Falafel: ano ito at kung paano lutuin

Falafel (Falafel) - isang Arabikong ulam na gawa sa mga produktong halaman. Ang pangunahing sangkap ay ang mga chickpeas (lamb peas). Sa hitsura, ang ulam ay kahawig ng mga ordinaryong maliit na cutlet (mga karne).

Ang katanyagan ng mga pinggan sa Silangan ay dahil sa ang katunayan na ang falafel ay tumutukoy sa mga pagkaing vegetarian. Alin ang nagpapahintulot sa iyo na dalhin ito sa post. Sa Israel, ang Falafel ay itinuturing na isang tradisyonal na ulam. Gayunpaman, nagdududa na sa mga bansa ng Gitnang Silangan (Egypt, Turkey, Lebanon), ang falafel ay itinuturing na isang sinaunang ulam na daan-daang taong gulang. Marahil ang mga tao ng mga nakaraang siglo ay gumagamit ng iba pang sangkap upang ihanda ang ulam.

 

 

Kapansin-pansin na ang mga Israelita ay ibigay sa kanilang sarili ang hitsura ng unang falafeln. Tinitiyak ang buong mundo na naganap ang kaganapan sa lungsod ng Netanya, sa simula ng 30 ng siglo 20. Ngunit mula sa kurso ng kasaysayan, ang Israel ay isang artipisyal na nilikha na estado sa Palestine sa taon ng 1948.

Falafel: Global Adaptation

Ang mga chickpeas ay mayaman sa protina, hibla at mineral. Maaari mong mahaba ang listahan ng mga elemento ng bakas na nilalaman sa produkto. Ngunit hindi natin dapat kalimutan na ang anumang pagkaing protina ng pinagmulan ng halaman ay maaari ring makapinsala sa katawan. Kung gumagamit ka ng falafel araw-araw, nang hindi ipinapakilala ang iba pang mga pagkain sa diyeta, hindi maiiwasan ang pagdurugo. Flatulence, dumi ng tao - hindi kasiya-siyang bunga, kaya sa pagkain kailangan mong malaman ang panukala.

 

 

Sa Europa, ang mga espesyalista sa pagluluto ay nasanay sa pagbabago ng mga gisantes na gisantes para sa iba pang mga produkto ng pinagmulan ng halaman. Ang Bulgur, ordinaryong mga gisantes at kahit beans ay ginagamit. Hindi ito masasabi na ang Falafel ay nagiging mas mabuti o mas masahol pa dahil sa pagpapalit. Iba lang ang lasa nito. Kung iniwan mo ang lahat ng mga sangkap na bumubuo sa ulam, ang mamimili ay malamang na hindi mapansin ang isang pagkakaiba sa orihinal na produkto.

Pagluluto ng gulay

Ang mga chickpeas, karot, herbs at pampalasa ay isang simpleng recipe upang makagawa ng Falafel. Hindi natin dapat kalimutan na ang mga lambat na gisantes sa tuyong anyo ay napakahirap at nangangailangan ng paunang pagbabad sa tubig. Sa literal na 6-8 na oras ay sapat para sa mga chickpeas upang mangolekta ng kahalumigmigan at maging angkop para sa pagluluto. Pagkatapos nito, ang mga gisantes ay tinadtad sa isang blender. Ang mga karot ay makinis na gadgad, at ang mga gulay ay simpleng tinadtad ng kutsilyo. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong sa tinadtad na karne, at ang mga pampalasa ay idinagdag sa panlasa.

 

 

Ang pagkakaroon ng nabuo ng maliliit na bola, falafel ay inilatag sa isang kawali na paunang puno ng langis ng gulay. Ang pinggan ay pinirito at hinahain nang mainit sa mesa. Sa Egypt, Si Falafel ay pinaglingkuran sa piita - tinapay na walang lebadura.