Falafel: ni nini na jinsi ya kupika

Falafel (Falafel) - sahani ya Kiarabu iliyotengenezwa kutoka kwa bidhaa za mmea. Kiunga kikuu ni vifaranga (mbaazi za kondoo). Kwa kuonekana, sahani inafanana na vijiti vidogo vya kawaida (viungo vya nyama).

Umaarufu wa sahani huko Mashariki ni kwa sababu ya ukweli kwamba falafel inahusu sahani za mboga. Ambayo hukuruhusu kuipeleka kwa barua. Katika Israeli, Falafel inachukuliwa kuwa sahani ya kitamaduni. Walakini, ni mashaka kwamba katika nchi za Mashariki ya Kati (Misri, Uturuki, Lebanon), falafel inachukuliwa kuwa sahani ya zamani ambayo ni mamia ya miaka. Labda watu wa karne zilizopita walitumia viungo vingine kuandaa sahani hiyo.

 

 

Ni muhimu kujua kwamba Waisraeli wanajitolea kuonekana kwa falafeln ya kwanza. Kuhakikisha ulimwengu wote kuwa tukio hilo lilifanyika katika mji wa Netanya, mwanzoni mwa 30 ya karne ya 20. Lakini kutoka kwa historia, Israeli ni jimbo lililoundwa bandia huko Palestina katika mwaka wa 1948.

Falafel: Ubadilishaji Duniani

Kuku ni matajiri katika protini, nyuzi na madini. Unaweza kuorodhesha kwa muda mrefu vitu vya kufuatilia vilivyomo kwenye bidhaa. Lakini hatupaswi kusahau kwamba chakula chochote cha protini cha asili ya mmea pia kinaweza kuumiza mwili. Ikiwa unatumia falafel kila siku, bila kuingiza vyakula vingine kwenye lishe, basi bloating haiwezi kuepukwa. Riahi, kinyesi - matokeo yasiyofurahisha, kwa hivyo katika chakula unahitaji kujua kipimo.

 

 

Huko Ulaya, wataalam wa upishi walizoea kubadilisha mbaazi za mutton kwa bidhaa zingine za asili ya mmea. Bulgur, mbaazi za kawaida na hata maharagwe hutumiwa. Hii haisemi kwamba Falafel inakua bora au mbaya kwa sababu ya badala. Ni ladha tu tofauti. Ukiacha viungo vyote ambavyo hutengeneza bakuli, mnunuzi hana uwezekano wa kugundua tofauti na bidhaa asili.

Kupikia mboga

Kuku, karoti, mimea na viungo ni mapishi rahisi kutengeneza Falafel. Hatupaswi kusahau kwamba mbaazi za kondoo zilizo katika fomu kavu ni ngumu sana na zinahitaji kunyunyiza kwa maji. Saa za masaa ya 6-8 ni za kutosha kwa vifaranga kukusanya unyevu na kuwa mzuri kwa kupikia. Baada ya hapo, mbaazi hukatwa kwenye blender. Karoti hupigwa laini, na mboga hukatwa tu kwa kisu. Viungo vyote vinachanganywa katika nyama iliyochonwa, na viungo huongezwa kwa ladha.

 

 

Baada ya kuunda mipira ndogo, falafel imewekwa kwenye sufuria ya kukaanga iliyojaa mafuta ya mboga. Sahani imeandaliwa na kutumiwa moto kwenye meza. Katika Misiri, Falafel inatumiwa kwa mkate wa piita - mkate usiotiwa chachu.