מאצ'ה - אילו מאכלים ומשקאות ניתן להכין

ניתן לקרוא בבטחה תה מאצ'ה למשקה הפופולרי ביותר על פני כדור הארץ בשנת 2021. מעולם לא היה ביקוש כה גדול למשקה. זהו התה מספר 1 בעולם.

 

כבר כתבנו מה זה matcha, מה השימוש בו ואיך לשתות... ועכשיו נספר לכם בפירוט באילו משקאות ומנות ניתן להשתמש כדי להשיג תחכום. אגב, רוב המתכונים לקוחים מספרי הבישול של המסעדות המפורסמות בעולם, שלא מסתירות את שיטת הכנת האוכל והשתייה.

מאצ'ה - אילו מאכלים ומשקאות ניתן להכין

 

ניתן לחלק באופן מיידי את כל סוגי היצירות הקולינריות לשלוש קבוצות עיקריות:

 

• שתייה.
• מנות עיקריות.
• קינוחים.

 

המוזרות של תה המאצ'ה היא התאימות המלאה שלו עם מרכיבים על בסיס אחר. מוקד הבישול עובר לעבר הטעם. אחרי הכל, לתה יש טעם בולט, ובמהלך טיפול בחום הוא משנה את איכויותיו. ויש לקחת בחשבון את הקריטריונים הללו כדי לא לקלקל את המנה.

בפורומים חובבים תוכלו למצוא המלצות של "אנשי מקצוע" הטוענים כי ניתן להשתמש במאצ'ה בכל נפח, העיקר להקפיד על העדפות הטעם. אמירה כזו נאמרת על ידי תיאורטיקנים שמעולם לא התמודדו עם המשחק. תה מכיל קפאין - בכמויות גדולות, הוא אינו מסוגל לאנשים בכל הגילאים. לכן, עדיף להשתמש במרכיב במתינות.

 

משקאות קלים של Matcha - חם וקר

 

מאטה לאטה - המשקה הפופולרי ביותר שניתן לשתות מקורר או חם. לבישול תזדקק ל:

• מים מסוננים 50-100 מ"ל, מחוממים לטמפרטורה של 70-80 מעלות צלזיוס. לא מים רותחים - אחרת המאצ'ה המבושלת תיתן מרירות.
• אבקת תה מאצ'ה - 2-3 גרם.
• חלב דל שומן - 150 מ"ל. מתאים - פרה, עז, שקד, קוקוס, סויה. טעמם של סוגי חלב שונים נותן גוון משלו - יש לקחת זאת בחשבון.
• ממתיק (במידת הצורך). סוכר, דבש, תחליפי סוכר.

 

הטכנולוגיה של הכנת מאצ'ה לאטה במסעדות מספקת נוכחות של מטרפה להקצפת חלב וערבוב כל המרכיבים לתערובת אחת. אין צורך לבזבז זמן בחיפוש אחר כלים ואביזרים. אתה יכול ליצור קשר עם חברות המציעות לקנות תה מאצ'ה... המוכרים יספקו לקונה את הכלים הדרושים, ועל הדרך יגידו לכם כיצד להשתמש בהם נכון.

 

בבית ניתן לבצע את הניתוח בעזרת כפית רגילה. העיקר לערבב כל הזמן לפני השתייה, מכיוון שהמאצ'ה נוטה להתיישב בתחתית הכוס. בתפקיד הכלים, עדיף לקחת ספלים תרמיים או כוסות שיכולות להחזיק את טמפרטורת הנוזלים לאורך זמן.

שייק מאצ'ה - משקאות קוקטייל בתוספת פירות מושכים אוהבי אורח חיים בריא. שעה עם תכולה גבוהה של קפאין משמשת כמשקה אנרגיה שיכול להמריץ את הגוף במהירות. משתמשים בשייקים בבוקר, אחרי השינה, או לאחר פעילות גופנית פעילה (אימונים). פירות נבחרים לפי הטעם - בננה, תות, קיווי, אפרסק, אגס, מלון, דלעת. מתכון השייק למאצה הוא נרחב מאוד:

 

• מים חמים מסוננים (עד 40 מעלות צלזיוס) - 150-200 מ"ל.
• פרי - 100 גרם.
• תה מאצ'ה - 2-3 גרם.

 

כל זה נטחן בשפע בעזרת בלנדר עד לקבלת תערובת הומוגנית. עדיף לא להשתמש בממתיקים, מכיוון שיש בפירות הרבה סוכר.

באינטרנט תוכלו למצוא מתכונים להכנת משקאות אלכוהוליים על בסיס ההתאמה. כל זה נהדר, אבל מסוכן לגוף. משקה אנרגיה רב עוצמה עם אלכוהול הוא דרך ישירה לקרדיולוגיה.

 

מנה עיקרית של Matcha

 

מה שלא כדאי לכם לעשות הוא להוסיף מאצ'ה למוצרי בשר. חובבים אקזוטיים יכולים לאפות עוף, עגל, שליו או ארנב עם תה מאצ'ה. אבל הם יבינו במהירות שתה עם בשר לא הולך טוב. בנוסף, מאצ'ה מגביר את חילוף החומרים וגורם לתיאבון בלתי נשלט. היוצא מן הכלל הוא דגים שומניים. Matcha משמש שפים במסעדות כדי להוסיף תבלין למנות. למשל סלמון ושפמנון - עבורם תוכלו להכין רוטב או מרק בתוספת מיץ לימון ותה מאצ'ה.

אבל מנות ירקות ותוספות הן עניין אחר. תה, במינונים קטנים, מסוגל להעניק אוכל לתחכום. השילוב הטוב ביותר הוא מוצרים צמחיים עם טעם בהיר - פטריות, אספרגוס, כרוב. וגם, קטניות - שעועית, אפונה, חומוס, עדשים. לא משתמשים בתה מאצ'ה עם ירקות, שכן תבלינים בצורת פלפל או עשבי תיבול עוקפים את הטעם.

 

קינוחי תה מאצ'ה - אפשרויות בלתי מוגבלות

 

לביבות, עוגיות, עוגות, טירמיסו, עוגות גבינה, מאפינס, ביסקוויטים - אין הגבלות. המרכיב מתווסף תוך התחשבות בפרופורציות המלח. עדיף להגביל את מינון המאצ'ה ל -5 גרם למנה. אתה לא יכול לאפות את הבצק עם תה, שכן בטמפרטורה גבוהה המאצ'ה תיתן מרירות. המרכיב משמש להכנת מילויים או חבישות.

דרך מהנה נוספת להכין קינוח מאצ'ה היא עם ג'לי. הבסיס הוא ג'לטין, שמתמוסס במים חמים (על פי ההוראות) ומקורר. מאצ'ה מתווסף להרכב הפושר כבר - לא יותר מ -3 גרם למנה. הכל מעורבב ביסודיות ומכניסים למקרר. בשלב הכנת ג'לי המאצ'ה אינך יכול להשתמש בתערובות מוכנות בטעמים שונים. ג'לטין טהור ומאצה. ניתן להוסיף דבש או סוכר כממתיק.

לסיום עם תה מאצ'ה במגוון מאכלים ומשקאות

 

ניתן להשוות את המרכיב בבטחה עם ג'ינג'ר, מכיוון שהטעם קשור ישירות לנפחים המשמשים. Matcha, כמו ג'ינג'ר, עלול לגרום לצרבת, עיכול או לחץ דם גבוה. וכאן חשוב לא להיסחף עם רכיב זה, אלא להשתמש בו בתבונה.