Matcha - welke voedingsmiddelen en dranken kunnen worden bereid?

Matcha-thee mag in 2021 gerust de populairste drank op aarde genoemd worden. Er is nog nooit zo'n grote vraag naar het drankje geweest. Dit is de nr. 1 thee ter wereld.

 

We schreven al wat is matcha, wat is het nut ervan en hoe te drinken?... En nu zullen we u in detail vertellen in welke drankjes en gerechten het kan worden gebruikt om verfijning te verkrijgen. Trouwens, de meeste recepten zijn afkomstig uit de kookboeken van beroemde restaurants in de wereld, die de methode voor het bereiden van eten en drinken niet verbergen.

Matcha - welke voedingsmiddelen en dranken kunnen worden bereid?

 

Alle soorten culinaire creaties zijn meteen onder te verdelen in 3 hoofdgroepen:

 

• Drankjes.
• Hoofdgerechten.
• Nagerechten.

 

De eigenaardigheid van matcha-thee is de volledige compatibiliteit met ingrediënten op een andere basis. De focus van koken verschuift naar smaak. Thee heeft immers een uitgesproken smaak en verandert tijdens een warmtebehandeling van eigenschappen. En met deze criteria moet rekening worden gehouden om het gerecht niet te bederven.

Op amateurforums kun je de aanbevelingen vinden van "professionals" die beweren dat matcha in elk volume kan worden gebruikt, het belangrijkste is om smaakvoorkeuren te observeren. Zo'n uitspraak wordt gedaan door theoretici die nog nooit met de wedstrijd te maken hebben gehad. Thee bevat cafeïne - in grote hoeveelheden is het gecontra-indiceerd voor mensen van alle leeftijden. Daarom is het het beste om het ingrediënt met mate te gebruiken.

 

Matcha frisdranken - warm en koud -

 

Matcha latte - de meest populaire drank die gekoeld of warm gedronken kan worden. Om te koken heb je nodig:

• Gefilterd water 50-100 ml, verwarmd tot een temperatuur van 70-80 graden Celsius. Geen kokend water - anders geeft de gebrouwen matcha bitterheid.
• Matcha-theepoeder - 2-3 gram.
• Magere melk - 150 ml. Geschikt - koe, geit, amandel, kokosnoot, soja. De smaak van verschillende soorten melk geeft zijn eigen schaduw - hiermee moet rekening worden gehouden.
• Zoetstof (indien nodig). Suiker, honing, suikervervangers.

 

De technologie voor het maken van matcha latte in restaurants zorgt voor de aanwezigheid van een garde voor het kloppen van melk en het mengen van alle ingrediënten tot één mengsel. U hoeft geen tijd te verspillen aan het zoeken naar servies en accessoires. U kunt contact opnemen met bedrijven die aanbieden om te kopen matcha thee... De verkopers zullen de koper voorzien van het benodigde keukengerei en zullen u onderweg vertellen hoe u het correct moet gebruiken.

 

Thuis kan de operatie worden uitgevoerd met een gewone theelepel. Het belangrijkste is om constant te roeren voordat je het drinkt, omdat de matcha de neiging heeft om naar de bodem van het glas te zakken. In de rol van gerechten is het beter om thermische mokken of glazen te nemen die de temperatuur van vloeistoffen lang kunnen vasthouden.

Matcha-smoothie - cocktaildrankjes met toegevoegd fruit trekken liefhebbers van een gezonde levensstijl aan. Een uur met een hoog cafeïnegehalte wordt gebruikt als energiedrank die het lichaam snel kan stimuleren. Smoothies worden 's ochtends, na het slapen of na actieve lichamelijke inspanning (workouts) gebruikt. Fruit wordt naar smaak gekozen - banaan, aardbei, kiwi, perzik, peer, meloen, pompoen. Het matcha smoothie recept is erg uitgebreid:

 

• Gefilterd warm water (tot 40 graden Celsius) - 150-200 ml.
• Vruchten - 100 gram.
• Matcha-thee - 2-3 gram.

 

Dit alles wordt overvloedig gemalen met een blender totdat een homogeen mengsel is verkregen. Het is beter om geen zoetstoffen te gebruiken, omdat er veel suiker in het fruit zit.

Op internet vind je recepten voor het maken van alcoholische dranken op basis van de match. Dit alles is geweldig, maar gevaarlijk voor het lichaam. Een krachtige energiedrank met alcohol is een directe weg naar cardiologie.

 

Matcha hoofdgerecht

 

Wat je nooit moet doen, is matcha toevoegen aan vleesproducten. Exotische liefhebbers kunnen kip, kalfsvlees, kwartel of konijn bakken met matcha-thee. Maar ze zullen snel begrijpen dat thee met vlees niet lekker gaat. Bovendien verhoogt matcha de stofwisseling, waardoor een ongecontroleerde eetlust ontstaat. De uitzondering is vette vis. Matcha wordt door chef-koks in restaurants gebruikt om gerechten op smaak te brengen. Bijvoorbeeld zalm en meerval - voor hen kun je een saus of bouillon maken met toevoeging van citroensap en matcha-thee.

Maar groentegerechten en bijgerechten zijn een andere zaak. Thee, in kleine doseringen, kan verfijning aan voedsel toevoegen. De beste combinatie is plantaardige producten met een heldere smaak - champignons, asperges, kool. En ook peulvruchten - bonen, erwten, kikkererwten, linzen. Matcha-thee wordt niet gebruikt bij groenten, omdat specerijen in de vorm van pepers of kruiden de smaak tenietdoen.

 

Desserts met matcha thee - onbeperkte mogelijkheden

 

Pannenkoeken, koekjes, cakes, tiramisu, cheesecakes, muffins, koekjes - er zijn geen beperkingen. Het ingrediënt wordt toegevoegd rekening houdend met de hoeveelheden zout. Het is het beste om de dosering van matcha te beperken tot 5 gram per portie. Je kunt het deeg niet met thee bakken, omdat de matcha bij hoge temperatuur bitterheid geeft. Het ingrediënt wordt gebruikt bij het maken van vullingen of dressings.

Een andere leuke manier om matcha-dessert te maken is met gelei. De basis is gelatine, die oplost in heet water (volgens de instructies) en afgekoeld. Matcha wordt toegevoegd aan de toch al lauwe samenstelling - niet meer dan 3 gram per portie. Alles wordt grondig gemengd en in de koelkast geplaatst. In het stadium van het maken van matcha-gelei kun je geen kant-en-klare mengsels met verschillende smaken gebruiken. Pure gelatine en matcha. Als zoetstof kun je honing of suiker toevoegen.

Afsluitend met matcha thee in diverse gerechten en dranken

 

Het ingrediënt is veilig te vergelijken met gember, aangezien de smaak direct gerelateerd is aan de gebruikte volumes. Matcha kan, net als gember, brandend maagzuur, indigestie of hoge bloeddruk veroorzaken. En hier is het belangrijk om je niet te laten meeslepen door dit onderdeel, maar om het verstandig te gebruiken.