Falafel: wat is dit en hoe om te kook?
Falafel (Falafel) - 'n Arabiese gereg wat van plantaardige produkte vervaardig word. Die belangrikste bestanddeel is kikkererwten (lamsertjies). Die gereg lyk soos gewone klein koteletjies (vleisblokkies).
Die gewildheid van geregte in die Ooste is te danke aan die feit dat falafel verwys na vegetariese geregte. Wat u toelaat om dit na die pos te neem. In Israel word Falafel as 'n tradisionele gereg beskou. Dit is egter te betwyfel dat falafel in die lande van die Midde-Ooste (Egipte, Turkye, Libanon) beskou word as 'n baie ou gereg wat honderde jare oud is. Mense van vorige eeue het miskien ander bestanddele gebruik om die gereg voor te berei.
Dit is opmerklik dat die Israeliete hulself die verskyning van die eerste falafeln toeskryf. Verseker die hele wêreld dat die gebeurtenis in die stad Netanya, aan die begin van die 30 van die 20 eeu, plaasgevind het. Maar uit die loop van die geskiedenis is Israel 'n kunsmatig geskape staat in Palestina in die 1948-jaar.
Falafel: Globale aanpassing
Kikkererwten is ryk aan proteïene, vesel en minerale. U kan 'n lang lys van die spoorelemente in die produk bevat. Ons moet egter nie vergeet dat proteïenvoedsel van plantaardige oorsprong ook die liggaam kan benadeel nie. As u daagliks falafel gebruik sonder om ander kosse in die dieet in te voeg, kan opgeblasenheid nie vermy word nie. Winderigheid, ontlasting - onaangename gevolge, dus in voedsel moet u die maatreël ken.
In Europa het kulinêre spesialiste daaraan gewoond geraak om skaapvleis ertjies vir ander produkte van plantaardige oorsprong te verander. Bulgur, gewone ertjies en selfs bone word gebruik. Dit is nie te sê dat Falafel deur die vervanging beter of slegter word nie. Dit smaak net anders. As u al die bestanddele vir die gereg agterlaat, sal die koper waarskynlik nie 'n verskil met die oorspronklike produk raaksien nie.
Vegetariese kookkuns
Kikkererwten, wortels, kruie en speserye is 'n eenvoudige resep om Falafel te maak. Ons moenie vergeet dat lams ertjies in 'n droë vorm baie hard is nie en dat dit vooraf water nodig is. Letterlik 6-8 uur is genoeg vir kekerertjies om vog in te samel en geskik te word vir kook. Daarna word die ertjies in 'n blender gekap. Die wortels is fyn gerasper, en die setperke word eenvoudig met 'n mes gekap. Al die bestanddele word in maalvleis gemeng, en speserye word bygevoeg na smaak.
Nadat klein balletjies gevorm is, word falafel op 'n braaipan geplaas wat vooraf met groente-olie gevul is. Die gereg word gebraai en warm aan tafel bedien. die Egipte, Falafel word in piita - ongesuurde ronde brood bedien.