Falafel: kaj je to in kako kuhati

Falafel (Falafel) - arabska jed iz rastlinskih izdelkov. Glavna sestavina je čičerika (jagnjetina). Po videzu jed spominja na navadne majhne kroglice (mesne kroglice).

Priljubljenost jedi na vzhodu je posledica dejstva, da se falafel nanaša na vegetarijanske jedi. Kar vam omogoča, da ga prevzamete na objavo. V Izraelu velja, da Falafel velja za tradicionalno jed. Vendar je dvomljivo, da falafel v državah Bližnjega vzhoda (Egipt, Turčija, Libanon) velja za precej starodavno jed, staro več sto let. Morda so ljudje preteklih stoletij za pripravo jedi uporabljali druge sestavine.

 

 

Omeniti velja, da si Izraelci sami pripisujejo videz prvega falafela. Zagotavljanje celotnemu svetu, da se je dogodek zgodil v mestu Netanya, na začetku 30 stoletja 20. Toda iz zgodovine je Izrael v letu 1948 umetno ustvarjena država v Palestini.

Falafel: Globalna prilagoditev

Čičerika je bogata z beljakovinami, vlakninami in minerali. Dolgo lahko naštejete elemente v sledovih. Ne smemo pa pozabiti, da lahko tudi vsaka beljakovinska hrana rastlinskega izvora škoduje telesu. Če vsakodnevno uporabljate falafel, ne da bi v prehrano vnesli druga živila, potem napihnjenosti ni mogoče preprečiti. Napihnjenost, blato - neprijetne posledice, zato pri hrani morate vedeti ukrep.

 

 

V Evropi so se kulinariki navadili na menjavo ovčjega graha za druge izdelke rastlinskega izvora. Uporabljajo se bulgur, navadni grah in celo fižol. To ne pomeni, da je Falafel zaradi zamenjave boljši ali slabši. Preprosto ima drugačen okus. Če pustite vse sestavine, ki sestavljajo jed, kupec verjetno ne bo opazil razlike z originalnim izdelkom.

Vegetarijansko kuhanje

Čičerika, korenje, zelišča in začimbe so preprost recept za pripravo Falafela. Ne smemo pozabiti, da je jagnječji grah v suhi obliki zelo trd in zahteva predhodno namakanje v vodi. Dobesedno ure 6-8 zadostujejo, da čičerika nabere vlago in postane primerna za kuhanje. Po tem se grah naseklja v mešalniku. Korenje je fino nariban, zelenice pa preprosto nasekljamo z nožem. Vse sestavine zmešamo v mleto meso, po okusu pa dodamo začimbe.

 

 

Ob oblikovanju majhnih kroglic se falafel položi na ponev, napolnjeno z rastlinskim oljem. Jed se ocvrti in vroče postreže k mizi. V Egipt, Falafel je postrežen v piita - brezkvasna okrogla štruca.