשר בשילוב עם מרכיבים אחרים (בשר, ירקות, חמוצים, ביצה מבושלת, כרוב ומרכיבים אחרים) מעניקים למנה טעם ייחודי של המטבח היפני.

 

Суп "Рамен" - лучшие блюда японской кухни

יש לציין שאם הטבח שולט בטכניקת הכנת מרק ראמן ויש לו את המוצרים הדרושים זמינים, אז הוא יוכל לבשל את המנה בבית אם הוא מכיר את תכונות המטבח היפני המסורתי.

למרות שמאמינים שמרק ראמן אמיתי קשה לבישול. זה נובע מהעובדה שלוקח זמן רב יחסית לבישול בגלל המוצרים שצריך לטפל בחום בנפרד ברצף ברור מסוים. זה חל על מרכיב הבשר.

איך לבשל מרק מסורתי ...

 

אחת מאפשרויות הבישול היא מרק ראמן יפני עם חזיר. יש לקחת בחשבון כי המתכון הזה הוא מסורתי.

לחמש מנות תצטרך:

  • 1 קילוגרם של עיסת חזיר;
  • 0,7 קילוגרם של אטריות ביצים;
  • קורט מלח וסוכר;
  • כוס רוטב סויה;
  • 30 גרם שומן וג'ינג'ר;
  • קינמון;
  • הירוקים.

מרתיחים את הבשר בנפרד, ואז את האטריות. לאחר מכן, הניחו את מיכלי התיבול ומרכיב הבשר בתחתית, הוסיפו את הרוטב המרק והסויה (לכיסוי המרכיבים לחלוטין). מבשלים כ- 4 שעות.

מגישים עם נודלס ועשבי תיבול.

 

סוגים אחרים של כלים

 

אם אתה מחליף את בשר החזיר בבשר בקר או עוף, אתה יכול לבשל "ראמן" בקוריאנית.

קחו למשל את המתכון למרק עוף. יש לו גם את השם "טורי".

בהרכב המנה:

  • כנפי עוף;
  • נודלס;
  • רוטב סויה;
  • זנגביל;
  • הירוקים.

שיטת ההכנה כמעט זהה לתאר לעיל. בזמן ההכנה המתכון הזה מעט טוב יותר, מכיוון שבשר עוף מבושל פעמים רבות מהר יותר.

 

Суп "Рамен" - лучшие блюда японской кухни

 

בנוסף לאפשרות זו כלים יכולים להחיל את המרכיבים הבאים:

  • שומר יבש;
  • פטריות;
  • שום;
  • ציפורן;
  • ביצים;
  • חומץ ואחרים.

בזכות מגוון המרכיבים, המרק המוגמר נראה בהיר ומעורר תיאבון בצורה יוצאת דופן.

 

מרק מאכלי ים יפני

 

איזו מנה יפנית בלי פירות ים? כמובן שיש מתכון למרק פירות ים זה.

המרכיבים העיקריים הם:

  • זנגביל;
  • שום;
  • גזר;
  • כרוב בבייג'ינג;
  • פלפל בולגרי
  • רוטב סויה;
  • סוכר;
  • מרק ירקות;
  • נודלס;
  • An קבוצה
  • מאכלי ים.

אופן ההכנה: מרתיחים את הביצה והאטריות במיכלים שונים. מחממים פירות ים במחבת. שלב הכל עם ירקות מרק, הוסיפו רוטב סויה וסוכר לפי הטעם.

 

מסקנה

בעולם המודרני של אינטגרציה וגלובליזציה, כל הגבולות, כולל הקולינריים, נמחקו מזמן. מי שמרבה לנסוע למדינות שונות מציין את התופעה הזו בצורה ברורה מאוד. מאז נוכחותם של מפעלים גסטרונומיים של מטבחים שונים של העולם זמין כמעט בכל מדינה מפותחת. ולפעמים זו יכולה להיות משימה קשה להבין היכן הכינו טוב יותר את המנה המסורתית של יפן (אותו מרק ראמן), סין או איטליה.

יש לכך כמה סיבות: גיאוגרפיה, מיומנות הטבחים, הביקוש של האוכלוסייה המקומית ותיירים זרים. מאות מתכונים, וריאציות בישול, רשימת מרכיבים - כל גורמה ימצא לעצמו את המנה הטובה ביותר - אין הגבלות.

 

 

קרא גם
Translate »