Рамен сорпасы - жапон асханасының ең жақсы тағамдары

Жапон тағамдары қазіргі заманғы адамға белгілі басқа гастрономиялық әлемдік шедеврлер арасында сау, теңдестірілген және дәмді тағамдардың бірі болып саналады. Олар сондай-ақ шынайы композициямен және қызмет көрсету кезінде айқын презентациясымен ерекшеленеді. Жапондық Рамен Сорпасы - дәстүрлі ингредиенттер мен революциялық жаңа өнімдердің сәтті үйлесімі арқасында әлемге әйгілі тағам. Біріншісіне жаңа піскен көкөністер, теңіз өнімдері, кеспе жатады. Екіншісі - жұмыртқа мен ет.

Бұл мақалада талқыланатын самурай мен қазіргі Жапонияның дәстүрлерін біріктіретін осы дәмді тағам туралы.

 

«Рамен» сорпасы: асхана тарихынан аздап ...

 

Ел географиялық жағынан аралдарда орналасқандықтан, балық пен теңіз өнімдері жапон тағамдарының орталық компоненттері болып табылады. Сондай-ақ, күріш, теңіз балдыры, соя және бұршақ қолданылады.

Негізгі ерекшелігі - аспаздардың жоғары шеберлігі. Бұл ұзақ уақыт бойы жапондық аспаздық мамандары, арнайы клирингпен, ұсақ балықты пісіруге құқығы бар екендігі белгілі.

Бұл тағамдардағы тағамдардың пайдалылығы өнімдердің балғындығына да байланысты. Кейбіреулер қысқа мерзімді термиялық өңдеуге қарыз береді, ал онсыз пайдаланылатындар да бар.

 

Рамен сорпасы туралы ақпарат ...

 

Соңғы 10-15 жылдары роллдар мен суши сияқты жапон тағамдарының танымалдылығы артты. Бірақ бұл тағамдардан басқа, жапондық Рамен сорпасы бар басқалары бар екенін білетіндер аз.

Елде бұл алғашқы тағам элиталық емес жапон асханасының бір бөлігі екендігі белгілі. Яғни, сорпа тек бюджеттік тұтынушыларға арналған мекемелерде ұсынылады.

Дегенмен, калориялы болуына байланысты, ол денені күні бойы қуатпен қоректендіреді. Ал көкөністер оны пайдалы дәрумендермен байытады.

 

«Рамен» атауы «Ra» және «Men» кейіпкерлерінен тұрады, олар еркін аудармада «кеспе тарту» дегенді білдіреді.

 

Тағамның негізгі компоненті - бұл басқа ингредиенттермен (ет, көкөністер, тұздалған тұздар, қайнатылған жұмыртқа, қырыққабат және басқа да компоненттер) үйлескенде тез дайындалатын кеспе, бұл тағамға жапон асханасының ерекше дәмін береді.

 

Сондай-ақ, егер аспаз Рамен сорпасын жасау техникасын игерген болса және оған қажетті өнімдер бар болса, онда ол дәстүрлі жапон асханасының ерекшеліктерімен таныс болса, ол үйде тағам дайындай алатынын атап өткен жөн.

Рамен сорпасын нағыз пісіру қиын деп санайды. Бұл белгілі бір дәйектілікпен бөлек өңдеуді қажет ететін өнімдерге байланысты пісіруге салыстырмалы түрде ұзақ уақыт кететіндігіне байланысты. Бұл ет компонентіне қатысты.

Дәстүрлі сорпаны қалай дайындауға болады ...

 

Пісірудің бір нұсқасы - шошқа етімен жапондық Рамен сорпасы. Бұл рецепт дәстүрлі болып саналады.

Бес порция үшін сізге қажет:

• ХНУМХ килограмм шошқа целлюлозасы;
• 0,7 килограмм жұмыртқа кеспесі;
• бір шөкім тұз бен қант;
• бір стақан соя соусы;
• 30 грамм май және имбирь;
• даршын;
• көкөністер.

Етті бөлек қайнатыңыз, содан кейін кеспе. Содан кейін, дәмдеуіштер мен ет ингредиенттерін түбіне салыңыз, сорпа мен соя тұздығын қосыңыз (құрамдас бөліктерді толығымен жабу үшін). 4 сағатқа жуық қайнатыңыз.

Кеспе мен шөптермен бірге ұсыныңыз.

 

Басқа ыдыс-аяқ түрлері

 

Егер сіз шошқа етінің етін сиыр етімен немесе тауық етімен алмастырсаңыз, онда корей тілінде «Рамен» пісіруге болады.

Тауық сорпасының рецептін қарастырыңыз. Оның «Торы» деген атауы да бар.

Тағамның құрамы бойынша:

• тауық қанаттары;
• кеспе;
• соя тұздығы;
• имбирь;
• көкөністер.

Дайындау әдісі жоғарыда сипатталғандай бірдей. Дайындық кезінде бұл рецепт сәл жақсырақ, өйткені тауық еті бірнеше есе тез қайнатылады.

 

 

Сондай-ақ, осы опция үшін тағамдар келесі ингредиенттерді қосымша қолдана алады:

• құрғақ аскөк;
• саңырауқұлақтар;
• сарымсақ;
• қалампыр;
• жұмыртқалар;
• сірке суы және басқалары.

Әр түрлі компоненттердің арқасында дайын сорпа өте жарқын және тәбетті көрінеді.

 

Жапондық Рамен теңіз сорпасы

 

Теңіз өнімдерінсіз жапондық қандай тағам? Әрине, бұл теңіз өнімдерінің сорпасына арналған рецепт бар.

Негізгі компоненттер:

• имбирь;
• сарымсақ;
• сәбіз;
• Қытай қырыққабаты;
• Болгар бұрышы
• соя тұздығы;
• қант;
• көкөніс сорпасы;
• кеспе;
• жұмыртқа;
• теңіз өнімдері.

Дайындау: жұмыртқа мен кеспені әр түрлі ыдыстарға қайнатыңыз. Табада теңіз өнімдерін қыздырыңыз. Барлығын көкөністермен және сорпамен біріктіріп, дәміне қарай соя соусы мен қант қосыңыз.

 

қорытынды

Қазіргі интеграция мен жаһандану әлемінде барлық шекаралар, соның ішінде аспаздық шекаралар да әлдеқашан жойылды. Әртүрлі елдерге жиі баратындар бұл құбылысты өте анық атап өтеді. Өйткені әлемнің әр түрлі тағамдарының гастрономиялық мекемелері дамыған мемлекеттердің барлығында дерлік бар. Ал кейде Жапонияның (сол Рамен сорпасы), Қытайдың немесе Италияның дәстүрлі тағамы қай жерде жақсы дайындалатынын түсіну қиынға соғады.

Оның бірнеше себебі бар: география, аспаздардың шеберлігі, жергілікті тұрғындар мен шетелдік туристердің сұранысы. Жүздеген рецепттер, пісіру нұсқалары, ингредиенттер тізімі - әрбір гурман өзі үшін ең жақсы тағамды табады - ешқандай шектеулер жоқ.