Ramen juha - najboljše jedi japonske kuhinje

Japonska kuhinja med drugimi svetovnimi gastronomskimi mojstrovinami, ki jih pozna sodoben človek, velja za eno najbolj zdravih, uravnoteženih in okusnih. Odlikuje jih tudi pristna sestava in svetla predstavitev med postrežbo. Japonska ramenska juha je svetovno znana jed zaradi uspešne kombinacije tradicionalnih sestavin in revolucionarnih novih izdelkov. Med prve spadajo sveža zelenjava, morski sadeži, rezanci. Druga so jajca in meso.

O tej okusni jedi, ki združuje tradicije samurajev in sodobne Japonske, bomo govorili v tem članku.

 

Juha "Ramen": malo zgodovine kulinarike ...

 

Ker se država geografsko nahaja na otokih, so ribe in morski sadeži osrednji sestavni deli japonske kuhinje. Uporabljajo se tudi riž, morske alge, soja in fižol.

Glavna značilnost je visoka spretnost kuharjev. Splošno znano je, da so že precej časa japonski kulinarični strokovnjaki s posebnim očistkom imeli pravico kuhati puff ribe.

Uporabnost jedi v tej kuhinji je tudi v svežini izdelkov. Nekateri so podvrženi kratkotrajni toplotni obdelavi, obstajajo pa tudi tisti, ki se uporabljajo brez nje.

 

Informacije o Ramen Soup ...

 

V zadnjih letih 10-15 se je priljubljenost japonskih jedi, kot so zvitki in suši, povečala. A le malo jih ve, da poleg teh jedi obstajajo tudi druge, med katere spada tudi japonska Ramenova juha.

Znano je dejstvo, da je v državi ta prva jed del neelitne japonske kuhinje. Se pravi, da juho strežejo izključno v institucijah za proračunske porabnike.

Kljub temu zaradi vsebnosti kalorij telo neguje telo z energijo za cel dan. In zelenjava jo obogati s koristnimi vitamini.

 

Dobesedno ime "Ramen" sestavljata lika "Ra" in "Moški", kar v prostem prevodu pomeni "potegnite rezance."

 

Temeljna sestavina je samo instant rezanci, ki v kombinaciji z drugimi sestavinami (meso, zelenjava, kisle kumarice, kuhano jajce, zelje in druge sestavine) da jedem edinstven okus japonske kuhinje.

 

Upoštevati je treba tudi, da če je kuhar obvladal tehniko priprave Ramenove juhe in ima na voljo potrebne izdelke, bo potem lahko kuhal jed doma, če bo seznanjen z značilnostmi tradicionalne japonske kuhinje.

Čeprav velja, da je pravo Ramenovo juho težko kuhati. To je posledica dejstva, da je potrebno kuhati razmeroma dolgo zaradi izdelkov, ki jih je treba v določenem jasnem zaporedju toplotno obdelati ločeno. To velja za mesno sestavino.

Kako kuhati tradicionalno juho ...

 

Ena od možnosti kuhanja je japonska Ramenova juha s svinjino. Treba je upoštevati, da je ta recept tradicionalen.

Za pet obrokov boste potrebovali:

• 1 kilogram svinjske kaše;
• 0,7 kilogram jajčnih rezancev;
• ščepec soli in sladkorja;
• kozarec sojine omake;
• 30 gramov maščobe in ingverja;
• cimet;
• zelenice.

Meso skuhajte ločeno, nato rezance. Nato na dno postavite posode za začimbe in mesno sestavino, dodajte juho in sojino omako (da sestavine popolnoma pokrijete). Počasi približno 4 ur.

Postrezite z rezanci in zelišči.

 

Druge vrste jedi

 

Če svinjsko meso nadomestite z govedino ali piščancem, potem lahko skuhate "Ramen" v korejščini.

Razmislite o receptu za piščančjo juho. Ima tudi ime "Tory".

V sestavi posode:

• piščančja krila;
• rezanci;
• sojina omaka;
• ingver;
• zelenice.

Način priprave je skoraj enak zgoraj opisanemu. Ta recept je že po pripravi nekoliko boljši, saj se piščančje meso kuha mnogokrat hitreje.

 

 

Tudi pri tej možnosti jedi lahko dodate naslednje sestavine:

• suh koromač;
• gobe;
• česen;
• klinčki;
• jajca;
• kis in drugi.

Zahvaljujoč raznolikosti komponent je končana juha videti nenavadno svetla in privlačna.

 

Japonska Ramenova morska juha

 

Kakšna japonska jed brez morskih sadežev? Seveda obstaja recept za to juho z morskimi sadeži.

Glavne komponente so:

• ingver;
• česen;
• korenje;
• Pekinško zelje;
• beli poper
• sojina omaka;
• sladkor;
• zelenjavna juha;
• rezanci;
• jajce;
• morski sadeži.

Priprava: jajce in rezance skuhajte v različnih posodah. V ponvi segrejte morske sadeže. Vse skupaj združite z zelenjavo in juho, dodajte sojino omako in sladkor po okusu.

 

Zaključek

V sodobnem svetu povezovanja in globalizacije so vse meje, tudi kulinarične, že zdavnaj izbrisane. Tisti, ki pogosto potujejo v različne države, ta pojav zelo jasno opazijo. Ker je prisotnost gastronomskih obratov različnih kuhinj sveta na voljo skoraj v vsaki razviti državi. In včasih je lahko težka naloga razumeti, kje je bolje pripravljena tradicionalna jed Japonske (ista Ramen juha), Kitajske ali Italije.

Razlogov za to je več: geografija, spretnost kuharjev, povpraševanje lokalnega prebivalstva in tujih turistov. Na stotine receptov, različic kuhanja, seznam sestavin - vsak gurman bo našel najboljšo jed zase - ni omejitev.