Matcha - អ្វីដែលម្ហូបនិងភេសជ្ជៈអាចត្រូវបានរៀបចំ

តែ Matcha អាចត្រូវបានគេហៅថាភេសជ្ជៈដែលពេញនិយមបំផុតនៅលើភពផែនដីនៅឆ្នាំ ២០២១ ។ មិនដែលមានតំរូវការភេសជ្ជៈច្រើនបែបនេះទេ។ នេះគឺជាតែលេខ ១ នៅលើពិភពលោក។

 

យើងបានសរសេររួចហើយ តើអ្វីទៅជាម៉ាច, អ្វីដែលជាការប្រើប្រាស់និងរបៀបផឹក... ហើយឥឡូវនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកឱ្យបានលំអិតនៅក្នុងភេសជ្ជៈនិងចានដែលវាអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីទទួលបានភាពទំនើប។ ដោយវិធីនេះរូបមន្តភាគច្រើនត្រូវបានយកចេញពីសៀវភៅធ្វើម្ហូបរបស់ភោជនីយដ្ឋានល្បី ៗ នៅលើពិភពលោកដែលមិនលាក់វិធីនៃការរៀបចំម្ហូបនិងភេសជ្ជៈ។

Matcha - អ្វីដែលម្ហូបនិងភេសជ្ជៈអាចត្រូវបានរៀបចំ

 

ការច្នៃប្រឌិតធ្វើម្ហូបគ្រប់ប្រភេទអាចបែងចែកជា ៣ ក្រុមធំ ៗ ភ្លាមៗ៖

 

• ភេសជ្ជៈ។
• ចានសំខាន់។
• Десерты។

 

ភាពបារម្ភនៃតែម៉ាត់គឺជាភាពឆបគ្នាពេញលេញជាមួយគ្រឿងផ្សំនៅលើមូលដ្ឋានខុសគ្នា។ ការផ្តោតអារម្មណ៍នៃការចម្អិនអាហារកំពុងផ្លាស់ប្តូរឆ្ពោះទៅរករសជាតិ។ យ៉ាងណាមិញតែមានរសជាតិបញ្ចេញសម្លេងហើយក្នុងអំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅវាផ្លាស់ប្តូរគុណភាពរបស់វា។ ហើយលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យទាំងនេះត្រូវតែយកមកពិចារណាដើម្បីកុំអោយម្ហូបខូច។

នៅលើវេទិកាស្ម័គ្រចិត្តអ្នកអាចរកឃើញអនុសាសន៍របស់ "អ្នកជំនាញ" ដែលអះអាងថាម៉ាត់អាចត្រូវបានប្រើក្នុងបរិមាណណាមួយរឿងសំខាន់គឺសង្កេតមើលចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិ។ សេចក្តីថ្លែងការណ៍បែបនេះត្រូវបានធ្វើឡើងដោយអ្នកទ្រឹស្តីដែលមិនដែលទាក់ទងនឹងការប្រកួត។ តែមានផ្ទុកជាតិកាហ្វេអ៊ីន - ក្នុងបរិមាណច្រើនវាត្រូវបានគេបង្ករោគសម្រាប់មនុស្សគ្រប់វ័យ។ ដូច្នេះយកល្អគួរតែប្រើគ្រឿងផ្សំក្នុងកម្រិតមធ្យម។

 

ភេសជ្ជៈ Matcha - ក្តៅនិងត្រជាក់

 

Matcha latte - ភេសជ្ជៈដែលពេញនិយមបំផុតដែលអាចស្រវឹងញាក់ឬក្តៅ។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ទឹកច្រោះ 50-100 មីលីលីត្រ, កម្តៅដល់សីតុណ្ហភាពពី 70-80 អង្សាសេ។ មិនមែនទឹកក្តៅទេ - បើមិនដូច្នេះទេទឹកជ្រលក់ញ៉ាំនឹងផ្តល់ភាពជូរចត់។
• ម្សៅតែ Matcha - 2-3 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាប - ១៥០ ម។ ល។ សមស្រប - គោពពែអាល់ម៉ុនដូងសណ្តែក។ រសជាតិនៃទឹកដោះគោប្រភេទផ្សេងៗគ្នាផ្តល់នូវម្លប់ផ្ទាល់ខ្លួន - នេះត្រូវតែយកមកពិចារណា។
• ផ្អែម (បើចាំបាច់) ។ ស្ករទឹកឃ្មុំជំនួសស្ករ។

 

បច្ចេកវិទ្យានៃការធ្វើម៉ាសុីនម៉ាស្ទ័រនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានផ្តល់នូវវត្តមាននៃវីស្គីសម្រាប់ទឹកដោះគោ whipping និងលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ទៅជាល្បាយតែមួយ។ មិនចាំបាច់ខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាក្នុងការស្វែងរកចាននិងគ្រឿងបន្លាស់ទេ។ អ្នកអាចទាក់ទងក្រុមហ៊ុនដែលផ្តល់ជូនដើម្បីទិញ matcha តែ... អ្នកលក់នឹងផ្គត់ផ្គង់អ្នកទិញនូវប្រដាប់ប្រដាចាំបាច់ហើយនៅតាមផ្លូវនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបប្រើវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

 

នៅផ្ទះប្រតិបត្ដិការអាចធ្វើបានជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេធម្មតា។ រឿងចំបងគឺត្រូវកូរឱ្យជាប់ជានិច្ចមុនពេលផឹកព្រោះមេដែកមានទំនោរទៅបាតកញ្ចក់។ នៅក្នុងតួនាទីនៃចានវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកកំរាលកំដៅឬកែវដែលអាចរក្សាសីតុណ្ហភាពនៃវត្ថុរាវបានយូរ។

Matcha smoothie - ភេសជ្ជៈក្រឡុកជាមួយផ្លែឈើបន្ថែមទាក់ទាញអ្នកដែលចូលចិត្តរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អ។ រយៈពេលមួយម៉ោងជាមួយនឹងមាតិកាជាតិកាហ្វេអ៊ីនខ្ពស់ត្រូវបានគេប្រើជាភេសជ្ជៈប៉ូវកំលាំងដែលអាចធ្វើអោយរាងកាយមានថាមពលយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ Smoothies ត្រូវបានប្រើនៅពេលព្រឹកក្រោយពេលគេងឬបន្ទាប់ពីការហាត់ប្រាណសកម្ម (ការហាត់ប្រាណ) ។ ផ្លែឈើត្រូវបានគេជ្រើសរើសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ - ចេក, ស្ត្រប៊េរី, គីវី, peach, pear, Melon, ល្ពៅ។ រូបមន្តម៉ាត់រលោងមានលក្ខណៈទូលំទូលាយណាស់៖

 

• ត្រងទឹកក្តៅ (រហូតដល់ ៤០ អង្សាសេ) - ១៥០-២០០ មីលីលីត្រ។
• ផ្លែឈើ - ១០០ ក្រាម។
• តែ Matcha - 2-3 ក្រាម។

 

ទាំងអស់នេះត្រូវបានកិនយ៉ាងបរិបូរណ៍ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ល្បាយដែលមានលក្ខណៈដូចគ្នាត្រូវបានទទួល។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនត្រូវប្រើជាតិផ្អែមព្រោះមានជាតិស្ករច្រើននៅក្នុងផ្លែឈើ។

នៅលើអ៊ីនធឺណិតអ្នកអាចរកឃើញរូបមន្តសម្រាប់ធ្វើភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលដោយផ្អែកលើការប្រកួត។ ទាំងអស់នេះគឺអស្ចារ្យប៉ុន្តែមានគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ។ ភេសជ្ជៈប៉ូវកម្លាំងដែលមានជាតិអាល់កុលគឺជាផ្លូវផ្ទាល់នៃជំងឺបេះដូង។

 

វគ្គសិក្សា Matcha សំខាន់

 

អ្វីដែលអ្នកមិនគួរធ្វើគឺបន្ថែមម៉ាត់ទៅនឹងផលិតផលសាច់។ អ្នកស្នេហាកម្រនិងអសកម្មអាចដុតនំសាច់មាន់វ៉ៃក្រួចឬទន្សាយជាមួយតែម៉ាត់។ ប៉ុន្តែពួកគេនឹងយល់យ៉ាងឆាប់រហ័សថាតែជាមួយសាច់មិនល្អទេ។ លើសពីនេះទៀត Matcha បង្កើនការរំលាយអាហារដែលបណ្តាលឱ្យមានចំណង់អាហារដែលមិនអាចគ្រប់គ្រងបាន។ ករណីលើកលែងគឺត្រីខ្លាញ់។ Matcha ត្រូវបានប្រើដោយមេចុងភៅនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានដើម្បីបន្ថែមគ្រឿងទេសទៅចាន។ ឧទាហរណ៍ត្រីសាម៉ុងនិងត្រីសមុទ្រ - សម្រាប់ពួកគេអ្នកអាចធ្វើទឹកជ្រលក់ឬទំពាំងបាយជូរជាមួយនឹងការបន្ថែមទឹក lemon និងតែម៉ាច។

ប៉ុន្តែចានបន្លែនិងចានចំហៀងគឺជាបញ្ហាខុសគ្នា។ តែក្នុងបរិមាណតិចតួចអាចបន្ថែមភាពស្មុគស្មាញដល់អាហារ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អបំផុតគឺផលិតផលបន្លែដែលមានរសជាតិភ្លឺ - ផ្សិតសណ្តែកស្ពៃក្តោប។ ហើយផងដែរផ្កាកុលាប - សណ្តែកសណ្តែកសណ្តែកឈីសសណ្តែក។ តែ Matcha មិនត្រូវបានគេប្រើជាមួយបន្លែទេព្រោះគ្រឿងទេសនៅក្នុងទំរង់ម្ទេសឬឱសថបដិសេធរសជាតិ។

 

បង្អែមជាមួយតែម៉ាច - លទ្ធភាពគ្មានដែនកំណត់

 

នំខេកឃុកឃុកនំខេកមីរ៉ាម៉ុសនំឈីសនំខេកនំខេក - មិនមានការរឹតត្បិតទេ។ គ្រឿងផ្សំត្រូវបានបន្ថែមដោយគិតគូរសមាមាត្រអំបិល។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការកំណត់កំរិតដូសរបស់ Matcha ដល់ 5 ក្រាមក្នុងមួយពេលញ៉ាំ។ អ្នកមិនអាចដុតនំ dough ជាមួយតែដូចជានៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ម៉ាចនឹងផ្តល់ភាពជូរចត់។ គ្រឿងផ្សំត្រូវបានប្រើក្នុងការបំពេញឬស្លៀកពាក់។

វិធីរីករាយមួយទៀតដើម្បីធ្វើបង្អែមម៉ាចគឺជាមួយចាហួយ។ មូលដ្ឋានគឺជែលលីនដែលរលាយក្នុងទឹកក្តៅ (យោងទៅតាមការណែនាំ) និងត្រជាក់។ ម៉ាតត្រូវបានបន្ថែមទៅសមាសភាពក្តៅមិនក្តៅ - មិនលើសពី 3 ក្រាមក្នុងមួយពេលញ៉ាំ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយដាក់ចូលក្នុងទូទឹកកក។ នៅដំណាក់កាលនៃការធ្វើចាហួយចាហួយអ្នកមិនអាចប្រើល្បាយដែលត្រៀមរួចជាស្រេចជាមួយនឹងរសជាតិផ្សេងៗគ្នាបានទេ។ gelatin សុទ្ធនិងម៉ាច។ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកឃ្មុំឬស្ករធ្វើជាជាតិផ្អែម។

ដើម្បីធ្វើការសន្និដ្ឋានជាមួយតែម៉ាចនៅក្នុងអាហារនិងភេសជ្ជៈផ្សេងៗគ្នា

 

គ្រឿងផ្សំអាចត្រូវបានប្រៀបធៀបជាមួយខ្ញីដោយសុវត្ថិភាពព្រោះរសជាតិគឺទាក់ទងដោយផ្ទាល់ទៅនឹងបរិមាណដែលបានប្រើ។ ម៉ាត់ចាដូចជាខ្ញីអាចបណ្តាលអោយក្រហាយទ្រូង, ខ្វះអាហារឬលើសឈាម។ ហើយនៅទីនេះវាមានសារៈសំខាន់ដែលមិនត្រូវយកទៅជាមួយសមាសធាតុនេះទេប៉ុន្តែត្រូវប្រើវាដោយឈ្លាសវៃ។