Falafel: kio ĝi estas kaj kiel kuiri
Falafel (Falafel) - araba plado farita el plantaj produktoj. La ĉefa ingredienco estas kikeroj (ŝafido). Laŭ aspekto, la plado similas al ordinaraj malgrandaj tranĉaĵoj (viandoj).
La populareco de pladoj en Oriento ŝuldiĝas al la fakto, ke falafel rilatas al vegetaraj pladoj. Kiu permesas vin porti ĝin al la afiŝo. En Israelo, Falafel estas konsiderata tradicia plado. Tamen estas dubinde, ke en la landoj de Proksima Oriento (Egiptujo, Turkio, Libano), falafel estas konsiderata sufiĉe antikva plado, kiu havas cent jarojn. Eble homoj de pasintaj jarcentoj uzis aliajn ingrediencojn por prepari la pladon.
Rimarkindas, ke la israelanoj atribuas al si la aspekton de la unua falafeln. Certigante al la tuta mondo, ke la evento okazis en la urbo Netanya, komence de la 30 de la 20-a jarcento. Sed de la kurso de historio, Israelo estas artefarite kreita ŝtato en Palestino en la 1948-jaro.
Falafel: Tutmonda Adapto
Kikridoj estas riĉaj en proteinoj, fibroj kaj mineraloj. Vi povas longe listigi la spurajn elementojn en la produkto. Sed ni ne devas forgesi, ke iu ajn proteina manĝaĵo de vegetala origino ankaŭ povas damaĝi la korpon. Se vi uzas falafel ĉiutage, sen enkonduki aliajn manĝaĵojn en la dieton, tiam ne eblas eviti ŝveladon. Flatuleco, tabureto - malagrablaj sekvoj, do en manĝaĵo vi devas scii la mezuron.
En Eŭropo, kulinaraj specialistoj kutimis ŝanĝi fajnajn pizojn por aliaj produktoj de vegetala origino. Bulguro, ordinaraj pizoj kaj eĉ faboj estas uzataj. Ĉi tio ne volas diri, ke Falafel pliboniĝas aŭ malboniĝas pro anstataŭigo. Ĝi nur gustas malsame. Se vi lasas ĉiujn ingrediencojn, kiuj konsistigas la pladon, verŝajne la aĉetanto rimarkos diferencon kun la originala produkto.
Vegetarana kuirado
Kokidoj, karotoj, herboj kaj spicoj estas simpla recepto por fabriki Falafel. Ni ne devas forgesi, ke ŝafidoj en seka formo estas tre malmolaj kaj postulas antaŭlimajn trempojn en akvo. Laŭvorte 6-8-horoj sufiĉas por ke ĉikano kolektu humidecon kaj fariĝu taŭga por kuiri. Post tio, la pizoj estas pikitaj en likvigilo. La karotoj estas fajne kradigitaj, kaj la verduloj estas simple hakitaj per tranĉilo. Ĉiuj ingrediencoj estas miksitaj en piklitan viandon, kaj spicoj estas aldonitaj al gusto.
Kunmetinte malgrandajn bulojn, falafel estas metita sur fritilon antaŭplenitan per vegeta oleo. La plado estas fritita kaj servita varme al la tablo. En Egiptujo, Falafel estas servita en piita - nesuperita ronda panelo.