კვასი ან კეფირი - რაც უკეთესია ოკროშკასთვის
ოკროშკას მიღების ინგრედიენტის არჩევის პრობლემას ხშირად ადარებენ კითხვას: ”რომელი მოვიდა პირველ რიგში - ქათამი ან კვერცხი”. კვასი ან კეფირი - რაც უკეთესია ოკროშკასთვის. საინტერესოა, რომ ორივე სასმელი ქმნის საკუთარ უნიკალურ გემოვნებას, რომელიც ამ შესანიშნავი საზაფხულო კერძის ყველა მოყვარულს მოსწონს. ოკროშკას, როგორც წესი, ცხელ სეზონზე მიირთმევენ, როდესაც სხეულს გაცივებული საკვების მიწოდება სჭირდება.
კვასი ან კეფირი - რაც უკეთესია ოკროშკასთვის
საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის კეფირი ითვლება საუკეთესო გამოსავალს, ვინაიდან ის არ აღიზიანებს კუჭის კედლებს და ხელს უწყობს საკვების სწრაფ მონელებას. მაგრამ კვასი, ნახშირორჟანგის შემცველობის გამო, მავნებლად მიიჩნევა, რადგან იგი არღვევს კუჭისა და ნაწლავების მუშაობას. ამაზე შეიძლება დასრულდეს წერტილი, მხოლოდ ერთი პრობლემაა.
ოკროშკასთვის ღირსეული კეფირის პოვნა ძალიან პრობლემურია ქალაქის მოსახლეობისთვის. ფაქტია, რომ კეფირი, რომელსაც მაღაზიაში ყიდვას გვთავაზობენ, მხოლოდ სახელით არის შესაფერისი. ხშირად, კეფირს ამზადებენ არა რძის დადუღებით, არამედ ქიმიური კომპონენტების გამოყენებით. და ამ კეფირს ნამდვილად არ შეიძლება ეწოდოს უსაფრთხო ჩვენი სხეულისთვის.
მაგრამ კვასი, პირიქით, მზადდება ტექნოლოგიის მიხედვით და გაცილებით ნაკლებ ზიანს აყენებს, ვიდრე კეფირი. კვასის ყველა მწარმოებლის თავისებურება ის არის, რომ ამ სასმელს ხშირად ლუდსახარშები აწარმოებენ. საწარმოო ნარჩენების არსებობის შემთხვევაში, მათ უფლება აქვთ დაამზადონ კვასი. უალკოჰოლო სასმელი ყოველთვის მზადდება მაღალი ხარისხის, იმისთვის, რომ მყიდველი (უმცროს წლებშიც) მიიზიდოს მის ბრენდში.
ასე რომ, რა უნდა აირჩიოს okroshka - kvass ან kefir
თუ გლეხისგან ნამდვილი რძის შეძენის შესაძლებლობა არსებობს, მაშინ უმჯობესია კეფირი თავად გააკეთოთ. პროცესი ძალიან მარტივია და წარმოების ტექნოლოგია შეიძლება იყოს იპოვეთ Youtube არხზე... ხელნაკეთი კეფირი, okroshka იქნება გემრიელი და უსაფრთხო სხეულისთვის.
კვაზის გამოყენება შესაძლებელია იმ შემთხვევებში, როდესაც არ არსებობს პროდუქტის ნამდვილი რძისგან დამზადებული პროდუქტი. უმჯობესია შეიძინოთ პროექტი კვასი, რომელიც მომარაგებულია ალუმინის ღეროებით. ამ კვას თავისებურება არის კონსერვანტების მინიმალური შემცველობა. ამაში დარწმუნება მარტივია - საკმარისია ზაფხულის სიცხეში სუფრაზე ღია კვას დატოვოთ. პლასტმასის ბოთლებში გაყიდული სასმელი არ გააფუჭებს. და კვასის დუღილი სწრაფად დუღდება და არ იქნება შესაფერისი მოხმარებისთვის.
ბუნებრივია, უმჯობესია ოკროშკას ჭამა მომზადების დღეს, გრძელი შენახვის გარეშე, მაცივარშიც კი. სიცივე არ უშლის ხელს დუღილისადმი მიდრეკილ საკვებს. ნამდვილად, ოკროშკას გემო რამდენიმე დღეში გაფუჭდება.