Falafel: dè a th ’ann agus ciamar a chòcaicheas tu

Falafel (Falafel) - mias Arabach air a dhèanamh bho thoraidhean planntrais. Is e chickpeas (peas uan) am prìomh ghrìtheid. Ann an coltas, tha a ’mhias coltach ri cutlets beaga àbhaisteach (buill-feòil).

Tha fèill mhòr nan soithichean air an taobh an ear air sgàth gu bheil falafel a ’toirt iomradh air soithichean glasraich. A leigeas leat a thoirt don phost. Ann an Israel, tha Falafel air a mheas mar mhias traidiseanta. Ach, tha teagamh ann an dùthchannan an Ear Mheadhanach (an Èiphit, an Tuirc, Lebanon), gu bheil falafel air a mheas gu math seann mhias a tha ceudan bhliadhnaichean a dh'aois. Is dòcha gu robh daoine bho na linntean a dh ’fhalbh a’ cleachdadh stuthan eile airson a ’mhias ullachadh.

 

 

Bu chòir a thoirt fa-near gu bheil na h-Israelich a ’dearbhadh dhaibh fhèin coltas a’ chiad falafeln. A ’dèanamh cinnteach don t-saoghal gu lèir gun do thachair an tachartas ann am baile-mòr Netanya, aig toiseach an 30 den linn 20. Ach bho eachdraidh, tha Israel na stàit a chaidh a chruthachadh gu h-ealanta ann am Palestine anns a ’bhliadhna 1948.

Falafel: Atharrachadh Cruinne

Tha chickpeas beairteach ann am pròtain, fiber agus mèinnirean. Faodaidh tu liosta fhada a dhèanamh de na h-eileamaidean lorg a tha san toradh. Ach feumaidh sinn dìochuimhneachadh gum faod biadh pròtain sam bith de thùs planntrais cron a dhèanamh air a ’bhodhaig. Ma chleachdas tu falafel gach latha, gun a bhith a ’toirt a-steach biadh eile a-steach don daithead, chan urrainnear bloating a sheachnadh. Flatulence, stòl - buaidhean mì-thlachdmhor, mar sin ann am biadh feumaidh fios a bhith agad air a ’cheum.

 

 

Anns an Roinn Eòrpa, dh'fhàs eòlaichean còcaireachd cleachdte ri bhith ag atharrachadh peas caorach airson toraidhean eile de thùs planntrais. Thathas a ’cleachdadh bulgur, peas àbhaisteach agus eadhon pònairean. Chan eil seo ri ràdh gu bheil Falafel a ’fàs nas fheàrr no nas miosa air sgàth ionadachadh. Tha e dìreach blasad eadar-dhealaichte. Ma dh ’fhàgas tu a h-uile càil a tha a’ dèanamh suas a ’mhias, chan eil e coltach gum faic an ceannaiche eadar-dhealachadh leis an toradh tùsail.

Còcaireachd glasraich

Tha chickpeas, carrots, luibhean agus spìosraidh nan reasabaidh sìmplidh airson Falafel a dhèanamh. Cha bu chòir dhuinn dìochuimhneachadh gu bheil peas uan ann an cruth tioram gu math cruaidh agus feumach air sùghadh tòiseachaidh ann an uisge. Gu litearra tha uairean 6-8 gu leòr airson chickpeas airson taiseachd a chruinneachadh agus a bhith freagarrach airson còcaireachd. Às deidh sin, tha na peas air an sgoltadh ann am blender. Tha na currain air an grafadh gu grinn, agus tha na greens dìreach air an sgoltadh le sgian. Tha gach grìtheid air a mheasgachadh ann am mince meat, agus bidh spìosraidh air a chur ri blas.

 

 

An dèidh bàlaichean beaga a chruthachadh, tha falafel air a chuir a-mach air pana-fraighigidh ro-lìonadh le ola glasraich. Tha a ’mhias air a frioladh agus air a fhrithealadh teth chun bhòrd. Ann an An Èiphit, Tha Falafel air a fhrithealadh ann am piita - builg cruinn gun chnàmh.