Суп «Рамен» - найкращі страви японської кухні.

Страви японської кухні вважаються одними з найбільш корисних, збалансованих і смачних серед інших, відомих сучасній людині, світових гастрономічних шедеврів. Також їх виділяє автентичний склад і яскрава презентація під час подачі до столу. Японський суп «Рамен» є всесвітньо відомим стравою, завдяки вдалому поєднанню традиційних компонентів і нових революційних продуктів. До перших відносяться свіжі овочі, морепродукти, локшина. До других - яйця і м'ясо.

Саме про це смачна страва, що з'єднує в собі традиції самурайської і сучасної Японії, піде мова в даній статті.

 

Суп "Рамен": трохи з історії кухні.

 

У зв'язку з тим, що географічно країна розташована на островах, риба і морепродукти є центральними компонентами японської кухні. Також, вживається рис, водорості, соя і квасоля.

Головною особливістю є висока майстерність кухарів. Широко відомо, що досить тривалий час саме японські кулінари при наявності спеціального допуску мали право готувати рибу фугу.

Корисність страв даної кухні також полягає в свіжості продуктів. Деякі піддаються короткочасної термічної обробки, а є і такі, які вживаються без неї.

 

Інформація про супі «Рамен» ...

 

За останні 10-15 років зросла популярність таких японських страв, як роли і суші. Але мало хто знає, що крім цих страв існують і інші, до яких і відноситься японський суп «Рамен».

Відомий той факт, що в самій країні це перша страва входить до складу неелітної японської кухні. Тобто, суп подається виключно в закладах для бюджетних споживачів.

Проте, завдяки своїй калорійності, насичує організм енергією на цілий день. А овочі збагачують його корисними вітамінами.

 

Дослівно найменування «Рамен» складається з ієрогліфів «Ра» і «Мен», що у вільному перекладі означає «тягнути локшину».

 

Фундаментальною складовою страви є саме локшина швидкого приготування, яка в поєднанні з іншими інгредієнтами (м'ясом, овочами, соліннями, відварною яйцем, капустою та іншими компонентами) надає страві неповторного смаку японської кухні.

 

Слід також зазначити, що якщо кухар опанував техніку приготування супу «Рамен» і у нього в наявності є необхідні продукти, то за умови близького знайомства з особливостями традиційної японської кухні в його силах приготувати страву в домашніх умовах.

Хоча вважається, що справжній суп «Рамен» зварити досить непросто. Це пов'язано з тим, що він готується відносно довго через продукти, які необхідно термічно обробити окремо в певній чіткій послідовності. Це стосується м'ясної складової.

Як приготувати традиційний суп ...

 

Одним з варіантів приготування страви є японський суп «Рамен» зі свининою. Слід вважати, що саме цей рецепт є традиційним.

Для п'яти порцій потрібно:

• 1 кілограм свинячої м'якоті;
• 0,7 кілограм яєчної локшини;
• по дрібці солі і цукру;
• стакан соєвого соусу;
• по 30 грам сала і імбиру;
• кориця;
• зелень.

Необхідно окремо відварити м'ясо, потім локшину. Далі викласти на дно ємності приправи і м'ясної інгредієнт, додати бульйон і соєвий соус (щоб покрити компоненти повністю). Варити на повільному вогні близько 4 годин.

Подавати з локшиною і зеленню.

 

Інші види страви

 

Якщо свиняче м'ясо замінити яловичим або курячим, то можна приготувати «Рамен» по-корейськи.

Розглянемо рецепт супу з куркою. Він ще має назву «Торі».

У складі страви:

• курячі крильця;
• локшина;
• соєвий соус;
• імбир;
• зелень.

Спосіб приготування практично такий же, як описано вище. За часом приготування даний рецепт дещо краще, оскільки куряче м'ясо відварюється в рази швидше.

 

 

Також для даного варіанту страви можуть застосовуватися такі додаткові інгредієнти:

• фенхель сухий;
• гриби;
• часник;
• гвоздика;
• яйця;
• оцет і інші.

Саме завдяки різноманіттю компонентів, готовий суп виглядає надзвичайно яскраво і апетитно.

 

Японський суп «Рамен» з морепродуктами

 

Яке японське блюдо без застосування дарів моря? Звичайно ж, існує рецепт даного супу з морепродуктами.

Основними компонентами є:

• імбир;
• часник;
• морква;
• пекінська капуста;
• перець болгарський
• соєвий соус;
• цукор;
• овочевий бульйон;
• локшина;
• яйце;
• морепродукти.

Приготування: відварити яйце і локшину в різних ємностях. Розігріти на сковороді морепродукти. З'єднати все з овочами і бульйоном, додати соєвий соус і цукор за смаком.

 

Висновок

У сучасному світі інтеграції та глобалізації вже давно стерті усі межі, у тому числі й кулінарні. Ті, хто часто подорожує до різних країн, відзначають це явище дуже чітко. Оскільки наявність гастрономічних закладів різних кухонь світу є практично у кожній розвиненій державі. І зрозуміти часом, де краще приготоване традиційне блюдо Японії (той самий суп «Рамен»), Китаю чи Італії буває непростим завданням.

На те є кілька причин: географія, майстерність кухарів, попит місцевого населення та іноземних туристів. Сотні рецептів, варіації приготування, перелік інгредієнтів - кожен гурман знайде собі найкращу страву - обмежень немає.