Falafel: apa itu dan cara memasak

Falafel (Falafel) - hidangan Arab yang terbuat dari produk nabati. Bahan utama adalah buncis (kacang polong). Secara tampilan, hidangan ini menyerupai irisan daging kecil biasa (bakso).

Popularitas hidangan di Timur disebabkan oleh fakta bahwa falafel mengacu pada hidangan vegetarian. Yang memungkinkan Anda membawanya ke pos. Di Israel, Falafel dianggap sebagai hidangan tradisional. Namun, diragukan bahwa di negara-negara Timur Tengah (Mesir, Turki, Lebanon), falafel dianggap cukup hidangan kuno yang berusia ratusan tahun. Mungkin orang dari abad yang lalu menggunakan bahan-bahan lain untuk menyiapkan hidangan.

 

 

Patut dicatat bahwa orang Israel menganggap diri mereka sendiri penampilan falafel pertama. Meyakinkan seluruh dunia bahwa peristiwa itu terjadi di kota Netanya, pada awal 30 abad 20. Tetapi dari perjalanan sejarah, Israel adalah negara yang diciptakan secara artifisial di Palestina pada tahun 1948.

Falafel: Adaptasi Global

Buncis kaya akan protein, serat dan mineral. Anda dapat membuat daftar panjang elemen jejak yang terkandung dalam produk. Tetapi kita tidak boleh lupa bahwa makanan protein apa pun yang berasal dari tumbuhan juga dapat membahayakan tubuh. Jika Anda menggunakan falafel setiap hari, tanpa memasukkan makanan lain ke dalam makanan, maka kembung tidak bisa dihindari. Perut kembung, tinja - konsekuensi yang tidak menyenangkan, sehingga dalam makanan Anda perlu mengetahui ukurannya.

 

 

Di Eropa, spesialis kuliner terbiasa mengganti kacang polong untuk produk-produk lain yang berasal dari tumbuhan. Bulgur, kacang polong biasa dan bahkan kacang digunakan. Ini bukan untuk mengatakan bahwa Falafel menjadi lebih baik atau lebih buruk karena penggantian. Rasanya berbeda. Jika Anda meninggalkan semua bahan yang membentuk hidangan, pembeli kemungkinan tidak akan melihat perbedaan dengan produk aslinya.

Memasak vegetarian

Buncis, wortel, bumbu dan rempah-rempah adalah resep sederhana untuk membuat Falafel. Kita tidak boleh lupa bahwa kacang polong dalam bentuk kering sangat keras dan memerlukan perendaman awal dalam air. Secara harfiah 6-8 jam sudah cukup bagi buncis untuk mengumpulkan uap air dan menjadi cocok untuk memasak. Setelah itu, kacang polong dicincang dalam blender. Wortel diparut halus, dan sayuran dipotong dengan pisau. Semua bahan dicampur menjadi daging cincang, dan bumbu ditambahkan secukupnya.

 

 

Setelah membentuk bola-bola kecil, falafel diletakkan di atas wajan yang diisi dengan minyak sayur. Hidangannya digoreng dan disajikan panas di atas meja. Masuk Mesir, Falafel disajikan dalam piita - roti bundar tidak beragi.