Falafel: რა არის ეს და როგორ უნდა საზ

Falafel (Falafel) - არაბული კერძი, რომელიც დამზადებულია მცენარეული პროდუქტებისაგან. მთავარი ინგრედიენტია წიწვები (ცხვრის ბარდა). გარეგნულად, კერძი წააგავს ჩვეულებრივ პატარა კოტლეტებს (ხახვს).

კერძების პოპულარობა აღმოსავლეთში განპირობებულია იმით, რომ ფალაფელი ეხება ვეგეტარიანულ კერძებს. რაც საშუალებას გაძლევთ მიიტანოთ იგი ფოსტაში. ისრაელში Falafel ითვლება ტრადიციულ კერძად. ამასთან, საეჭვოა, რომ შუა აღმოსავლეთის ქვეყნებში (ეგვიპტე, თურქეთი, ლიბანი) ფალაფელი ითვლება საკმაოდ ძველ კერძად, რომელიც ასობით წლისაა. ალბათ გასული საუკუნეების ადამიანები კერძის მოსამზადებლად იყენებდნენ სხვა ინგრედიენტებს.

 

 

საგულისხმოა, რომ ისრაელები საკუთარ თავს პირველი ფალაფელის გარეგნობას ანიჭებენ. დაარწმუნეთ მთელს მსოფლიოს, რომ ეს მოვლენა მოხდა ქალაქ ნეთანიაში, 30 საუკუნის 20 საუკუნის დასაწყისში. მაგრამ ისტორიიდან, ისრაელი არის 1948 წლის განმავლობაში პალესტინაში ხელოვნურად შექმნილი სახელმწიფო.

Falafel: გლობალური ადაპტაცია

წიწილები მდიდარია ცილებით, ბოჭკოვანი და მინერალებით. თქვენ შეგიძლიათ გრძლად ჩამოთვალოთ პროდუქტში შემავალი კვალი ელემენტები. მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ მცენარეული წარმოშობის ნებისმიერი ცილოვანი საკვები ასევე შეუძლია ზიანი მიაყენოს სხეულს. თუ ყოველდღიურად იყენებთ Falafel- ს, დიეტაში სხვა საკვების შეყვანის გარეშე, მაშინ bloating თავიდან აცილება შეუძლებელია. გაბრაზება, განავალი - უსიამოვნო შედეგები, ასე რომ, საკვებში უნდა იცოდეთ ზომა.

 

 

ევროპაში, კულინარიის სპეციალისტები შეჩერდნენ ჭვავის ბარდა სხვა მცენარეული წარმოშობის პროდუქტებს. გამოიყენება ბულგარული, ჩვეულებრივი ბარდა და თუნდაც ლობიო. ეს არ ნიშნავს იმას, რომ Falafel უკეთესდება ან უარესდება გამოცვლის გამო. ეს უბრალოდ გემოვნებით განსხვავდება. თუ თქვენ დატოვებთ ყველა იმ ინგრედიენტს, რომელიც ქმნის კერძს, მყიდველი ნაკლებად სავარაუდოა, რომ შეამჩნია განსხვავება ორიგინალ პროდუქტთან.

ვეგეტარიანული სამზარეულო

ქოქოსი, სტაფილო, მწვანილი და სანელებლები მარტივი რეცეპტია Falafel- ის გასაკეთებლად. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ცხვრის ბარდა მშრალ ფორმაში ძალიან რთულია და საჭიროებს წყალში წინასწარ გაჟღენთვას. სიტყვასიტყვით 6-8 საათის განმავლობაში საკმარისია, რომ chickpeas შეაგროვოს ტენიანობა და გახდეს შესაფერისი სამზარეულო. ამის შემდეგ, ბარდა დაჭერით ბლენდერში. სტაფილო წვრილად გახეხილია, ხოლო მწვანილი უბრალოდ დანით დაჭერით. ყველა ინგრედიენტი შერეულია minced ხორცი, და სანელებლები ემატება გემოვნებით.

 

 

მცირე ზომის ბურთულების ჩამოყალიბებისას, ფალფელი იდება ნაყარის ტაფაზე, რომელიც წინასწარ შევსებულია მცენარეული ზეთით. კერძი არის შემწვარი და ცხელი ემსახურება სუფრას. ინ ეგვიპტე, Falafel ემსახურება piita - უფუარი მრგვალი პური.