Falafel: apa dan bagaimana untuk memasak

Falafel (Falafel) - hidangan Arab yang diperbuat daripada produk tumbuhan. Bahan utama adalah kacang ayam (kacang domba). Dalam rupa, hidangan itu menyerupai potongan kecil biasa (bakso).

Populariti hidangan di Timur adalah kerana falafel merujuk kepada hidangan vegetarian. Yang membolehkan anda membawanya ke jawatan. Di Israel, Falafel dianggap hidangan tradisional. Bagaimanapun, ragu-ragu bahawa di negara-negara Timur Tengah (Mesir, Turki, Lubnan), falafel dianggap sebagai hidangan kuno yang berusia ratusan tahun. Mungkin orang-orang dari abad yang lalu menggunakan bahan-bahan lain untuk menyediakan hidangan.

 

 

Perlu diperhatikan bahawa orang Israel menganggap diri mereka sebagai penampilan falafel pertama. Memastikan seluruh dunia bahawa peristiwa itu berlaku di bandar Netanya, pada permulaan 30 abad 20. Tetapi dari segi sejarah, Israel adalah sebuah negeri yang dicipta secara buatan di Palestin pada tahun 1948.

Falafel: Adaptasi Global

Chickpeas kaya dengan protein, serat dan mineral. Anda boleh menyenaraikan elemen surih yang terdapat di dalam produk. Tetapi kita tidak boleh lupa bahawa apa-apa makanan protein dari tumbuhan berasal juga boleh membahayakan tubuh. Jika anda menggunakan falafel setiap hari, tanpa memperkenalkan makanan lain ke dalam diet, maka kembung tidak boleh dielakkan. Perut kembung, najis - akibat yang tidak menyenangkan, jadi dalam makanan yang anda perlukan untuk mengetahui ukurannya.

 

 

Di Eropah, pakar masakan telah digunakan untuk menukar kacang kambing untuk produk lain dari tumbuhan. Bulgur, kacang biasa dan juga kacang digunakan. Ini bukan untuk mengatakan bahawa Falafel semakin baik atau lebih teruk kerana penggantian. Ia cuma berbeza. Jika anda meninggalkan semua ramuan yang membentuk hidangan, pembeli tidak mungkin dapat melihat perbezaan dengan produk asal.

Memasak vegetarian

Chickpeas, wortel, herba dan rempah adalah resipi mudah untuk membuat Falafel. Kita tidak boleh lupa bahawa kacang kambing dalam bentuk kering sangat keras dan memerlukan rendaman awal di dalam air. Secara harfiah 6-8 jam cukup untuk kacang ayam untuk mengumpul kelembapan dan menjadi sesuai untuk memasak. Selepas itu, kacang-kacangan dicincang dalam pengisar. Wortel halus parut, dan sayur-sayuran hanya dicincang dengan pisau. Semua bahan dicampur menjadi daging cincang, dan rempah-rempah ditambah dengan rasa.

 

 

Setelah membentuk bola kecil, falafel diletakkan di atas kuali yang diisi dengan minyak sayuran. Hidangan ini digoreng dan disajikan dengan panas ke meja. In Mesir, Falafel dihidangkan dalam roti bakar piita - roti tanpa ragi.