Matcha - quels aliments et boissons peuvent être préparés

Le thé matcha peut être appelé en toute sécurité la boisson la plus populaire sur la planète Terre en 2021. Il n'y a jamais eu une telle demande pour la boisson. C'est le thé n°1 au monde.

 

Nous avons déjà écrit qu'est-ce que le matcha, à quoi sert-il et comment le boire... Et maintenant, nous allons vous dire en détail dans quelles boissons et plats il peut être utilisé pour obtenir de la sophistication. Soit dit en passant, la plupart des recettes sont tirées des livres de cuisine de restaurants célèbres dans le monde, qui ne cachent pas la méthode de préparation des aliments et des boissons.

Matcha - quels aliments et boissons peuvent être préparés

 

Tous les types de créations culinaires peuvent être immédiatement divisés en 3 groupes principaux :

 

• Boissons
• Plats principaux.
• Les desserts

 

La particularité du thé matcha est sa totale compatibilité avec des ingrédients sur une base différente. L'accent de la cuisine se déplace vers le goût. Après tout, le thé a un goût prononcé et, lors du traitement thermique, il change ses qualités. Et ces critères sont à prendre en compte pour ne pas gâcher le plat.

Sur les forums amateurs, vous pouvez trouver les recommandations de "professionnels" qui prétendent que le matcha peut être utilisé dans n'importe quel volume, l'essentiel est d'observer les préférences gustatives. Une telle déclaration est faite par des théoriciens qui n'ont jamais traité du match. Le thé contient de la caféine - en grande quantité, il est contre-indiqué pour les personnes de tous âges. Par conséquent, il est préférable d'utiliser l'ingrédient avec modération.

 

Boissons gazeuses matcha - chaudes et froides

 

Matcha latté - la boisson la plus populaire qui peut être bue fraîche ou tiède. Pour cuisiner il vous faudra :

• Eau filtrée 50-100 ml, chauffée à une température de 70-80 degrés Celsius. Pas d'eau bouillante - sinon le matcha infusé donnera de l'amertume.
• Poudre de thé matcha - 2-3 grammes.
• Lait écrémé - 150 ml. Convient - vache, chèvre, amande, noix de coco, soja. Le goût des différents types de lait donne sa propre nuance - cela doit être pris en compte.
• Édulcorant (si nécessaire). Sucre, miel, succédanés du sucre.

 

La technologie de fabrication du matcha latte dans les restaurants prévoit la présence d'un fouet pour fouetter le lait et mélanger tous les ingrédients en un seul mélange. Inutile de perdre du temps à chercher de la vaisselle et des accessoires. Vous pouvez contacter les entreprises proposant d'acheter thé matcha... Les vendeurs fourniront à l'acheteur les ustensiles nécessaires et vous expliqueront en cours de route comment l'utiliser correctement.

 

A la maison, l'opération peut se faire avec une cuillère à café ordinaire. L'essentiel est de remuer constamment avant de boire, car le matcha a tendance à se déposer au fond du verre. Dans le rôle de la vaisselle, il est préférable de prendre des tasses ou des verres thermiques qui peuvent maintenir la température des liquides pendant longtemps.

Smoothie au matcha - les cocktails avec des fruits ajoutés attirent les amateurs d'un mode de vie sain. Une heure à forte teneur en caféine est utilisée comme boisson énergisante qui peut revigorer rapidement le corps. Les smoothies sont utilisés le matin, après le sommeil ou après un exercice physique actif (entraînements). Les fruits sont choisis au goût - banane, fraise, kiwi, pêche, poire, melon, citrouille. La recette du smoothie matcha est très complète :

 

• Eau tiède filtrée (jusqu'à 40 degrés Celsius) - 150-200 ml.
• Fruits - 100 grammes.
• Thé matcha - 2-3 grammes.

 

Tout cela est abondamment broyé au mixeur jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Il est préférable de ne pas utiliser d'édulcorants, car il y a beaucoup de sucre dans le fruit.

Sur Internet, vous pouvez trouver des recettes pour préparer des boissons alcoolisées en fonction du match. Tout cela est formidable, mais dangereux pour le corps. Une boisson énergisante puissante avec de l'alcool est une voie directe vers la cardiologie.

 

Plat principal au matcha

 

Ce que vous ne devriez jamais faire, c'est ajouter du matcha aux produits carnés. Les amateurs d'exotisme peuvent cuire du poulet, du veau, des cailles ou du lapin avec du thé matcha. Mais ils comprendront vite que le thé avec de la viande ne va pas bien. De plus, le matcha augmente le métabolisme, provoquant un appétit incontrôlé. L'exception est le poisson gras. Le matcha est utilisé par les chefs dans les restaurants pour ajouter du piquant aux plats. Par exemple, le saumon et le poisson-chat - pour eux, vous pouvez faire une sauce ou un bouillon avec l'ajout de jus de citron et de thé matcha.

Mais les plats de légumes et les accompagnements sont une autre affaire. Le thé, en petites doses, est capable d'ajouter de la sophistication à la nourriture. La meilleure combinaison est constituée de produits végétaux au goût vif - champignons, asperges, chou. Et aussi, les légumineuses - haricots, pois, pois chiches, lentilles. Le thé matcha n'est pas utilisé avec les légumes, car les épices sous forme de poivrons ou d'herbes l'emportent sur la saveur.

 

Desserts au thé matcha - possibilités illimitées

 

Crêpes, biscuits, gâteaux, tiramisu, gâteaux au fromage, muffins, biscuits - il n'y a aucune restriction. L'ingrédient est ajouté en tenant compte des proportions de sel. Il est préférable de limiter la dose de matcha à 5 grammes par portion. Vous ne pouvez pas faire cuire la pâte avec du thé, car à haute température, le matcha donnera de l'amertume. L'ingrédient est utilisé dans la fabrication de garnitures ou de vinaigrettes.

Une autre façon amusante de préparer un dessert au matcha est avec de la gelée. La base est de la gélatine, qui se dissout dans l'eau chaude (selon les instructions) et refroidie. Du matcha est ajouté à la composition déjà tiède - pas plus de 3 grammes par portion. Tout est bien mélangé et mis au réfrigérateur. Au stade de la fabrication de la gelée de matcha, vous ne pouvez pas utiliser de mélanges prêts à l'emploi avec des goûts différents. Gélatine pure et matcha. Vous pouvez ajouter du miel ou du sucre comme édulcorant.

Pour conclure avec du thé matcha dans une variété d'aliments et de boissons

 

L'ingrédient peut être comparé en toute sécurité au gingembre, puisque le goût est directement lié aux volumes utilisés. Le matcha, comme le gingembre, peut provoquer des brûlures d'estomac, une indigestion ou une hypertension artérielle. Et ici, il est important de ne pas s'emballer avec ce composant, mais de l'utiliser à bon escient.