Gör krispiga potatisar i ugnen
En sådan enkel fråga och hundratals ineffektiva lösningar från kockar från hela världen. Varje specialist strävar efter att dela ett recept på en maträtt från ett café eller restaurangmeny. Och hela problemet beror på att du måste använda stora volymer olja för att få den eftertraktade skorpan. Och det här är fetter som leder till viktökning. Du kan göra krispiga potatisar i ugnen utan olja. Vill du veta hur - läs TeraNews råd från hemmafruar. Vi har bara beprövade metoder.
Hur man gör krispiga potatisar i ugnen
- Potatisen skalas och skärs.
- Ugnen slås på för uppvärmning (temperatur 200 grader Celsius).
- Ett par ägg bryts, äggulan extraheras från dem och den vita slås tills den blir homogen.
- De hackade potatisarna hälls i en behållare med vispat protein och blandas grundligt. Alternativt - du kan borsta över potatiskilarna med en pensel och sprida på ett bakplåt.
- Bakplåten är smord med smör. Om pergament används, smetas det.
- Potatisen läggs försiktigt ut på ett bakplåt. Det är viktigt att se till att det inte finns något överskott av vispad protein.
- Potatis saltas och kryddas med kryddor (vid behov).
- Bakplåten skickas till en väl förvärmd ugn i 20 minuter. Efter tillagningen finns det inget behov av naturlig kylning av skålen - den kan omedelbart tas ut ur ugnen.
Funktioner av att laga potatis i ugnen
Det är bättre att välja storlek på potatisskivorna enligt formatet på apelsinskivorna. Det vill säga, en medelstor potatis tas, med en omkrets som du kan stänga ihop mitten och tummen. Och denna potatis skärs i fyra delar. Om skivorna är enorma blir skålen fuktig. Det är möjligt att göra potatis i ugnen med en krispig skorpa endast genom att följa ovanstående regler.
Naturligtvis måste ugnen också fungera korrekt - kunna värma upp till 200 grader Celsius. Du kanske redan har gjort detta recept men inte fått resultatet. Problemet kan vara dolt i temperaturregimens inkonsekvens. Normalt kanske ugnar inte värms upp till önskad temperatur. Du kan kontrollera detta med en pyrometer eller ringa en specialist hemma.