Falafel: què és i com cuinar

Falafel (Falafel): un plat àrab elaborat amb productes vegetals. L’ingredient principal són els cigrons (pèsols de xai). En aparença, el plat s’assembla a petits tallats (mandonguilles) habituals.

La popularitat dels plats a l’Orient es deu al fet que falafel es refereix a plats vegetarians. Cosa que permet portar-lo al post. A Israel, Falafel es considera un plat tradicional. Tot i això, és dubtós que als països del Pròxim Orient (Egipte, Turquia, Líban), el falafel sigui considerat un plat molt antic que té centenars d’anys. Potser la gent dels segles passats utilitzava altres ingredients per preparar el plat.

 

Фалафель (Falafel): что это и как приготовить

 

Cal destacar que els israelians s’assignen a si mateixos l’aparició de la primera falafeln. Assegurant al món sencer que l’esdeveniment va tenir lloc a la ciutat de Netanya, al començament de la 30 del segle 20. Però, al llarg de la història, Israel és un estat artificial creat a Palestina l'any 1948.

Falafel: Adaptació global

Els cigrons són rics en proteïnes, fibra i minerals. Podeu llistar llargament els oligoelements que conté el producte. Però no hem d’oblidar que qualsevol aliment proteic d’origen vegetal també pot perjudicar l’organisme. Si feu servir falafel diàriament, sense introduir altres aliments a la dieta, no es pot evitar la inflor. Flatulència, femta: conseqüències desagradables, per la qual cosa en els aliments heu de conèixer la mesura.

 

Фалафель (Falafel): что это и как приготовить

 

A Europa, els especialistes culinaris s’acostumaven a canviar els pèsols amb altres productes d’origen vegetal. S'utilitzen Bulgur, pèsols corrents i fins i tot mongetes. Això no vol dir que Falafel sigui millor o pitjor per la substitució. Només té gustos diferents. Si deixeu tots els ingredients que formen el plat, és probable que el comprador noti una diferència amb el producte original.

Cuina vegetariana

Els cigrons, les pastanagues, les herbes i les espècies són una recepta senzilla per fer Falafel. No hem d’oblidar que els pèsols de xai en forma seca són molt durs i requereixen un remull previ a l’aigua. Literalment, les hores 6-8 són suficients perquè els cigrons recullin humitat i esdevinguin adequats per cuinar. Després d’això, es toquen els pèsols en una batedora. Les pastanagues estan ben ratllades i els grells simplement es tallen amb un ganivet. Tots els ingredients es barregen en carn picada i s’afegeixen espècies al gust.

 

 

Després d'haver format boles petites, es falafel es posa en una paella pre-omplida amb oli vegetal. El plat es fregeix i es serveix calent a taula. Dins Egipte, Falafel se serveix en un pa rodó sense llevat.

Llegiu també
Translate »