ម្ហូបជប៉ុនត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារមួយដែលមានសុខភាពល្អបំផុតមានតុល្យភាពនិងឆ្ងាញ់បំផុតក្នុងចំណោមស្នាដៃជំនាញខាងអាហារក្នុងពិភពលោកផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានស្គាល់ដោយបុរសសម័យទំនើប។ ពួកគេក៏ត្រូវបានសម្គាល់ដោយសមាសភាពពិតប្រាកដនិងការបង្ហាញយ៉ាងរស់រវើកក្នុងកំឡុងពេលបម្រើ។ ស៊ុបរ៉ាម៉ិនស៊ុបជប៉ុនគឺជាមុខម្ហូបដ៏ល្បីមួយនៅលើពិភពលោកដោយសារតែការរួមផ្សំប្រកបដោយជោគជ័យនៃគ្រឿងផ្សំបុរាណនិងផលិតផលថ្មីៗបដិវត្ត។ អតីតរួមមានបន្លែស្រស់អាហារសមុទ្រគុយទាវ។ ទីពីរគឺស៊ុតនិងសាច់។
វានិយាយអំពីម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះដែលរួមបញ្ចូលគ្នារវាងប្រពៃណីសាមូរ៉ៃនិងជប៉ុនសម័យទំនើបដែលនឹងត្រូវពិភាក្សានៅក្នុងអត្ថបទនេះ។
ស៊ុប "រ៉ាមេន"៖ ប្រវត្តិនៃម្ហូប...
ដោយសារតែការពិតដែលថាប្រទេសនេះមានទីតាំងភូមិសាស្ត្រនៅលើកោះត្រីនិងអាហារសមុទ្រគឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃម្ហូបជប៉ុន។ ដូចគ្នានេះផងដែរអង្ករសារាយសមុទ្រសណ្តែកនិងសណ្តែកត្រូវបានប្រើ។
ចំណុចសំខាន់គឺជំនាញខ្ពស់របស់ចុងភៅ។ វាត្រូវបានគេស្គាល់ជាទូទៅថាអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយវាជាអ្នកឯកទេសខាងធ្វើម្ហូបជប៉ុនដោយមានការបោសសំអាតពិសេសដែលមានសិទ្ធិចំអិនត្រីត្រី។
អត្ថប្រយោជន៍នៃចាននៅក្នុងម្ហូបនេះក៏ស្ថិតនៅក្នុងភាពស្រស់នៃផលិតផលផងដែរ។ អ្នកខ្លះខ្ចីខ្លួនឯងក្នុងការព្យាបាលកំដៅក្នុងរយៈពេលខ្លីហើយមានមួយចំនួនដែលត្រូវបានប្រើដោយគ្មានវា។
ព័ត៌មានអំពីរ៉ាម៉ាន់ស៊ុប…
ក្នុងរយៈពេល 10-15 ឆ្នាំកន្លងមកប្រជាប្រិយភាពនៃម្ហូបជប៉ុនដូចជារមៀលនិងស៊ូស៊ីបានកើនឡើង។ ប៉ុន្តែមានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថាបន្ថែមពីលើមុខម្ហូបទាំងនេះមានមុខម្ហូបផ្សេងទៀតដែលរួមមានស៊ុបរ៉ាម៉ាន់ជប៉ុន។
ការពិតត្រូវបានគេដឹងថានៅក្នុងប្រទេសម្ហូបដំបូងនេះគឺជាផ្នែកមួយនៃម្ហូបជប៉ុនដែលមិនមែនជាវរជន។ នោះគឺស៊ុបនេះត្រូវបានបម្រើជូននៅក្នុងស្ថាប័ននានាសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ថវិកា។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយដោយសារតែមាតិកាកាឡូរីរបស់វាវាចិញ្ចឹមរាងកាយជាមួយនឹងថាមពលពេញមួយថ្ងៃ។ ហើយបន្លែធ្វើអោយវាមានវីតាមីនមានប្រយោជន៍។
តាមព្យញ្ជនៈឈ្មោះ "រ៉ាម៉ាន" មានតួអក្សរ "រ៉ា" និង "បុរស" ដែលនៅក្នុងការបកប្រែឥតគិតថ្លៃមានន័យថា "ទាញគុយទាវ" ។
សមាសធាតុសំខាន់នៃម្ហូបគឺមីកញ្ចប់យ៉ាងច្បាស់ដែលរួមផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត (សាច់បន្លែគ្រឿងទេសពងមាន់ឆ្អិនស្ពៃនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត) ផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិប្លែកនៃម្ហូបជប៉ុន។
វាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ផងដែរថាប្រសិនបើចុងភៅបានស្ទាត់ជំនាញបច្ចេកទេសនៃការធ្វើស៊ុបរ៉ាម៉ាន់ហើយគាត់មានផលិតផលចាំបាច់ដែលអាចប្រើបានបន្ទាប់មកគាត់នឹងអាចចំអិនម្ហូបនៅផ្ទះប្រសិនបើគាត់ស៊ាំនឹងលក្ខណៈពិសេសនៃម្ហូបបែបប្រពៃណីជប៉ុន។
ទោះបីជាវាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាស៊ុប Ramen ពិតប្រាកដគឺពិបាកក្នុងការចំអិន។ នេះដោយសារតែការពិតដែលថាវាត្រូវការពេលយូរក្នុងការចំអិនដោយសារតែផលិតផលដែលត្រូវការកំដៅព្យាបាលដាច់ដោយឡែកតាមលំដាប់ជាក់លាក់។ នេះអនុវត្តចំពោះសមាសធាតុសាច់។
វិធីចំអិនស៊ុបបែបបុរាណ…
ជម្រើសចម្អិនអាហារមួយគឺស៊ុបរ៉ាមីនជប៉ុនជាមួយសាច់ជ្រូក។ វាគួរតែត្រូវបានគេចាត់ទុកថារូបមន្តនេះគឺជាប្រពៃណី។
សម្រាប់ប្រាំដងអ្នកនឹងត្រូវការ:
- pulp សាច់ជ្រូក 1 គីឡូក្រាម;
- មីកញ្ចប់ xNUMX គីឡូក្រាម;
- pinch អំបិលនិងស្ករមួយ;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវមួយកែវ;
- ខ្លាញ់និងខ្ញី 30 ក្រាម;
- cinnamon ។
- បៃតង
រំពុះសាច់ដាច់ដោយឡែកបន្ទាប់មកមី។ បន្ទាប់ដាក់ធុងដាក់គ្រឿងទេសនិងគ្រឿងផ្សំសាច់នៅខាងក្រោមបន្ថែមទំពាំងបាយជូរនិងទឹកស៊ីអ៊ីវ (ដើម្បីគ្របលើសមាសធាតុទាំងស្រុង) ។ Simmer ប្រហែល 4 ម៉ោង។
បម្រើជាមួយមីនិងឱសថ។
ប្រភេទម្ហូបផ្សេងទៀត។
ប្រសិនបើអ្នកជំនួសសាច់សាច់ជ្រូកជាមួយសាច់គោឬសាច់មាន់បន្ទាប់មកអ្នកអាចចំអិន "រ៉ាម៉ាន់" ជាភាសាកូរ៉េ។
ពិចារណារូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបសាច់មាន់។ វាក៏មានឈ្មោះថា“ ធីរី” ដែរ។
នៅក្នុងសមាសភាពនៃម្ហូបនេះ:
- ស្លាបមាន់;
- មី។
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ;
- ខ្ញី;
- បៃតង
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំគឺស្ទើរតែដូចគ្នានឹងអ្វីដែលបានពិពណ៌នាខាងលើ។ តាមពេលវេលានៃការរៀបចំរូបមន្តនេះគឺប្រសើរជាងមុនបន្តិចព្រោះសាច់មាន់ត្រូវបានដាំឱ្យពុះលឿនជាងមុនច្រើនដង។
សម្រាប់ចានជម្រើសនេះក៏អាចបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ
- fennel ស្ងួត;
- ផ្សិត
- ខ្ទឹម;
- carnation;
- ស៊ុត
- ទឹកខ្មះនិងផ្សេងទៀត។
សូមអរគុណដល់ភាពខុសគ្នានៃគ្រឿងផ្សំស៊ុបដែលបានបញ្ចប់មើលទៅមិនធម្មតាភ្លឺនិងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។
ស៊ុបរ៉ាម៉ិនគ្រឿងសមុទ្រជប៉ុន។
តើម្ហូបជប៉ុនអ្វីដែលគ្មានអាហារសមុទ្រ? ជាការពិតណាស់មានរូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបគ្រឿងសមុទ្រនេះ។
សមាសធាតុសំខាន់ៗគឺ៖
- ខ្ញី;
- ខ្ទឹម;
- ការ៉ុត;
- ស្ពប៉េកាំង;
- ម្រេចកណ្ដឹង។
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ;
- ស្ករ;
- ទំពាំងបាយជូរបន្លែ;
- មី។
- ស៊ុត
- អាហារសមុទ្រ។
ការរៀបចំ: ដាំពងនិងគុយទាវដាក់ក្នុងធុងផ្សេងៗគ្នា។ កំដៅគ្រឿងសមុទ្រនៅក្នុងខ្ទះ។ ផ្សំអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយបន្លែនិងទំពាំងបាយជូរបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវនិងស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
សេចក្តីសន្និដ្ឋាន
នៅក្នុងពិភពទំនើបនៃការធ្វើសមាហរណកម្ម និងសកលភាវូបនីយកម្ម ព្រំដែនទាំងអស់ រួមទាំងការធ្វើម្ហូប ត្រូវបានលុបចោលជាយូរមកហើយ។ អ្នកដែលតែងតែធ្វើដំណើរទៅកាន់ប្រទេសផ្សេងៗកត់សម្គាល់បាតុភូតនេះយ៉ាងច្បាស់។ ចាប់តាំងពីវត្តមានរបស់គ្រឹះស្ថានអាហារូបត្ថម្ភនៃមុខម្ហូបផ្សេងៗគ្នានៃពិភពលោកមាននៅស្ទើរតែគ្រប់រដ្ឋអភិវឌ្ឍន៍។ ហើយពេលខ្លះ វាអាចជាកិច្ចការដ៏លំបាកមួយក្នុងការយល់ដឹងពីកន្លែងដែលម្ហូបប្រពៃណីរបស់ប្រទេសជប៉ុន (ស៊ុបរ៉ាមេនដូចគ្នា) ប្រទេសចិន ឬអ៊ីតាលី ត្រូវបានរៀបចំប្រសើរជាងមុន។
មានហេតុផលជាច្រើនសម្រាប់បញ្ហានេះ៖ ភូមិសាស្ត្រ ជំនាញចុងភៅ តម្រូវការរបស់ប្រជាជនក្នុងស្រុក និងភ្ញៀវទេសចរបរទេស។ រូបមន្តរាប់រយ បំរែបំរួលនៃការចម្អិនអាហារ បញ្ជីគ្រឿងផ្សំ - រាល់អ្នកហូបចុកនឹងស្វែងរកម្ហូបដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ខ្លួនគាត់ - មិនមានការរឹតបន្តឹងទេ។