ஃபாலாஃபெல்: அது என்ன, எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ஃபலாஃபெல் (ஃபலாஃபெல்) - தாவர பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு அரபு உணவு. முக்கிய மூலப்பொருள் சுண்டல் (ஆட்டுக்கறி பட்டாணி) ஆகும். தோற்றத்தில், டிஷ் சாதாரண சிறிய கட்லெட்டுகளை (மீட்பால்ஸ்) ஒத்திருக்கிறது.

கிழக்கில் உணவு வகைகளின் பிரபலத்திற்கு காரணம் ஃபாலாஃபெல் சைவ உணவு வகைகளை குறிக்கிறது. இது பதவிக்கு கொண்டு செல்ல உங்களை அனுமதிக்கிறது. இஸ்ரேலில், ஃபலாஃபெல் ஒரு பாரம்பரிய உணவாக கருதப்படுகிறது. இருப்பினும், மத்திய கிழக்கு நாடுகளில் (எகிப்து, துருக்கி, லெபனான்), ஃபாலாஃபெல் நூற்றுக்கணக்கான ஆண்டுகள் பழமையான ஒரு பழங்கால உணவாக கருதப்படுகிறது என்பது சந்தேகமே. கடந்த நூற்றாண்டுகளின் மக்கள் இந்த உணவைத் தயாரிக்க மற்ற பொருட்களைப் பயன்படுத்தினர்.

 

 

முதல் ஃபாலாஃபெல்னின் தோற்றத்தை இஸ்ரேலியர்கள் தங்களுக்குள் குறிப்பிடுவது குறிப்பிடத்தக்கது. 30 நூற்றாண்டின் 20 இன் தொடக்கத்தில், நெத்தன்யா நகரில் இந்த நிகழ்வு நடந்தது என்று முழு உலகிற்கும் உறுதியளிக்கிறது. ஆனால் வரலாற்றின் போக்கில் இருந்து, இஸ்ரேல் 1948 ஆண்டில் பாலஸ்தீனத்தில் செயற்கையாக உருவாக்கப்பட்ட மாநிலமாகும்.

ஃபாலாஃபெல்: உலகளாவிய தழுவல்

கொண்டைக்கடலை புரதம், நார்ச்சத்து மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளது. தயாரிப்பில் உள்ள சுவடு கூறுகளை நீங்கள் நீண்ட பட்டியலிடலாம். ஆனால் தாவர தோற்றம் கொண்ட எந்த புரத உணவும் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதை நாம் மறந்துவிடக் கூடாது. நீங்கள் தினமும் ஃபாலாஃபெல் பயன்படுத்தினால், உணவில் மற்ற உணவுகளை அறிமுகப்படுத்தாமல், வீக்கத்தைத் தவிர்க்க முடியாது. வாய்வு, மலம் - விரும்பத்தகாத விளைவுகள், எனவே உணவில் நீங்கள் அளவை அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

 

 

ஐரோப்பாவில், தாவர வல்லுநர்களின் பிற தயாரிப்புகளுக்கு மட்டன் பட்டாணி மாற்ற சமையல் வல்லுநர்கள் பழகினர். பல்கூர், சாதாரண பட்டாணி மற்றும் பீன்ஸ் கூட பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பதிலீடு காரணமாக ஃபலாஃபெல் சிறந்து விளங்குகிறார் அல்லது மோசமாகி வருகிறார் என்று சொல்ல முடியாது. இது வித்தியாசமாக சுவைக்கிறது. டிஷ் தயாரிக்கும் அனைத்து பொருட்களையும் நீங்கள் விட்டுவிட்டால், வாங்குபவர் அசல் தயாரிப்புடன் வித்தியாசத்தைக் கவனிக்க வாய்ப்பில்லை.

சைவ சமையல்

கொண்டைக்கடலை, கேரட், மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் ஃபலாஃபெல் தயாரிக்க ஒரு எளிய செய்முறையாகும். உலர்ந்த வடிவத்தில் ஆட்டுக்கறி பட்டாணி மிகவும் கடினமானது என்பதையும், பூர்வாங்கமாக தண்ணீரில் ஊறவைத்தல் என்பதையும் நாம் மறந்துவிடக் கூடாது. சுண்டல் ஈரப்பதத்தை சேகரித்து சமைக்க ஏற்றதாக மாற 6-8 மணிநேரம் போதுமானது. அதன் பிறகு, பட்டாணி ஒரு பிளெண்டரில் நறுக்கப்படுகிறது. கேரட் இறுதியாக அரைக்கப்பட்டு, கீரைகள் வெறுமனே கத்தியால் நறுக்கப்படுகின்றன. அனைத்து பொருட்களும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் கலக்கப்படுகின்றன, மேலும் மசாலாப் பொருட்கள் சுவைக்கு சேர்க்கப்படுகின்றன.

 

 

சிறிய பந்துகளை உருவாக்கிய பின்னர், காய்கறி எண்ணெயால் நிரப்பப்பட்ட ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது ஃபாலாஃபெல் போடப்படுகிறது. டிஷ் வறுத்த மற்றும் மேஜையில் சூடாக பரிமாறப்படுகிறது. தி எகிப்து, ஃபலாஃபெல் பைட்டாவில் பரிமாறப்படுகிறது - புளிப்பில்லாத சுற்று ரொட்டி.