மிருதுவான உருளைக்கிழங்கை அடுப்பில் வைக்கவும்
அத்தகைய ஒரு எளிய கேள்வி மற்றும் உலகம் முழுவதிலுமுள்ள சமையல்காரர்களிடமிருந்து நூற்றுக்கணக்கான பயனற்ற தீர்வுகள். ஒவ்வொரு நிபுணரும் ஒரு கஃபே அல்லது உணவக மெனுவிலிருந்து ஒரு டிஷ் செய்முறையைப் பகிர்ந்து கொள்ள முயற்சிக்கிறார்கள். முழு பிரச்சனையும் விரும்பத்தக்க மேலோட்டத்தைப் பெற, நீங்கள் பெரிய அளவிலான எண்ணெயைப் பயன்படுத்த வேண்டும். மேலும் இவை எடை அதிகரிப்பதற்கு வழிவகுக்கும் கொழுப்புகள். நீங்கள் எண்ணெய் இல்லாமல் அடுப்பில் மிருதுவான உருளைக்கிழங்கு செய்யலாம். எப்படி என்பதை அறிய விரும்புகிறீர்கள் - இல்லத்தரசிகளிடமிருந்து டெராநியூஸின் ஆலோசனையைப் படியுங்கள். எங்களிடம் நிரூபிக்கப்பட்ட முறைகள் மட்டுமே உள்ளன.
அடுப்பில் மிருதுவான உருளைக்கிழங்கு செய்வது எப்படி
- உருளைக்கிழங்கு உரிக்கப்பட்டு வெட்டப்படுகிறது.
- அடுப்பு வெப்பமாக்கலுக்கு இயக்கப்படுகிறது (வெப்பநிலை 200 டிகிரி செல்சியஸ்).
- ஓரிரு முட்டைகள் உடைக்கப்பட்டு, அவற்றிலிருந்து மஞ்சள் கரு பிரித்தெடுக்கப்பட்டு, ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையும் இருக்கும் வரை வெள்ளை வெல்லப்படும்.
- நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு ஒரு கொள்கலனில் தட்டிவிட்டு புரதத்துடன் ஊற்றப்பட்டு நன்கு கலக்கப்படுகிறது. மாற்று - நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு குடைமிளகாய்களை ஒரு தூரிகை மூலம் துலக்கி பேக்கிங் தாளில் பரப்பலாம்.
- பேக்கிங் தாள் வெண்ணெய் தடவப்படுகிறது. காகிதத்தோல் பயன்படுத்தப்பட்டால், அது பூசப்படுகிறது.
- உருளைக்கிழங்கு கவனமாக ஒரு பேக்கிங் தாளில் போடப்படுகிறது. தட்டிவிட்டு புரதத்தின் உபரி இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்துவது முக்கியம்.
- உருளைக்கிழங்கு உப்பு சேர்க்கப்பட்டு மசாலாப் பொருட்களுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது (தேவைப்பட்டால்).
- பேக்கிங் தாள் 20 நிமிடங்களுக்கு நன்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்புக்கு அனுப்பப்படுகிறது. சமைத்த பிறகு, டிஷ் இயற்கையான குளிரூட்டல் தேவையில்லை - நீங்கள் அதை உடனடியாக அடுப்பிலிருந்து அகற்றலாம்.
அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கு சமைக்கும் அம்சங்கள்
ஆரஞ்சு துண்டுகளின் வடிவத்திற்கு ஏற்ப உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளின் அளவைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. அதாவது, ஒரு நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கு எடுக்கப்படுகிறது, இதன் சுற்றளவுடன் நீங்கள் நடுத்தர மற்றும் கட்டைவிரலை ஒன்றாக மூடலாம். இந்த உருளைக்கிழங்கு 4 துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. துண்டுகள் மிகப்பெரியதாக இருந்தால், டிஷ் சோர்வாக இருக்கும். மிருதுவான மேலோடு அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கு மேற்கண்ட விதிகளை கடைபிடிப்பதன் மூலம் மட்டுமே செய்ய முடியும்.
இயற்கையாகவே, அடுப்பும் சரியாக வேலை செய்ய வேண்டும் - 200 டிகிரி செல்சியஸ் வரை வெப்பப்படுத்த முடியும். நீங்கள் ஏற்கனவே இந்த செய்முறையை உருவாக்கியிருக்கலாம், ஆனால் முடிவு கிடைக்கவில்லை. வெப்பநிலை நிலைகளில் பொருந்தாத நிலையில் சிக்கல் மறைக்கப்படலாம். பொதுவாக, அடுப்புகளை விரும்பிய வெப்பநிலைக்கு சூடாக்க முடியாது. இதை ஒரு பைரோமீட்டர் மூலம் சரிபார்க்கலாம் அல்லது வீட்டில் ஒரு நிபுணரை அழைக்கலாம்.