ఫలాఫెల్: ఇది ఏమిటి మరియు ఎలా ఉడికించాలి
ఫలాఫెల్ (ఫలాఫెల్) - మొక్కల ఉత్పత్తులతో తయారు చేసిన అరబిక్ వంటకం. ప్రధాన పదార్థం చిక్పీస్ (గొర్రె బఠానీలు). ప్రదర్శనలో, డిష్ సాధారణ చిన్న కట్లెట్స్ (మీట్‌బాల్స్) ను పోలి ఉంటుంది.
ఫలాఫెల్ శాఖాహార వంటకాలను సూచిస్తుండటం వల్ల తూర్పున వంటకాలకు ఆదరణ ఉంది. ఇది పోస్ట్‌కు తీసుకెళ్లడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. ఇజ్రాయెల్‌లో, ఫలాఫెల్ సాంప్రదాయ వంటకంగా పరిగణించబడుతుంది. ఏదేమైనా, మధ్యప్రాచ్య దేశాలలో (ఈజిప్ట్, టర్కీ, లెబనాన్), ఫలాఫెల్ వందల సంవత్సరాల పురాతన వంటకంగా పరిగణించబడుతుందనేది సందేహమే. గత శతాబ్దాల ప్రజలు డిష్ సిద్ధం చేయడానికి ఇతర పదార్థాలను ఉపయోగించారు.
ఇజ్రాయెల్ ప్రజలు మొదటి ఫలాఫెల్న్ యొక్క రూపాన్ని తమకు తాముగా పేర్కొనడం గమనార్హం. 30 శతాబ్దం యొక్క 20 ప్రారంభంలో, నెతాన్య నగరంలో ఈ సంఘటన జరిగిందని ప్రపంచానికి భరోసా. కానీ చరిత్ర నుండి, ఇజ్రాయెల్ 1948 సంవత్సరంలో పాలస్తీనాలో కృత్రిమంగా సృష్టించబడిన రాష్ట్రం.
ఫలాఫెల్: గ్లోబల్ అడాప్టేషన్
చిక్‌పీస్‌లో ప్రోటీన్, ఫైబర్, ఖనిజాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. మీరు ఉత్పత్తిలో ఉన్న ట్రేస్ ఎలిమెంట్లను ఎక్కువసేపు జాబితా చేయవచ్చు. కానీ మొక్కల మూలం యొక్క ఏదైనా ప్రోటీన్ ఆహారం శరీరానికి హాని కలిగిస్తుందని మనం మర్చిపోకూడదు. మీరు ప్రతిరోజూ ఫలాఫెల్ ఉపయోగిస్తే, ఇతర ఆహారాలను ఆహారంలో ప్రవేశపెట్టకుండా, ఉబ్బరం నివారించలేరు. అపానవాయువు, మలం - అసహ్యకరమైన పరిణామాలు, కాబట్టి ఆహారంలో మీరు కొలత తెలుసుకోవాలి.
ఐరోపాలో, పాక నిపుణులు మొక్కల మూలం యొక్క ఇతర ఉత్పత్తుల కోసం మటన్ బఠానీలను మార్చడం అలవాటు చేసుకున్నారు. బుల్గుర్, సాధారణ బఠానీలు మరియు బీన్స్ కూడా ఉపయోగిస్తారు. ప్రత్యామ్నాయం కారణంగా ఫలాఫెల్ మెరుగవుతోంది లేదా అధ్వాన్నంగా ఉందని చెప్పలేము. ఇది భిన్నమైన రుచిని కలిగిస్తుంది. మీరు డిష్ తయారుచేసే అన్ని పదార్ధాలను వదిలివేస్తే, కొనుగోలుదారు అసలు ఉత్పత్తితో తేడాను గమనించే అవకాశం లేదు.
శాఖాహారం వంట
చిక్పీస్, క్యారెట్లు, మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు ఫలాఫెల్ తయారీకి ఒక సాధారణ వంటకం. పొడి రూపంలో ఉన్న గొర్రె బఠానీలు చాలా కష్టతరమైనవి మరియు నీటిలో నానబెట్టడం అవసరం అని మనం మర్చిపోకూడదు. చిక్పీస్ తేమను సేకరించి వంట చేయడానికి అనుకూలంగా మారడానికి అక్షరాలా 6-8 గంటలు సరిపోతుంది. దీని తరువాత, బఠానీలు బ్లెండర్లో కత్తిరించబడతాయి. క్యారెట్లు మెత్తగా తురిమినవి, మరియు ఆకుకూరలు కత్తితో కత్తిరించబడతాయి. అన్ని పదార్ధాలను ముక్కలు చేసిన మాంసంలో కలుపుతారు, మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు రుచికి కలుపుతారు.
చిన్న బంతులను ఏర్పరుచుకున్న తరువాత, కూరగాయల నూనెతో ముందే నింపిన ఫ్రైఫెల్ పాన్ మీద ఫలాఫెల్ వేయబడుతుంది. డిష్ వేయించి టేబుల్‌కు వేడిగా వడ్డిస్తారు. ది ఈజిప్ట్, ఫలాఫెల్ పైటాలో వడ్డిస్తారు - పులియని రౌండ్ రొట్టె.