Faceți cartofi crocanți la cuptor
O întrebare atât de simplă și sute de soluții ineficiente de la bucătari din toată lumea. Fiecare specialist se străduiește să împărtășească o rețetă pentru un fel de mâncare dintr-un meniu de cafenea sau restaurant. Și întreaga problemă se rezumă la faptul că, pentru a obține râvnita crustă, trebuie să folosiți volume mari de petrol. Și acestea sunt grăsimi care duc la creșterea în greutate. Puteți face cartofi crocanți la cuptor fără ulei. Dacă doriți să știți cum - citiți sfaturile portalului gospodinelor TeraNews. Avem doar metode dovedite.
Cum se fac cartofi crocanți la cuptor
- Cartofii sunt curățați și tăiați.
- Cuptorul pornește pentru încălzire (temperatura 200 grade Celsius).
- Câteva ouă sunt rupte, gălbenușul este extras din ele, iar albul este bătut până la o consistență omogenă.
- Cartofii tocati se toarna intr-un recipient cu proteine batute si se amesteca bine. Alternativă - puteți peria peste pene cu cartofi cu o pensulă și le puteți întinde pe o foaie de copt.
- Foaia de copt se unge cu unt. Dacă se folosește pergament, atunci acesta este pătat.
- Cartofii sunt așezați cu atenție pe o foaie de copt. Este important să vă asigurați că nu există surplus de proteine bătute.
- Cartofii sunt sărați și condimentați cu condimente (dacă este necesar).
- Foaia de copt este trimisă într-un cuptor bine preîncălzit timp de 20 de minute. După gătit, nu este nevoie de răcirea naturală a vasului - îl puteți scoate imediat din cuptor.
Caracteristici de gătit cartofi la cuptor
Este mai bine să selectați dimensiunea feliilor de cartof în funcție de formatul de felii de portocale. Adică, se ia un cartof de dimensiuni medii, cu circumferința căruia puteți închide mijlocul și degetul mare împreună. Și acest cartof este tăiat în 4 bucăți. Dacă feliile sunt imense, felul de mâncare va fi ud. Cartofii la cuptor cu o crustă crocantă se pot face numai respectând regulile de mai sus.
Bineînțeles, cuptorul trebuie să funcționeze corect - să poată încălzi până la 200 de grade Celsius. Este posibil să fi făcut deja această rețetă, dar nu ați obținut rezultatul. Problema poate fi ascunsă în neconcordanța regimului de temperatură. De obicei, cuptoarele nu pot fi încălzite la temperatura dorită. Puteți verifica acest lucru cu un pirometru sau puteți apela un specialist acasă.