Falafel: cos'è e come si cucina

Falafel (Falafel) - un piatto arabo a base di prodotti vegetali. L'ingrediente principale sono i ceci (piselli d'agnello). In apparenza, il piatto ricorda le piccole cotolette ordinarie (polpette).

La popolarità dei piatti in Oriente è dovuta al fatto che il falafel si riferisce a piatti vegetariani. Il che ti permette di portarlo al posto. In Israele, il Falafel è considerato un piatto tradizionale. Tuttavia, è dubbio che nei paesi del Medio Oriente (Egitto, Turchia, Libano), il falafel sia considerato un piatto piuttosto antico che ha centinaia di anni. Forse le persone dei secoli passati hanno usato altri ingredienti per preparare il piatto.

 

Фалафель (Falafel): что это и как приготовить

 

È interessante notare che gli israeliani attribuiscono a se stessi l'apparizione della prima falafeln. Assicurare a tutto il mondo che l'evento si è svolto nella città di Netanya, all'inizio del 30 del 20 secolo. Ma dal corso della storia, Israele è uno stato creato artificialmente in Palestina nell'anno 1948.

Falafel: adattamento globale

I ceci sono ricchi di proteine, fibre e minerali. È possibile elencare a lungo gli elementi di traccia contenuti nel prodotto. Ma non dobbiamo dimenticare che qualsiasi alimento proteico di origine vegetale può anche danneggiare il corpo. Se usi il falafel quotidianamente, senza introdurre altri alimenti nella dieta, non puoi evitare il gonfiore. Flatulenza, feci - conseguenze spiacevoli, quindi nel cibo è necessario conoscere la misura.

 

Фалафель (Falafel): что это и как приготовить

 

In Europa, gli specialisti della cucina si sono abituati a cambiare i piselli di montone per altri prodotti di origine vegetale. Si usano bulgur, piselli ordinari e persino fagioli. Questo non significa che il Falafel stia migliorando o peggiorando a causa della sostituzione. Ha solo un sapore diverso. Se lasci tutti gli ingredienti che compongono il piatto, è improbabile che l'acquirente noti una differenza con il prodotto originale.

Cucina vegetariana

Ceci, carote, erbe e spezie sono una ricetta semplice per preparare il Falafel. Non dobbiamo dimenticare che i piselli di agnello in forma secca sono molto duri e richiedono un ammollo preliminare in acqua. Letteralmente le ore 6-8 sono sufficienti affinché i ceci raccolgano umidità e diventino adatti alla cottura. Dopo di che, i piselli vengono tritati in un frullatore. Le carote sono finemente grattugiate e le verdure vengono semplicemente tritate con un coltello. Tutti gli ingredienti vengono miscelati in carne macinata e le spezie vengono aggiunte a piacere.

 

 

Dopo aver formato delle palline, il falafel viene steso su una padella pre-riempita con olio vegetale. Il piatto è fritto e servito caldo al tavolo. il Egitto, Il Falafel è servito in piita - pagnotta azzimo.

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