Матчу - які страви і напої можна приготувати

Чай матчу можна сміливо назвати найпопулярнішим напоєм на планеті Земля в 2021 році. Такого величезного попиту на напій ніколи раніше не було. Це чай №1 в світі.

 

Ми вже писали, що таке матчу, в чому його користь і як пити. А тепер детально розповімо, в яких напоях і блюдах його можна використовувати для отримання вишуканості. До речі, велика частина рецептів взята з куховарських книг відомих ресторанів світу, які не приховують методику приготування їжі і напоїв.

Матчу - які страви і напої можна приготувати

 

Всі види кулінарних витворів можна відразу розділити на 3 основні групи:

 

• Напої.
• Основні страви.
• Десерти.

 

Особливість чаю матчу в повній сумісності з інгредієнтами на різній основі. Фокус приготування зміщується в бік смакових якостей. Адже чай має яскраво виражений смак, а при термічній обробці, змінює свої якості. І ось ці критерії доводиться враховувати, щоб не зіпсувати страву.

На аматорських форумах можна зустріти рекомендації «професіоналів», які стверджують, що матчу можна використовувати в будь-яких обсягах, головне - дотримуватися смакові переваги. Таку заяву роблять теоретики, які колись не мали справу з матчу. Чай містить кофеїн - у великих обсягах він протипоказаний людям будь-якого віку. Тому, краще дотримуватися помірності в використанні інгредієнта.

 

Безалкогольні напої матчу - холодні і гарячі

 

матчу латте - найпопулярніший напій, який можна пити охолодженим або теплому вигляді. Для приготування знадобиться:

• Фільтрована вода 50-100 мл, нагріта до температури 70-80 градусів за Цельсієм. Чи не окріп - інакше заварена матчу дасть гіркоту.
• Чай матчу в порошку - 2-3 грами.
• Молоко з низьким відсотком жирності - 150 мл. Підійде - коров'яче, козяче, мигдальне, кокосове, соєва. Смак різних видів молока дає свій відтінок - це треба враховувати.
• Підсолоджувач (при необхідності). Цукор, мед, замінники цукру.

 

Технологія приготування матчу латте в ресторанах передбачає наявність віночка для збивання молока і змішування всіх інгредієнтів в одну суміш. На пошуки посуду і аксесуарів витрачати час не треба. Можна звернутися до компаній, що пропонують купити чай матчу. Продавці забезпечать покупця потрібної посудом, а попутно розкажуть, як нею правильно користуватися.

 

У домашніх умовах операцію можна провернути звичайної чайною ложкою. Головне - постійно помішувати перед питвом, так як матчу схильна осідати на дно склянки. У ролі посуду краще брати термічні гуртки або склянки, здатні утримувати температуру рідин тривалий час.

Смузі з матчу - коктейльні напої з додаванням фруктів приваблюють любителів здорового способу життя. Час з великим вмістом кофеїну використовується в ролі енергетиків, здатних швидко підбадьорити організм. Смузі вживаються вранці, після сну, або після активних фізичних вправ (тренувань). Фрукти вибираються за смаком - банан, полуниця, ківі, персик, груша, диня, гарбуз. Рецептура по смузі з матчу дуже велика:

 

• Фільтрована тепла вода (до 40 градусів за Цельсієм) - 150-200 мл.
• Фрукти - 100 грам.
• Чай матчу - 2-3 грами.

 

Все це рясно перемелюється блендером до отримання однорідної суміші. Підсолоджувачі краще не використовувати, тому що в фруктах достатньо цукру.

У мережі Інтернет можна зустріти рецепти приготування алкогольних напоїв на основі матчу. Все це здорово, але небезпечно для організму. Потужний енергетик з алкоголем - це пряма дорога в кардіологію.

 

Основні страви з чаєм матчу

 

Чого ніколи не можна робити, так це додавати матчу в м'ясні продукти. Любителі екзотики можу запекти курку, телятину, перепелів або кролика з чаєм матчу. Але швидко зрозуміють, що чай з м'ясом не сполучається. До того ж, матчу підвищує обмін речовин, викликаючи неконтрольований апетит. Виняток - жирна риба. Матчу використовується кухарями в ресторанах для додавання пікантності стравам. Наприклад, лосось і сом - ось під них можна зробити соус або бульйон з додаванням лимонного соку і чаю матчу.

А ось овочеві страви і гарніри - це інша річ. Чай, в невеликих дозах, здатний наділяти їжу вишуканістю. Найкраще поєднання - це продукти рослинного походження з яскравими смаковими якостями - гриби, спаржа, капуста. А ще, бобові - квасоля, горох, нут, сочевиця. З овочами чай матчу не використовується, так як прянощі у вигляді перцю або трав перекривають смак.

 

Десерти з чаєм матчу - необмежені можливості

 

Млинці, печиво, торти, тірамісу, сирники, маффіни, бісквіти - ніяких обмежень не існує. Інгредієнт додається з урахуванням пропорцій по солі. Дозування матчу краще обмежити 5-ма грамами на порцію. Випікати тісто з чаєм не можна, так як при високій температурі матчу дасть гіркоту. Інгредієнт використовується в виготовленні наповнювачів або посипань.

Ще один цікавий спосіб приготування десерту з чаєм матчу - це желе. Основа - желатин, який розчиняється в гарячій воді (по інструкції) і охолоджується. У вже ледве-теплий склад додається матчу - не більше 3-х грам на порцію. Все змішується ретельно і забирається в холодильну камеру. На етапі приготування желе з матчу можна використовувати готові суміші з різними смаками. Желатин в чистому вигляді і матчу. Можна додати підсолоджувач у вигляді меду або цукру.

На закінчення по чаю матчу в різних стравах і напоях

 

Інгредієнт можна сміливо порівнювати з імбиром, так як смакові якості безпосередньо пов'язані з використовуваними обсягами. Матчу, як і імбир, може викликати печію, розлад шлунка або підвищення артеріального тиску. І тут важливо не захоплюватися цим компонентом, а використовувати його з розумом.