რამენის სუპი - იაპონური სამზარეულოს საუკეთესო კერძები

იაპონური სამზარეულო ითვლება ერთ – ერთ ყველაზე ჯანმრთელ, გაწონასწორებულ და გემრიელად სხვა ადამიანის გასტრონომიულ შედევრებს შორის, რომელიც ცნობილია თანამედროვე ადამიანისთვის. ისინი ასევე გამოირჩევიან ავთენტური კომპოზიციითა და მკაფიო წარმოდგენით მირთმევის დროს. იაპონური რამენის წვნიანი არის მსოფლიოში ცნობილი კერძი ტრადიციული ინგრედიენტების და რევოლუციური ახალი პროდუქტების წარმატებული კომბინაციის წყალობით. პირველი მოიცავს ახალ ბოსტნეულს, ზღვის პროდუქტებს, ლაფშას. მეორე არის კვერცხი და ხორცი.

საუბარია ამ გემრიელ კერძზე, რომელიც აერთიანებს სამურაისა და თანამედროვე იაპონიის ტრადიციებს, რომლებიც ამ სტატიაში იქნება განხილული.

 

სუპი "რამენი": ცოტათი სამზარეულოს ისტორიიდან ...

 

იმის გამო, რომ ქვეყანა გეოგრაფიულად მდებარეობს კუნძულებზე, თევზი და ზღვის პროდუქტები იაპონური სამზარეულოს ცენტრალური კომპონენტია. ასევე, გამოიყენება ბრინჯი, ზღვის მცენარეები, სოიო და ლობიო.

მთავარი მახასიათებელია მზარეულების მაღალი უნარი. საყოველთაოდ ცნობილია, რომ საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში ეს იყო იაპონური კულინარიის სპეციალისტები, განსაკუთრებული განბაჟებით, რომელთაც უფლება ჰქონდათ ფაფუკი თევზის დამზადება.

კერძების სასარგებლო თვისებები ამ სამზარეულოში ასევე იწვევს პროდუქტების სიმახინჯეს. ზოგი საკუთარ თავს უვლის მოკლევადიანი სითბოს მკურნალობას და არის ის, რაც მის გარეშე გამოიყენება.

 

ინფორმაცია რამენ სუპის შესახებ ...

 

გასული 10-15 წლების განმავლობაში, იაპონური კერძების პოპულარობა, როგორიცაა რულონები და სუში გაიზარდა. მაგრამ ცოტამ თუ იცის, რომ ამ კერძების გარდა, არსებობს სხვები, რომელთა შემადგენლობაში შედის იაპონური რამენის სუპი.

ცნობილია ფაქტი, რომ ქვეყანაში ეს პირველი კერძი არის ელიტარული იაპონური სამზარეულოს ნაწილი. ანუ, სუპი ემსახურება მხოლოდ ინსტიტუტებში, ბიუჯეტის მომხმარებლებისთვის.

მიუხედავად ამისა, მისი კალორიული შემცველობის გამო, იგი კვებავს სხეულს ენერგიით მთელი დღის განმავლობაში. და ბოსტნეული ამდიდრებს მას სასარგებლო ვიტამინებით.

 

სიტყვასიტყვით, სახელი "რამენი" შედგება სიმბოლოებისგან "Ra" და "Men", რაც თავისუფალ თარგმანში ნიშნავს "გაიყვანეთ ნუცა".

 

კერძის ფუნდამენტური კომპონენტია ზუსტად მყისიერი ნუცები, რომელიც სხვა ინგრედიენტებთან ერთად (ხორცი, ბოსტნეული, მწნილი, მოხარშული კვერცხი, კომბოსტო და სხვა კომპონენტები) კომბინაციაში, კერძს იაპონური სამზარეულოს უნიკალურ გემოს აძლევს.

 

აქვე უნდა აღინიშნოს, რომ თუ მზარეულმა დაეუფლა რამენ სუპის დამზადების ტექნიკას და მას გააჩნია საჭირო პროდუქტები, მაშინ ის შეძლებს კერძის მომზადებას სახლში, თუ ის გაეცნობა ტრადიციული იაპონური სამზარეულოს თვისებებს.

მიუხედავად იმისა, რომ ითვლება, რომ ნამდვილი რამენის სუპი რთულია საზ. ეს იმის გამო ხდება, რომ მოხარშვას შედარებით დიდი დრო სჭირდება, რადგან ის პროდუქტები, რომლებიც სითბოს დამუშავებას საჭიროებს ცალკეულ გარკვეულ თანმიმდევრობით. ეს ეხება ხორცის კომპონენტს.

როგორ საზ ტრადიციული სუპი ...

 

სამზარეულოს ერთ-ერთი ვარიანტია იაპონური რამენის სუპი ღორის ხორცით. გასათვალისწინებელია, რომ ეს რეცეპტი ტრადიციულია.

ხუთი დავალებისთვის დაგჭირდებათ:

• 1 კილოგრამი ღორის რბილობი;
• 0,7 კილოგრამი კვერცხის ნედლეული;
• მარილი და შაქარი;
• ჭიქა სოიოს სოუსი;
• 30 გრამი ცხიმი და ჯანჯაფილი;
• დარიჩინი;
• მწვანილი.

ცალკე მოვხარშოთ ხორცი, შემდეგ კი ნუში. შემდეგი, დადგით სუნელი კონტეინერების და ხორცის ინგრედიენტის ფსკერზე, დაამატეთ ბულიონი და სოიოს სოუსი (კომპონენტების მთლიანად დასაფარად). იტირეთ დაახლოებით 4 საათის განმავლობაში.

მიირთვით noodles და მწვანილი.

 

სხვა სახის კერძები

 

თუ ღორის ხორცი ჩაანაცვლეთ ძროხის ან ქათმის ხორცით, მაშინ კორეელი შეგიძლიათ "Ramen" საზ.

განვიხილოთ ქათმის სუპის რეცეპტი. მას ასევე აქვს სახელი "Tory".

კერძის შემადგენლობაში:

• ქათმის ფრთები;
• noodles;
• სოიოს სოუსი;
• კოჭა
• მწვანილი.

მომზადების მეთოდი თითქმის იგივეა, რაც ზემოთ აღწერილი. მომზადების დროისთვის, ეს რეცეპტი ოდნავ უკეთესია, რადგან ქათმის ხორცი ბევრჯერ უფრო სწრაფად ადუღდება.

 

 

ასევე ამ ვარიანტისთვის კერძებს დამატებით შეუძლიათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• მშრალი კამის;
• სოკო
• ნიორი;
• კბილი
• კვერცხი;
• ძმარი და სხვ.

კომპონენტების მრავალფეროვნების წყალობით, მზა წვნიანი გამოიყურება უჩვეულოდ ნათელი და მადას.

 

იაპონური რამენ ზღვის პროდუქტების სუპი

 

რა იაპონური კერძია ზღვის პროდუქტების გარეშე? რა თქმა უნდა, არსებობს ამ ზღვის პროდუქტების სუპის რეცეპტი.

ძირითადი კომპონენტებია:

• კოჭა
• ნიორი;
• სტაფილო;
• პეკინის კომბოსტო;
• ბულგარული წიწაკა
• სოიოს სოუსი;
• შაქარი;
• ბოსტნეულის ბულიონი;
• noodles;
• კვერცხი;
• ზღვის პროდუქტები.

მომზადება: მოხარშეთ კვერცხი და noodles სხვადასხვა კონტეინერებში. სითბოს ზღვის პროდუქტები ტაფაში. აერთიანებს ყველაფერს ბოსტნეულს და ბულიონს, დაამატეთ სოიოს სოუსი და შაქარი გემოვნებით.

 

დასკვნა

ინტეგრაციისა და გლობალიზაციის თანამედროვე სამყაროში ყველა საზღვარი, მათ შორის კულინარიული, დიდი ხანია წაშლილია. ისინი, ვინც ხშირად მოგზაურობენ სხვადასხვა ქვეყანაში, ძალიან ნათლად აღნიშნავენ ამ მოვლენას. ვინაიდან მსოფლიოს სხვადასხვა სამზარეულოს გასტრონომიული დაწესებულებების არსებობა ხელმისაწვდომია თითქმის ყველა განვითარებულ სახელმწიფოში. და ზოგჯერ რთულია იმის გაგება, თუ სად არის უკეთ მომზადებული იაპონური ტრადიციული კერძი (იგივე რამენის სუპი), ჩინეთის ან იტალიის.

ამას რამდენიმე მიზეზი აქვს: გეოგრაფია, მზარეულების ოსტატობა, ადგილობრივი მოსახლეობისა და უცხოელი ტურისტების მოთხოვნა. ასობით რეცეპტი, სამზარეულოს ვარიაციები, ინგრედიენტების სია - ყველა გურმანი იპოვის თავისთვის საუკეთესო კერძს - არანაირი შეზღუდვა არ არსებობს.