Matcha - kokį maistą ir gėrimus galima paruošti

„Matcha“ arbatą galima saugiai vadinti populiariausiu gėrimu Žemės planetoje 2021 m. Dar niekada nebuvo tokios didžiulės paklausos gėrimui. Tai geriausia arbata pasaulyje.

 

Mes jau rašėme kas yra matcha, koks jo naudojimas ir kaip gerti... Ir dabar mes jums išsamiai pasakysime, kuriuose gėrimuose ir patiekaluose jis gali būti naudojamas rafinuotumui įgyti. Beje, dauguma receptų yra paimti iš garsių pasaulio restoranų kulinarinių knygų, kuriose neslepiamas maisto ir gėrimų ruošimo būdas.

Matcha - kokį maistą ir gėrimus galima paruošti

 

Visus kulinarijos kūrinius galima iškart suskirstyti į 3 pagrindines grupes:

 

• Gėrimai.
• Pagrindiniai patiekalai.
• Desertai

 

Matcha arbatos ypatumas yra visiškas suderinamumas su ingredientais skirtingais pagrindais. Maisto gaminimo dėmesys krypsta į skonį. Galų gale arbata turi ryškų skonį, o terminio apdorojimo metu ji keičia savo savybes. Ir reikia atsižvelgti į šiuos kriterijus, kad nebūtų sugadintas patiekalas.

Mėgėjų forumuose galite rasti „profesionalų“ rekomendacijų, kurie teigia, kad matcha gali būti naudojama bet kokiu tūriu, svarbiausia laikytis skonio nuostatų. Tokį teiginį pasakoja teoretikai, kurie niekada nesusitvarkė su rungtynėmis. Arbatoje yra kofeino - dideliais kiekiais jo vartoti draudžiama bet kokio amžiaus žmonėms. Todėl geriausia ingredientą vartoti saikingai.

 

„Matcha“ gaivieji gėrimai - karšti ir šalti

 

„Matcha latte“ - populiariausias gėrimas, kurį galima gerti atšaldytą arba šiltą. Norėdami gaminti maistą, jums reikės:

• Filtruotas vanduo 50–100 ml, kaitinamas iki 70–80 laipsnių Celsijaus temperatūros. Ne verdantis vanduo - kitaip užvirta matcha suteiks kartumo.
• „Matcha“ arbatos milteliai - 2–3 gramai.
• Neriebus pienas - 150 ml. Tinka - karvė, ožka, migdolai, kokosas, soja. Skirtingų rūšių pieno skonis suteikia savo atspalvį - į tai reikia atsižvelgti.
• Saldiklis (jei reikia). Cukrus, medus, cukraus pakaitalai.

 

„Matcha latte“ gaminimo restoranuose technologija numato pieno plaktuvą ir visų ingredientų sumaišymą į vieną mišinį. Nereikia gaišti laiko ieškant indų ir aksesuarų. Galite susisiekti su įmonėmis, siūlančiomis pirkti matcha arbata... Pardavėjai aprūpins pirkėją reikalingais indais, o pakeliui nurodys, kaip teisingai juo naudotis.

 

Namuose operaciją galima atlikti įprastu šaukšteliu. Pagrindinis dalykas yra nuolat maišyti prieš geriant, nes mača linkusi nusėsti į taurės dugną. Indų vaidmenyje geriau pasiimti terminius puodelius ar stiklines, kurios ilgą laiką gali išlaikyti skysčių temperatūrą.

„Matcha“ kokteilis - kokteiliniai gėrimai su pridėtais vaisiais vilioja sveikos gyvensenos mėgėjus. Valanda su dideliu kofeino kiekiu naudojama kaip energetinis gėrimas, kuris gali greitai pagyvinti kūną. Pochlebciai naudojami ryte, po miego arba po aktyvių fizinių pratimų (treniruočių). Pagal skonį pasirenkami vaisiai - bananas, braškė, kivi, persikas, kriaušė, melionas, moliūgas. „Matcha smoothie“ receptas yra labai platus:

 

• Filtruotas šiltas vanduo (iki 40 laipsnių šilumos) - 150-200 ml.
• Vaisiai - 100 gramų.
• „Matcha“ arbata - 2–3 gramai.

 

Visa tai gausiai sumalama maišytuvu, kol gaunamas homogeniškas mišinys. Geriau nenaudoti saldiklių, nes vaisiuose yra daug cukraus.

Internete galite rasti alkoholinių gėrimų gaminimo receptų pagal degtuką. Visa tai puiku, bet pavojinga organizmui. Galingas energetinis gėrimas su alkoholiu yra tiesioginis kelias į kardiologiją.

 

Pagrindinis „Matcha“ patiekalas

 

Tai, ko niekada neturėtumėte daryti, yra pridėti mėsos produktų matcha. Egzotikos mėgėjai gali kepti vištieną, veršieną, putpeles ar triušį su matcha arbata. Bet jie greitai supras, kad arbata su mėsa nėra tinkama. Be to, matcha padidina medžiagų apykaitą, sukelia nekontroliuojamą apetitą. Išimtis yra riebi žuvis. „Matcha“ virėjai naudoja restoranuose, norėdami pridėti prieskonių patiekalams. Pavyzdžiui, lašiša ir šamas - jiems galite paruošti padažą ar sultinį, įpildami citrinos sulčių ir matcha arbatos.

Tačiau daržovių patiekalai ir garnyrai yra kitas dalykas. Arbata mažomis dozėmis gali suteikti rafinuotumo maistui. Geriausias derinys yra ryškaus skonio augaliniai produktai - grybai, šparagai, kopūstai. Be to, ankštiniai - pupelės, žirniai, avinžirniai, lęšiai. „Matcha“ arbata nėra naudojama su daržovėmis, nes pipirų ar žolelių pavidalo prieskoniai pakeičia skonį.

 

Desertai su matcha arbata - neribotos galimybės

 

Blynai, sausainiai, pyragai, tiramisu, sūrio pyragaičiai, bandelės, sausainiai - jokių apribojimų nėra. Ingredientas dedamas atsižvelgiant į druskos proporcijas. Geriausia apriboti matcha dozę iki 5 gramų vienai porcijai. Negalite kepti tešlos su arbata, nes esant aukštai temperatūrai matcha suteiks kartumo. Sudedamoji dalis naudojama gaminant užpildus ar tvarsčius.

Kitas įdomus matcha arbatos deserto gamybos būdas yra želė. Pagrindas yra želatina, kuri ištirpsta karštame vandenyje (pagal instrukcijas) ir atvėsinama. „Matcha“ dedama į jau drungną kompoziciją - ne daugiau kaip 3 gramus porcijoje. Viskas kruopščiai sumaišoma ir dedama į šaldytuvą. Matcha želė gaminimo etape negalima naudoti paruoštų mišinių, turinčių skirtingą skonį. Gryna želatina ir matcha. Kaip saldiklį galite pridėti medaus ar cukraus.

Pabaigai - mačos arbata įvairiuose maisto produktuose ir gėrimuose

 

Ingredientą galima saugiai palyginti su imbieru, nes skonis yra tiesiogiai susijęs su naudojamais kiekiais. Matcha, kaip ir imbieras, gali sukelti rėmenį, nevirškinimą ar aukštą kraujospūdį. Ir čia svarbu nenusivilti šiuo komponentu, bet jį naudoti protingai.