Matcha - kādus ēdienus un dzērienus var pagatavot

Matcha tēju var droši saukt par populārāko dzērienu uz planētas Zeme 2021. gadā. Tik milzīgs pieprasījums pēc dzēriena nekad nav bijis. Šī ir tēja nr. 1 pasaulē.

 

Mēs jau rakstījām kas ir matcha, kāda ir tā lietošana un kā dzert... Un tagad mēs jums sīki pateiksim, kādos dzērienos un ēdienos to var izmantot izsmalcinātības iegūšanai. Starp citu, lielākā daļa recepšu ir ņemtas no pasaules slaveno restorānu pavārgrāmatām, kas neslēpj ēdienu un dzērienu pagatavošanas metodi.

Matcha - kādus ēdienus un dzērienus var pagatavot

 

Visus kulinārijas veidus uzreiz var iedalīt 3 galvenajās grupās:

 

• Dzērieni.
• Pamatēdieni.
• Deserti

 

Matcha tējas īpatnība ir tās pilnīga saderība ar sastāvdaļām uz cita pamata. Ēdienu gatavošanas uzmanības centrā ir garša. Galu galā tējai ir izteikta garša, un termiskās apstrādes laikā tā maina savas īpašības. Un šie kritēriji ir jāņem vērā, lai nesabojātu ēdienu.

Amatieru forumos varat atrast "profesionāļu" ieteikumus, kuri apgalvo, ka matcha var izmantot jebkurā apjomā, galvenais ir ievērot garšas vēlmes. Šādu paziņojumu sniedz teorētiķi, kuri nekad nav tikuši galā ar maču. Tēja satur kofeīnu - lielos daudzumos tā ir kontrindicēta visu vecumu cilvēkiem. Tāpēc vislabāk sastāvdaļu lietot mērenībā.

 

Matcha bezalkoholiskie dzērieni - karsti un auksti

 

Matcha latte - populārākais dzēriens, ko var dzert atdzesētu vai siltu. Gatavošanai jums būs nepieciešams:

• Filtrēts ūdens 50-100 ml, uzkarsēts līdz 70-80 grādiem pēc Celsija. Ne verdošs ūdens - pretējā gadījumā pagatavotā matcha dos rūgtumu.
• Matcha tējas pulveris - 2-3 grami.
• Piens ar zemu tauku saturu - 150 ml. Piemērots - govs, kazas, mandeļu, kokosriekstu, sojas. Dažādu veidu piena garša piešķir savu nokrāsu - tas ir jāņem vērā.
• Saldinātājs (ja nepieciešams). Cukurs, medus, cukura aizstājēji.

 

Matcha latte pagatavošanas tehnoloģija restorānos paredz piena putošanas un visu sastāvdaļu sajaukšanas vienā maisījumā klātbūtni. Nav nepieciešams tērēt laiku trauku un aksesuāru meklēšanai. Jūs varat sazināties ar uzņēmumiem, kas piedāvā iegādāties matcha tēja... Pārdevēji piegādās pircējam nepieciešamos traukus, un pa ceļam pastāstīs, kā to pareizi lietot.

 

Mājās operāciju var veikt ar parasto tējkaroti. Galvenais ir nepārtraukti maisīt pirms dzeršanas, jo sērkociņi mēdz nosēsties glāzes apakšā. Trauku lomā labāk ņemt termokrūzes vai glāzes, kas ilgu laiku var noturēt šķidrumu temperatūru.

Matcha smūtijs - kokteiļu dzērieni ar pievienotiem augļiem piesaista veselīga dzīvesveida cienītājus. Stunda ar augstu kofeīna saturu tiek izmantota kā enerģijas dzēriens, kas var ātri uzmundrināt ķermeni. Smūtijus lieto no rīta, pēc miega vai pēc aktīviem fiziskiem vingrinājumiem (treniņiem). Pēc garšas tiek izvēlēti augļi - banāns, zemene, kivi, persiks, bumbieris, melone, ķirbis. Matcha smūtija recepte ir ļoti plaša:

 

• Filtrēts silts ūdens (līdz 40 grādiem pēc Celsija) - 150-200 ml.
• Augļi - 100 grami.
• Matcha tēja - 2-3 grami.

 

To visu bagātīgi sasmalcina ar blenderi, līdz iegūst viendabīgu maisījumu. Saldinātājus labāk nelietot, jo augļos ir daudz cukura.

Internetā jūs varat atrast receptes alkoholisko dzērienu pagatavošanai, pamatojoties uz spēli. Tas viss ir lieliski, bet bīstami ķermenim. Spēcīgs enerģijas dzēriens ar alkoholu ir tiešs ceļš uz kardioloģiju.

 

Matcha pamatēdiens

 

Tas, ko jums nekad nevajadzētu darīt, ir pievienot matcha gaļas produktiem. Eksotiskie cienītāji var cept vistu, teļa gaļu, paipalas vai trušus ar matcha tēju. Bet viņi ātri sapratīs, ka tēja ar gaļu neder. Turklāt matcha palielina vielmaiņu, izraisot nekontrolētu apetīti. Izņēmums ir treknas zivis. Matcha restorānu šefpavāri izmanto, lai ēdieniem pievienotu garšvielas. Piemēram, lasis un sams - viņiem jūs varat pagatavot mērci vai buljonu, pievienojot citrona sulu un matcha tēju.

Bet dārzeņu ēdieni un sānu ēdieni ir cita lieta. Tēja nelielās devās spēj piešķirt ēdienu izsmalcinātībai. Vislabākā kombinācija ir augu produkti ar spilgtu garšu - sēnes, sparģeļi, kāposti. Un arī pākšaugi - pupas, zirņi, aunazirņi, lēcas. Matcha tēju neizmanto kopā ar dārzeņiem, jo ​​garšvielas piparu vai zaļumu veidā aizstāj garšu.

 

Matcha tējas deserti - neierobežotas iespējas

 

Pankūkas, cepumi, kūkas, tiramisu, siera kūkas, smalkmaizītes, cepumi - ierobežojumu nav. Sastāvdaļu pievieno, ņemot vērā sāls proporcijas. Vislabāk ir ierobežot matcha devu līdz 5 gramiem uz porciju. Jūs nevarat cept mīklu ar tēju, jo augstā temperatūrā matcha dos rūgtumu. Sastāvdaļu izmanto pildījumu vai mērču pagatavošanai.

Vēl viens jautrs veids, kā pagatavot matcha desertu, ir želeja. Pamats ir želatīns, kas izšķīst karstā ūdenī (saskaņā ar instrukcijām) un atdzesēts. Matcha tiek pievienots jau remdenajam sastāvam - ne vairāk kā 3 gramus uz porciju. Viss tiek rūpīgi sajaukts un ievietots ledusskapī. Matcha želejas pagatavošanas stadijā jūs nevarat izmantot gatavus maisījumus ar dažādām gaumēm. Tīrs želatīns un matcha. Kā saldinātāju varat pievienot medu vai cukuru.

Noslēgumā jāsaka ar matcha tēju dažādos ēdienos un dzērienos

 

Sastāvdaļu var droši salīdzināt ar ingveru, jo garša ir tieši saistīta ar izmantotajiem tilpumiem. Matcha, tāpat kā ingvers, var izraisīt grēmas, gremošanas traucējumus vai paaugstinātu asinsspiedienu. Un šeit ir svarīgi neaizrauties ar šo komponentu, bet gan to saprātīgi izmantot.