Matcha - каква храна и напитки може да се приготви

Чаят от матча може спокойно да се нарече най-популярната напитка на планетата Земя през 2021 година. Никога не е имало толкова голямо търсене на напитката. Това е чаят номер 1 в света.

 

Вече писахме какво е матча, каква е употребата му и как се пие... И сега ще ви разкажем подробно в кои напитки и ястия може да се използва, за да се получи изтънченост. Между другото, повечето рецепти са взети от готварските книги на известни ресторанти в света, които не крият метода на приготвяне на храна и напитки.

Matcha - каква храна и напитки може да се приготви

 

Всички видове кулинарни творения могат веднага да бъдат разделени на 3 основни групи:

 

• Питиетата.
• Основни ястия.
• Десерти.

 

Особеността на чая матча е пълната му съвместимост със съставките на различна основа. Фокусът на готвенето се измества към вкуса. В края на краищата, чаят има подчертан вкус и по време на термичната обработка той променя качествата си. И тези критерии трябва да се вземат предвид, за да не се развали ястието.

На аматьорски форуми можете да намерите препоръки на "професионалисти", които твърдят, че matcha може да се използва във всеки обем, най-важното е да се спазват вкусовите предпочитания. Такова твърдение правят теоретици, които никога не са се занимавали с мача. Чаят съдържа кофеин - в големи количества той е противопоказан за хора от всички възрасти. Ето защо е най-добре да използвате съставката умерено.

 

Matcha безалкохолни напитки - топли и студени

 

Matcha latte - най-популярната напитка, която може да се пие охладена или топла. За готвене ще ви трябва:

• Филтрирана вода 50-100 ml, загрята до температура 70-80 градуса по Целзий. Не вряща вода - в противен случай сварената матча ще даде горчивина.
• Матча чай на прах - 2-3 грама.
• Мляко с ниско съдържание на мазнини - 150 мл. Подходящи - крава, коза, бадем, кокос, соя. Вкусът на различните видове мляко дава свой собствен нюанс - това трябва да се вземе предвид.
• Подсладител (ако е необходимо). Захар, мед, заместители на захарта.

 

Технологията за приготвяне на матча лате в ресторантите предвижда наличието на бъркалка за разбиване на мляко и смесване на всички съставки в една смес. Не е необходимо да губите време в търсене на съдове и аксесоари. Можете да се свържете с компании, предлагащи да купуват матча чай... Продавачите ще доставят на купувача необходимите прибори и по пътя ще ви кажат как да го използвате правилно.

 

У дома операцията може да се направи с обикновена чаена лъжичка. Основното нещо е да се разбърква непрекъснато преди пиене, тъй като матча има тенденция да се утаява на дъното на чашата. В ролята на съдове е по-добре да вземете термо чаши или чаши, които могат да поддържат температурата на течностите за дълго време.

Матчо смути - коктейлни напитки с добавени плодове привличат любителите на здравословния начин на живот. Час с високо съдържание на кофеин се използва като енергийна напитка, която може бързо да ободри тялото. Смутитата се използват сутрин, след сън или след активни физически упражнения (тренировки). Плодовете са избрани на вкус - банан, ягода, киви, праскова, круша, пъпеш, тиква. Рецептата за смути matcha е много обширна:

 

• Филтрирана топла вода (до 40 градуса по Целзий) - 150-200 мл.
• Плодове - 100 грама.
• Чай от матча - 2-3 грама.

 

Всичко това се смила обилно с пасатор, докато се получи хомогенна смес. По-добре е да не използвате подсладители, тъй като в плодовете има много захар.

В интернет можете да намерите рецепти за приготвяне на алкохолни напитки въз основа на мача. Всичко това е страхотно, но опасно за тялото. Една мощна енергийна напитка с алкохол е директен път към кардиологията.

 

Основно ястие Matcha

 

Това, което никога не трябва да правите, е да добавяте матча към месните продукти. Любителите на екзотиката могат да пекат пиле, телешко, пъдпъдъци или заек с чай от матча. Но те бързо ще разберат, че чаят с месо не върви добре. В допълнение, матча увеличава метаболизма, причинявайки неконтролиран апетит. Изключение правят мазните риби. Matcha се използва от готвачите в ресторантите, за да добави подправка към ястията. Например сьомга и сом - за тях можете да направите сос или бульон с добавка на лимонов сок и чай от матча.

Но зеленчуковите ястия и гарнитурите са съвсем друг въпрос. Чаят, в малки дози, е в състояние да добави изтънченост към храната. Най-добрата комбинация са зеленчукови продукти с ярък вкус - гъби, аспержи, зеле. А също и бобови растения - боб, грах, нахут, леща. Чаят от матча не се използва със зеленчуци, тъй като подправките под формата на чушки или билки заместват вкуса.

 

Десерти с чай мача - неограничени възможности

 

Палачинки, бисквитки, торти, тирамису, сладкиши със сирене, кифли, бисквити - няма ограничения. Съставката се добавя, като се вземат предвид пропорциите на сол. Най-добре е да ограничите дозата на матча до 5 грама на порция. Не можете да печете тестото с чай, тъй като при висока температура матчата ще даде горчивина. Съставката се използва при приготвяне на пълнежи или превръзки.

Друг забавен начин да направите десерт от матча е с желе. Основата е желатин, който се разтваря в гореща вода (според инструкциите) и се охлажда. Мача се добавя към вече хладкия състав - не повече от 3 грама на порция. Всичко се разбърква старателно и се прибира в хладилника. На етапа на приготвяне на желе от матча не можете да използвате готови смеси с различни вкусове. Чист желатин и матча. Можете да добавите мед или захар като подсладител.

Да завършим с чай от мача в различни храни и напитки

 

Съставката може безопасно да се сравни с джинджифил, тъй като вкусът е пряко свързан с използваните обеми. Matcha, подобно на джинджифила, може да причини киселини, лошо храносмилане или високо кръвно налягане. И тук е важно да не се увличате с този компонент, а да го използвате разумно.