Kvass ali kefir - kar je boljše za okroshka
Težavo pri izbiri sestavine za pripravo okroshke pogosto primerjamo z vprašanjem: "Katera je bila prva - piščanec ali jajce." Kvass ali kefir - kar je boljše za okroshka. Zanimivo je, da obe pijači ustvarita svoj edinstven okus, ki je všeč vsem ljubiteljem te čudovite poletne jedi. Navsezadnje se okroshka običajno jedo v vroči sezoni, ko mora telo služiti ohlajeno hrano.
Kvass ali kefir - kar je boljše za okroshka
Za prebavni sistem je kefir najboljša rešitev, saj ne draži želodčnih sten in prispeva k hitri prebavi hrane. Toda kvass zaradi vsebnosti ogljikovega dioksida velja za škodljivega, saj moti delo želodcev in črevesja. In na tem bi lahko naredili konec, le en problem je.
Iskanje dostojnega kefirja za okroshka je zelo problematično za prebivalce mest. Dejstvo je, da je kefir, ki nam ga ponujajo za nakup v trgovini, primeren samo poimensko. Kefir pogosto ni narejen s fermentacijo mleka, temveč s kemičnimi komponentami. In tega kefirja vsekakor ne moremo imenovati varnega za naše telo.
Kvas pa je, nasprotno, izdelan s tehnologijo in prinaša veliko manj škode kot kefir. Posebnost vseh proizvajalcev kvasa je, da to pijačo pogosto proizvajajo pivovarne. Ko imajo na voljo proizvodne odpadke, jim je dovoljeno proizvajati kvass. Brezalkoholna pijača je vedno kakovostno izdelana, da kupca (tudi v mlajših letih) privabi k svoji blagovni znamki.
Torej, kaj izbrati za okroshka - kvass ali kefir
Če obstaja priložnost za nakup pravega mleka od kmeta, je bolje, da sami naredite kefir. Postopek je zelo preprost in proizvodna tehnologija je lahko najti na kanalu Youtube... Na domačem kefirju bo okroshka okusna in varna za telo.
Kvass se lahko uporablja v primerih, ko ni dostopa do izdelkov iz pravega kmečkega mleka. Bolje je kupiti vlečni kvas, ki je dobavljen v aluminijastih sodčkih. Posebnost takega kvasa je v minimalni vsebnosti konzervansov. V to se lahko enostavno prepričate - dovolj je, da pustite kvas odprt na mizi v poletni vročini. Pijača, ki se prodaja v plastičnih steklenicah, se ne bo pokvarila. In vlečeni kvas bo hitro fermentiral in ne bo primeren za uživanje.
Seveda je bolje jesti okroshko na dan priprave, ne da bi jo pustili za dolgotrajno shranjevanje, tudi v hladilniku. Prehlad ni ovira za živila, nagnjena k fermentaciji. Vsekakor bo okus okroshke pokvarjen v nekaj dneh.