Kvass эсвэл kefir - энэ нь okroshka-д илүү дээр юм
Окрошка хийх найрлагыг сонгох асуудлыг ихэвчлэн "Аль нь түрүүлж ирсэн бэ - тахиа эсвэл өндөг" гэсэн асуулттай харьцуулдаг. Kvass эсвэл kefir - энэ нь okroshka-д илүү дээр юм. Хоёр ундаа хоёулаа өвөрмөц өвөрмөц амтыг бий болгодог нь сонирхолтой зуны энэхүү хоолонд дуртай бүх хүмүүст таалагддаг нь сонирхолтой юм. Эцсийн эцэст, okroshka нь ихэвчлэн бие махбодийн хөргөсөн хоолоор үйлчлэх шаардлагатай үед халуун улиралд иддэг.
Kvass эсвэл kefir - энэ нь okroshka-д илүү дээр юм
Хоол боловсруулах тогтолцооны хувьд kefir нь ходоодны ханыг цочроохгүй, хоол хүнсийг хурдан боловсруулахад хувь нэмэр оруулдаг тул хамгийн сайн шийдэл гэж тооцогддог. Гэхдээ нүүрстөрөгчийн давхар ислийн агууламжаас болж kvass нь гэдэс, гэдэс дотрыг тасалдуулдаг тул хортой гэж үздэг. Үүн дээр нэг цэг тавьж магадгүй, зөвхөн нэг асуудал байна.
Окрошкад зохистой kefir хайж олох нь хотын оршин суугчдын хувьд маш их бэрхшээлтэй байдаг. Үнэн хэрэгтээ бид дэлгүүрт худалдаж авахыг санал болгож буй kefir нь зөвхөн нэрээр нь тохирсон байдаг. Ихэнхдээ kefir нь сүү исгэх замаар биш харин химийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашиглан хийдэг. Энэ kefir нь бидний биед аюулгүй гэж нэрлэгдэх боломжгүй юм.
Гэхдээ kvass нь эсрэгээрээ технологийн дагуу хийгдсэн бөгөөд kefir-ээс хамаагүй бага хор хөнөөл учруулдаг. Квасс үйлдвэрлэгчдийн бүх онцлог шинж чанарууд нь энэхүү ундааг ихэвчлэн шар айраг үйлдвэрлэгчид үйлдвэрлэдэгт оршино. Үйлдвэрлэлийн хог хаягдлыг бэлэн байлгаж, тэдэнд kvass хийхийг зөвшөөрдөг. Худалдан авагчийг (залуу насандаа ч гэсэн) өөрийн брэндэд татахын тулд согтууруулах ундаагүй ундаа үргэлж өндөр чанартай хийдэг.
Тиймээс okroshka-д юу сонгох вэ - kvass эсвэл kefir
Хэрэв фермерээс жинхэнэ сүү худалдаж авах боломж байгаа бол өөрөө kefir хийх нь дээр. Энэ процесс нь маш энгийн бөгөөд үйлдвэрлэлийн технологи байж болно Youtube сувгаас хайж олох... Гар хийцийн kefir дээр okroshka нь биед амттай, аюулгүй байх болно.
Квассыг жинхэнэ фермийн сүүгээр хийсэн бүтээгдэхүүнийг олж авах боломжгүй тохиолдолд ашиглаж болно. Хөнгөн цагаан торхонд нийлүүлдэг ноорог kvass худалдаж авах нь дээр. Ийм kvass-ийн өвөрмөц чанар нь хадгалалтын хамгийн бага агууламжтай байдаг. Үүнийг бататгахад хялбар байдаг - зуны халуунд квасыг ширээн дээр нээлттэй үлдээхэд хангалттай. Хуванцар саванд зарагддаг ундаа муудахгүй. Ноорог kvass нь хурдан исгэж, хэрэглэхэд тохиромжгүй болно.
Мэдээжийн хэрэг, okroshka-г хөргөгчинд хүртэл хадгалахад удаан хугацаагаар үлдээхгүйгээр бэлтгэх өдөр нь идэх нь дээр. Хүйтэн нь исгэх хандлагатай хоолонд саад болдоггүй. Хэдэн өдрийн дараа окрошкагийн амт муудах нь дамжиггүй.