Ramen polievka - najlepšie jedlá japonskej kuchyne

Japonská kuchyňa je považovaná za jedno z najzdravších, najvyváženejších a najchutnejších medzi ostatnými svetovými gastronomickými dielami, ktoré moderný človek pozná. Rozlišuje ich tiež autentické zloženie a živé podanie počas podávania. Japonská polievka Ramen je svetovo preslávené jedlo vďaka úspešnej kombinácii tradičných surovín a revolučných noviniek. Prvé zahŕňajú čerstvú zeleninu, morské plody, rezance. Druhým sú vajcia a mäso.

V tomto článku sa bude diskutovať o tomto chutnom jedle, ktoré kombinuje tradície samuraja a moderného Japonska.

 

Polievka "Ramen": trochu z histórie kuchyne ...

 

Vzhľadom na to, že krajina sa geograficky nachádza na ostrovoch, sú ryby a morské plody ústrednou súčasťou japonskej kuchyne. Používa sa tiež ryža, morské riasy, sója a fazuľa.

Hlavnou črtou je vysoká zručnosť kuchárov. Je všeobecne známe, že japonskí kulinárski špecialisti so špeciálnym odbavením mali po dlhú dobu právo variť ryby.

Užitočnosť jedál v tejto kuchyni spočíva aj v čerstvosti výrobkov. Niektoré sa hodia na krátkodobé tepelné spracovanie a existujú aj také, ktoré sa používajú bez neho.

 

Informácie o Ramen Soup ...

 

V posledných rokoch 10-15 sa zvýšila popularita japonských jedál, ako sú rožky a sushi. Málokto však vie, že okrem týchto jedál sú aj ďalšie jedlá, medzi ktoré patrí japonská ramenová polievka.

Faktom je, že v krajine je toto prvé jedlo súčasťou neelitskej japonskej kuchyne. To znamená, že polievka sa podáva výlučne v inštitúciách pre spotrebiteľov rozpočtu.

Avšak vďaka svojmu obsahu kalórií vyživuje telo energiou po celý deň. A zelenina ju obohacuje užitočnými vitamínmi.

 

Doslovne sa názov „Ramen“ skladá z postáv „Ra“ a „Men“, čo vo voľnom preklade znamená „ťahané rezance“.

 

Základnou zložkou jedla sú práve instantné rezance, ktoré v kombinácii s ďalšími prísadami (mäso, zelenina, nakladaná zelenina, varené vajíčko, kapusta a ďalšie zložky) dávajú jedlu jedinečnú chuť japonskej kuchyne.

 

Malo by sa tiež poznamenať, že ak kuchár ovláda techniku ​​výroby polievky Ramen a má k dispozícii potrebné výrobky, bude môcť jedlo uvariť doma, ak bude oboznámený s vlastnosťami tradičnej japonskej kuchyne.

Aj keď sa verí, že skutočnú ramenskú polievku je ťažké variť. Je to kvôli skutočnosti, že varenie trvá relatívne dlho, pretože výrobky, ktoré je potrebné tepelne ošetriť oddelene v určitom priehľadnom poradí. Platí to pre mäsovú zložku.

Ako uvariť tradičnú polievku ...

 

Jednou z možností varenia je japonská ramenová polievka s bravčovým mäsom. Malo by sa vziať do úvahy, že tento recept je tradičný.

Na päť porcií budete potrebovať:

• 1 kilogram bravčovej buničiny;
• 0,7 kilogram vaječných rezancov;
• štipka soli a cukru;
• pohár sójovej omáčky;
• 30 gramov tuku a zázvoru;
• škorica;
• greeny.

Mäso uvarte osobitne, potom rezance. Ďalej položte korenené nádoby a mäsovú prísadu na dno, pridajte vývar a sójovú omáčku (úplne zakryte komponenty). Varte asi 4 hodín.

Podávame s rezancami a bylinkami.

 

Ostatné druhy jedál

 

Ak nahradíte bravčové mäso hovädzím alebo kuracím mäsom, môžete variť „ramen“ v kórejčine.

Zoberme si recept na kuraciu polievku. Má tiež názov „Tory“.

V zložení misky:

• kuracie krídla;
• rezance;
• sójová omáčka;
• zázvor;
• greeny.

Spôsob prípravy je takmer rovnaký, ako je opísaný vyššie. V čase prípravy je tento recept o niečo lepší, pretože kuracie mäso sa varí mnohokrát rýchlejšie.

 

 

Aj pri tejto možnosti môžu jedlá dodatočne používať tieto zložky:

• suchý fenikel;
• huby;
• cesnak;
• klinček;
• vajec;
• ocot a ďalšie.

Vďaka rôznym zložkám vyzerá hotová polievka nezvyčajne jasná a chutný.

 

Japonská morská rybia polievka

 

Aké japonské jedlo bez morských plodov? Na túto morskú polievku je samozrejme recept.

Hlavnými komponentmi sú:

• zázvor;
• cesnak;
• mrkva;
• Pekingská kapusta;
• paprika
• sójová omáčka;
• cukor;
• rastlinný vývar;
• rezance;
• vajec;
• morské plody.

Príprava: Vajce a rezance varte v rôznych nádobách. Teplé morské plody na panvici. Všetko skombinujte so zeleninou a vývarom, podľa chuti pridajte sójovú omáčku a cukor.

 

Záver

V modernom svete integrácie a globalizácie sú všetky hranice, vrátane kulinárskych, už dávno zotreté. Tí, ktorí často cestujú do rôznych krajín, si tento jav veľmi jasne všímajú. Od prítomnosti gastronomických zariadení rôznych kuchýň sveta je dostupná takmer v každom vyspelom štáte. A niekedy môže byť ťažké pochopiť, kde je lepšie pripravené tradičné jedlo Japonska (rovnaká polievka Ramen), Číny alebo Talianska.

Dôvodov je viacero: geografia, zručnosť kuchárov, dopyt miestneho obyvateľstva a zahraničných turistov. Stovky receptov, variácie varenia, zoznam ingrediencií – každý gurmán si nájde to najlepšie jedlo pre seba – neexistujú žiadne obmedzenia.