Квасс ё кефир - ки барои окрошка беҳтар аст
Масъалаи интихоби компонент барои тайёр кардани окрошка аксар вақт бо саволи муқоиса карда мешавад: "Кадомаш аввал пайдо шуд - мурғ ё тухм." Квасс ё кефир - барои окрошка беҳтар аст. Ҷолиб аст, ки ҳарду нӯшокиҳо завқи беназири худро ба вуҷуд меоранд, ки ба ҳамаи дӯстдорони ин таоми аҷоиби тобистон писанд аст. Дар ниҳоят, окрошка одатан дар мавсими гарм, вақте ки ба организм хӯроки хунуккардашуда ниёз дорад, истеъмол карда мешавад.
Квасс ё кефир - ки барои окрошка беҳтар аст
Барои системаи ҳозима кефир беҳтарин роҳи ҳалли он ҳисобида мешавад, зеро он деворҳои меъдаро асабонӣ намекунад ва ба зуд ҳазм шудани хӯрок мусоидат мекунад. Аммо квас, бинобар таркиби гази карбон, зараровар ба ҳисоб меравад, зеро он кори меъда ва рӯдаҳоро вайрон мекунад. Ва дар ин кор метавон хотима бахшид, танҳо як мушкил вуҷуд дорад.
Ёфтани кефире муносиб барои окрошка барои сокинони шаҳр хеле мушкил аст. Ҳақиқат он аст, ки кефире, ки онҳо ба мо барои харид дар мағоза пешниҳод мекунанд, танҳо бо ном мувофиқ аст. Аксар вақт кефир на бо роҳи fermentation шир, балки бо истифодаи компонентҳои кимиёвӣ таҳия карда мешавад. Ва ин кефирро бешак барои бадани мо бехатар номидан мумкин нест.
Аммо квас, баръакс, тибқи технология сохта мешавад ва нисбат ба кефир зарари камтар мерасонад. Хусусияти ҳамаи истеҳсолкунандагони квас дар он аст, ки ин нӯшокиро аксар вақт заводҳои пиво истеҳсол мекунанд. Бо партовҳои истеҳсолӣ дастрас будан, ба онҳо иҷозат дода мешавад, ки квас созанд. Нӯшокии бе спиртӣ ҳамеша бо мақсади ҷалби харидор (ҳатто дар синни ҷавонӣ) ба бренди худ аз сифати баланд сохта мешавад.
Пас, чӣ бояд барои окрошка интихоб кард - квас ё кефир
Агар имкони харидани шири воқеӣ аз фермер мавҷуд бошад, беҳтар аст, ки кефирро худатон тайёр кунед. Раванди мазкур хеле содда аст ва технологияи истеҳсолот метавонад бошад дар канали Youtube пайдо кунед... Дар кефири хонагӣ окрошка болаззат ва барои организм бехатар хоҳад буд.
Квасро дар ҳолатҳое истифода бурдан мумкин аст, ки ба маҳсулоти аз шири воқеии хоҷагӣ дастрасӣ надошта бошанд. Кваси лоидаро, ки бо алафи алюминий дода мешавад, харидан беҳтар аст. Хусусияти чунин квас аз ҳадди аққали консервантҳо иборат аст. Ба ин боварӣ ҳосил кардан осон аст - дар гармои тобистон квасро рӯи миз кушода гузоштан кифоя аст. Нӯшокии дар шишаҳои пластикӣ фурӯхташуда вайрон намешавад. Ва кваси лоиҳа зуд ferment мекунад ва барои истеъмол мувофиқ нахоҳад шуд.
Табиист, ки беҳтараш окрошкаро дар рӯзи омодагӣ бихӯред, онро барои нигоҳдории дарозмуддат, ҳатто дар яхдон, нагузоред. Сармо барои хӯрокҳои ба ферментатсия монеа нест. Бешубҳа, таъми окрошка пас аз чанд рӯз вайрон мешавад.