Falafel: энэ юу вэ, хэрхэн хоол хийх вэ

Falafel (Falafel) - ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнээр хийсэн араб хоол юм. Гол найрлага нь вандуй (хурганы вандуй) юм. Гадаад төрхөөрөө таваг нь ердийн жижиг зүслэг (махан бөмбөлөг) -тэй төстэй байдаг.

Дорно дахины аяга тавагны түгээмэл байдал нь фалафел нь цагаан хоолтон хоолонд хамаардагтай холбоотой юм. Энэ нь таныг шуудан руу аваачих боломжийг олгодог. Израильд Фалафелийг уламжлалт хоол гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч Ойрхи Дорнодын орнуудад (Египт, Турк, Ливан) фалафел нь олон зуун жилийн настай эртний хоол гэж тооцогддог нь эргэлзээтэй юм. Магадгүй өнгөрсөн зууны хүмүүс аяга таваг бэлтгэхэд бусад найрлагыг ашигладаг байсан байх.

 

 

Израильчууд анхны фалафелны дүр төрхийг өөрсдөө тодорхойлдог нь анхаарал татаж байгаа юм. Энэхүү үйл явдал нь 30 зууны 20 зууны эхээр Нетаня хотод болсон гэж бүх дэлхий даяар баталдаг. Гэхдээ түүхийн замналаас харахад Израиль бол 1948 жилд Палестинд зохиомлоор бий болсон улс юм.

Falafel: Дасан зохицох чадвар

Тахианы мах нь уураг, эслэг, эрдэс бодисоор баялаг юм. Та бүтээгдэхүүнийг агуулсан ул мөрийн элементүүдийг урт жагсаалтад оруулж болно. Гэхдээ ургамлын гаралтай аливаа уургийн хоол хүнс нь бие махбодид хор хөнөөл учруулж болзошгүйг бид мартаж болохгүй. Хэрэв та өдөр бүр фалафелийг бусад хоол хүнсэнд оруулалгүйгээр хэрэглэвэл хөхрөхөөс зайлсхийх боломжгүй. Хуурайшилт, өтгөний байдал - таагүй үр дагавартай тул хоол хүнсэндээ хэмжүүрийг мэдэх хэрэгтэй.

 

 

Европт хоолны газруудын мэргэжилтнүүд хонины вандуйг ургамлын гаралтай бусад бүтээгдэхүүнээр сольж хэрэглэдэг байсан. Булгур, ердийн вандуй, тэр ч байтугай шош хэрэглэдэг. Энэ нь Фалафел орлуулснаас болж улам сайжирч байгаа гэсэн үг биш юм. Энэ нь өөр өөр амттай байдаг. Хэрэв та аяга таваг бэлтгэх бүх орц найрлагыг орхих юм бол худалдан авагч анхны бүтээгдэхүүнээс ялгааг анзаарахгүй байх магадлалтай.

Цагаан хоолтон хоол хийх

Тахианы мах, лууван, ургамал, халуун ногоо нь Falafel хийх энгийн жор юм. Хуурай хэлбэрээр хурганы вандуй нь маш хатуу бөгөөд усанд урьдчилан дэвтээнэ гэдгийг мартаж болохгүй. Үнэндээ 6-8 цаг нь тахиа чийгийг цуглуулж, хоол хийхэд тохиромжтой байдаг. Үүний дараа вандуй нь хутгагчаар жижиглэсэн байна. Лууванг нилээд сараалжтай, ногоонууд нь зүгээр л хутгаар хутгана. Бүх найрлагыг татсан мах болгон хольж, амтлагчаар амтлагч нэмнэ.

 

 

Жижиг бөмбөлгүүд үүссэнээс хойш фалафелийг ургамлын тосоор урьдчилан дүүргэсэн хайруулын тавган дээр тавина. Таваг нь шарсан бөгөөд ширээн дээр халуун хоолоор үйлчилнэ. Дотроо Египт, Falafel нь piita-д үйлчилдэг - уусдаггүй дугуй талх.