Японската кухня се счита за един от най-здравословните, балансирани и вкусни сред другите световни гастрономически шедьоври, познати на съвременния човек. Те се отличават и с автентичен състав и ярка презентация по време на сервиране. Японската супа Рамен е световноизвестно ястие благодарение на успешната комбинация от традиционни съставки и революционни нови продукти. Първите включват пресни зеленчуци, морски дарове, юфка. Втората е яйцата и месото.
Именно за това вкусно ястие, което съчетава традициите на самурая и съвременната Япония, ще бъдат разгледани в тази статия.
Супа "Рамен": малко от историята на кухнята...
Поради факта, че страната е географски разположена на островите, рибата и морските дарове са централните компоненти на японската кухня. Също така се използват ориз, водорасли, соя и боб.
Основната особеност е високото умение на готвачите. Широко известно е, че от доста време именно японски кулинарни специалисти със специален клирънс имат право да готвят бухнала риба.
Полезността на ястията в тази кухня се крие и в свежестта на продуктите. Някои се поддават на краткосрочна термична обработка, а има и такива, които се използват без нея.
Информация за супа Рамен ...
През последните 10-15 години популярността на японските ястия като рулца и суши се увеличава. Но малцина знаят, че в допълнение към тези ястия има и други, които включват японската супа Рамен.
Известен е фактът, че в страната това първо ястие е част от неелитната японска кухня. Тоест супата се сервира изключително в институции за бюджетни потребители.
Независимо от това, поради своето съдържание на калории, той подхранва тялото с енергия за целия ден. А зеленчуците го обогатяват с полезни витамини.
Буквално името "Рамен" се състои от героите "Ра" и "Мъже", което в свободен превод означава "дърпайте юфка".
Основният компонент на ястието са именно моменталните юфки, които в комбинация с други съставки (месо, зеленчуци, туршии, варено яйце, зеле и други компоненти) придават на ястието неповторим вкус на японската кухня.
Трябва също така да се отбележи, че ако готвачът е усвоил техниката на приготвяне на супа Рамен и той има на разположение необходимите продукти, тогава той ще може да готви ястието у дома, ако е запознат с особеностите на традиционната японска кухня.
Въпреки че се смята, че истинската супа от Рамен е трудна за приготвяне. Това се дължи на факта, че отнема сравнително дълго време заради продуктите, които трябва да бъдат подложени на топлинна обработка отделно в определена ясна последователност. Това се отнася за компонента за месо.
Как да приготвим традиционна супа ...
Един от вариантите за готвене е японската супа Рамен със свинско месо. Трябва да се има предвид, че тази рецепта е традиционна.
За пет порции ще ви трябва:
- 1 килограм свинска каша;
- 0,7 килограм яйчена юфка;
- щипка сол и захар;
- чаша соев сос;
- 30 грама мазнини и джинджифил;
- канела;
- Зелените.
Сварете месото отделно, след това юфката. След това поставете на дъното контейнерите за подправки и месната съставка, добавете бульона и соевия сос (за да покриете напълно компонентите). По-къса около 4 часа.
Сервирайте с юфка и билки.
Други видове ястия
Ако замените свинското месо с говеждо или пилешко месо, тогава можете да готвите "Рамен" на корейски.
Обмислете рецептата за пилешка супа. Той също има името "Тори".
В състава на ястието:
- пилешки крилца;
- юфка;
- соев сос;
- джинджифил;
- Зелените.
Методът на приготвяне е почти същият като описания по-горе. Към момента на приготвяне тази рецепта е малко по-добра, тъй като пилешкото месо се вари многократно по-бързо.
Също така за тази опция ястията могат допълнително да прилагат следните съставки:
- сух копър;
- гъби;
- чесън;
- карамфил;
- яйца;
- оцет и други.
Благодарение на разнообразието от компоненти, готовата супа изглежда необичайно ярка и апетитна.
Японска супа от морски дарове Рамен
Какво японско ястие без морски дарове? Разбира се, има рецепта за тази супа с морски дарове.
Основните компоненти са:
- джинджифил;
- чесън;
- моркови;
- Пекинско зеле;
- черен пипер
- соев сос;
- захар;
- зеленчуков бульон;
- юфка;
- яйце;
- морски дарове.
Приготвяне: сварете яйцето и юфката в различни съдове. Загрейте морските дарове в тиган. Комбинирайте всичко със зеленчуци и бульон, добавете соев сос и захар на вкус.
Заключение
В съвременния свят на интеграция и глобализация всички граници, включително и кулинарните, отдавна са заличени. Тези, които често пътуват до различни страни, отбелязват това явление много ясно. Тъй като наличието на гастрономически заведения от различни кухни на света се предлага в почти всяка развита държава. И понякога може да бъде трудна задача да разберете къде е по-добре приготвено традиционното ястие на Япония (същата супа Рамен), Китай или Италия.
Причините за това са няколко: география, умение на готвачите, търсенето на местното население и чуждестранните туристи. Стотици рецепти, вариации на готвене, списък със съставки - всеки гурме ще намери най-доброто ястие за себе си - няма ограничения.