Falafel: τι είναι και πώς να μαγειρεύουν

Falafel (Falafel) - ένα αραβικό πιάτο από φυτικά προϊόντα. Το κύριο συστατικό είναι τα ρεβίθια (αρνίσια μπιζέλια). Στην εμφάνιση, το πιάτο μοιάζει με συνηθισμένες μικρές κοτολέτες (κεφτεδάκια).

Η δημοτικότητα των πιάτων στην Ανατολή οφείλεται στο γεγονός ότι το falafel αναφέρεται σε χορτοφαγικά πιάτα. Αυτό σας επιτρέπει να το πάρετε στη θέση. Στο Ισραήλ, το Falafel θεωρείται παραδοσιακό πιάτο. Ωστόσο, είναι αμφίβολο ότι στις χώρες της Μέσης Ανατολής (Αίγυπτος, Τουρκία, Λίβανος), το φαλαφέλ θεωρείται αρκετά αρχαίο πιάτο που είναι εκατοντάδες ετών. Ίσως άνθρωποι προηγούμενων αιώνων να χρησιμοποιούν άλλα συστατικά για να προετοιμάσουν το πιάτο.

 

 

Αξίζει να σημειωθεί ότι οι Ισραηλινοί αποδίδουν στον εαυτό τους την εμφάνιση του πρώτου falafeln. Διαβεβαιώνοντας ολόκληρο τον κόσμο ότι το γεγονός έλαβε χώρα στην πόλη Νετάνια, στην αρχή του 30 του αιώνα 20. Αλλά από την πορεία της ιστορίας, το Ισραήλ είναι ένα τεχνητά δημιουργημένο κράτος στην Παλαιστίνη κατά το έτος 1948.

Falafel: Παγκόσμια προσαρμογή

Ρεβίθια είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, ίνες και μεταλλικά στοιχεία. Μπορείτε να παραθέσετε μακρά τα στοιχεία ιχνοστοιχείων που περιέχονται στο προϊόν. Αλλά δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι οποιαδήποτε πρωτεϊνική τροφή φυτικής προέλευσης μπορεί επίσης να βλάψει το σώμα. Εάν χρησιμοποιείτε το Falafel καθημερινά, χωρίς να εισάγετε άλλα τρόφιμα στη διατροφή, τότε δεν μπορεί να αποφευχθεί η φούσκωμα. Μετεωρισμός, κόπρανα - δυσάρεστες συνέπειες, έτσι στα τρόφιμα πρέπει να γνωρίζετε το μέτρο.

 

 

Στην Ευρώπη, οι μαγειρικές ειδικοί συνηθίζουν να αλλάζουν αρακά για άλλα προϊόντα φυτικής προέλευσης. Bulgur, τα συνηθισμένα μπιζέλια και ακόμη και τα φασόλια χρησιμοποιούνται. Αυτό δεν σημαίνει ότι το Falafel βελτιώνεται ή επιδεινώνεται λόγω υποκατάστασης. Χρειάζεται μόνο διαφορετικά. Εάν αφήσετε όλα τα συστατικά που αποτελούν το πιάτο, ο αγοραστής είναι απίθανο να παρατηρήσει μια διαφορά με το αρχικό προϊόν.

Χορτοφαγική μαγειρική

Ρεβίθια, καρότα, βότανα και μπαχαρικά είναι μια απλή συνταγή για να φτιάξετε το Falafel. Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι τα αρνίσια σε ξηρή μορφή είναι πολύ σκληρά και απαιτούν προκαταρκτική ενυδάτωση στο νερό. Κυριολεκτικά οι ώρες 6-8 αρκούν για να συγκεντρώσουν τα ρεβύθια υγρασία και να γίνουν κατάλληλα για μαγείρεμα. Στη συνέχεια, τα μπιζέλια ψιλοκομμένα σε μπλέντερ. Τα καρότα είναι ψιλοκομμένα και τα χόρτα ψιλοκομμένα απλά με ένα μαχαίρι. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται με κιμά και προστίθενται μπαχαρικά στη γεύση.

 

 

Έχοντας σχηματίσει μικρές μπάλες, το falafel είναι τοποθετημένο σε ένα τηγάνι προγεμισμένο με φυτικό έλαιο. Το πιάτο τηγανίζεται και σερβίρεται ζεστό στο τραπέζι. Στο Αίγυπτος, Το Falafel σερβίρεται σε piita - αξεπέραστο στρογγυλό ψωμί.