Matcha - những món ăn và thức uống nào có thể được chế biến

Trà matcha có thể được gọi là thức uống phổ biến nhất trên hành tinh vào năm 2021 một cách an toàn. Chưa bao giờ nhu cầu về đồ uống lại lớn như vậy. Đây là loại trà số 1 thế giới.

 

Chúng tôi đã viết Matcha là gì, công dụng và cách uống... Và bây giờ chúng tôi sẽ cho bạn biết chi tiết rằng nó có thể được sử dụng đồ uống và món ăn nào để có được sự tinh tế. Nhân tiện, hầu hết các công thức đều được lấy từ sách dạy nấu ăn của các nhà hàng nổi tiếng trên thế giới, trong đó không giấu giếm phương pháp chế biến đồ ăn thức uống.

Matcha - những món ăn và thức uống nào có thể được chế biến

 

Tất cả các loại hình sáng tạo ẩm thực có thể được chia ngay lập tức thành 3 nhóm chính:

 

• Đồ uống.
• Món ăn chính.
• Các món tráng miệng.

 

Điểm đặc biệt của trà matcha là khả năng tương thích hoàn toàn với các thành phần trên cơ sở khác nhau. Trọng tâm của việc nấu ăn đang chuyển sang vị giác. Rốt cuộc, trà có một hương vị rõ rệt, và trong quá trình xử lý nhiệt, nó sẽ thay đổi chất lượng của nó. Và những tiêu chí này phải được tính đến để không làm hỏng món ăn.

Trên các diễn đàn nghiệp dư, bạn có thể tìm thấy lời giới thiệu của những người “chuyên nghiệp” cho rằng matcha có thể dùng ở bất kỳ dung tích nào, điều quan trọng chính là quan sát sở thích về khẩu vị. Một tuyên bố như vậy được đưa ra bởi các nhà lý thuyết chưa bao giờ xử lý trận đấu. Trà có chứa caffeine - với số lượng lớn, nó được chống chỉ định cho mọi người ở mọi lứa tuổi. Vì vậy, tốt nhất bạn nên sử dụng thành phần có chừng mực.

 

Nước ngọt matcha - nóng và lạnh

 

Matcha latte - thức uống phổ biến nhất có thể uống lạnh hoặc ấm. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• Nước lọc 50-100 ml, đun đến nhiệt độ 70-80 độ C. Không đun sôi nước - nếu không matcha đã ủ sẽ tạo ra vị đắng.
• Bột trà matcha - 2-3 gram.
• Sữa ít béo - 150 ml. Thích hợp - bò, dê, hạnh nhân, dừa, đậu nành. Hương vị của các loại sữa khác nhau mang lại màu sắc riêng - điều này phải được tính đến.
• Chất tạo ngọt (nếu cần). Đường, mật ong, chất thay thế đường.

 

Công nghệ làm matcha latte trong các nhà hàng cung cấp sự hiện diện của máy đánh trứng để đánh sữa và trộn tất cả các nguyên liệu thành một hỗn hợp. Không cần mất thời gian tìm bát đĩa, phụ kiện. Bạn có thể liên hệ với các công ty cung cấp để mua trà matcha... Người bán sẽ cung cấp cho người mua những đồ dùng cần thiết và trên đường đi sẽ hướng dẫn bạn cách sử dụng nó một cách chính xác.

 

Ở nhà, hoạt động có thể được thực hiện với một thìa cà phê thông thường. Điều chính là khuấy liên tục trước khi uống, vì matcha có xu hướng lắng xuống đáy ly. Trong vai trò của các món ăn, tốt hơn là nên lấy cốc hoặc ly nhiệt có thể giữ nhiệt độ của chất lỏng trong một thời gian dài.

Sinh tố matcha - đồ uống cocktail có thêm trái cây thu hút những người yêu thích lối sống lành mạnh. Một giờ với hàm lượng caffein cao được sử dụng như một loại nước tăng lực có tác dụng tiếp thêm sinh lực cho cơ thể một cách nhanh chóng. Sinh tố được sử dụng vào buổi sáng, sau khi ngủ hoặc sau khi tập luyện thể chất tích cực (tập luyện). Trái cây được chọn để nếm thử - chuối, dâu tây, kiwi, đào, lê, dưa, bí ngô. Công thức sinh tố matcha rất phong phú:

 

• Nước ấm đã lọc (lên đến 40 độ C) - 150-200 ml.
• Trái cây - 100 gram.
• Trà matcha - 2-3 gram.

 

Tất cả những thứ này được xay nhiều bằng máy xay sinh tố cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất. Tốt hơn hết là không sử dụng chất tạo ngọt, vì trong trái cây có rất nhiều đường.

Trên Internet, bạn có thể tìm thấy các công thức pha chế đồ uống có cồn dựa trên độ sánh. Tất cả điều này là tuyệt vời, nhưng nguy hiểm cho cơ thể. Một thức uống năng lượng mạnh với rượu là một con đường trực tiếp đến tim mạch.

 

Món chính matcha

 

Điều bạn không bao giờ nên làm là thêm matcha vào các sản phẩm thịt. Những người yêu thích món lạ có thể nướng gà, bê, chim cút hoặc thỏ với trà matcha. Nhưng họ sẽ nhanh chóng hiểu rằng trà với thịt không ngon. Ngoài ra, matcha làm tăng quá trình trao đổi chất, gây cảm giác thèm ăn không kiểm soát. Ngoại lệ là cá béo. Matcha được các đầu bếp trong nhà hàng sử dụng để thêm gia vị cho các món ăn. Ví dụ, cá hồi và cá da trơn - đối với chúng, bạn có thể làm nước sốt hoặc nước dùng với thêm nước chanh và trà matcha.

Nhưng món rau và món ăn kèm là một vấn đề khác. Trà, với liều lượng nhỏ, có thể tạo thêm sự tinh tế cho món ăn. Sự kết hợp tốt nhất là các sản phẩm rau có hương vị tươi sáng - nấm, măng tây, bắp cải. Và ngoài ra, các loại đậu - đậu, đậu Hà Lan, đậu gà, đậu lăng. Trà matcha không được sử dụng với rau, vì các loại gia vị ở dạng ớt hoặc thảo mộc sẽ làm tăng hương vị.

 

Tráng miệng với trà matcha - khả năng không giới hạn

 

Bánh kếp, bánh quy, bánh ngọt, tiramisu, bánh phô mai, bánh nướng xốp, bánh quy - không có hạn chế. Thành phần được thêm vào có tính đến tỷ lệ muối. Tốt nhất là giới hạn liều lượng matcha xuống còn 5 gam mỗi khẩu phần. Bạn không thể nướng bột với trà, vì ở nhiệt độ cao, matcha sẽ bị đắng. Thành phần được sử dụng để làm chất trám hoặc băng.

Một cách thú vị khác để làm món tráng miệng matcha là với thạch. Phần gốc là gelatin, hòa tan trong nước nóng (theo hướng dẫn) và để nguội. Matcha được thêm vào thành phần đã ấm - không quá 3 gam mỗi khẩu phần. Tất cả mọi thứ được trộn kỹ và cho vào tủ lạnh. Ở công đoạn làm thạch matcha, bạn không thể sử dụng các loại hỗn hợp pha sẵn với nhiều vị khác nhau. Gelatin và matcha nguyên chất. Bạn có thể thêm mật ong hoặc đường làm chất tạo ngọt.

Để kết thúc với trà matcha trong nhiều loại thực phẩm và đồ uống

 

Thành phần có thể được so sánh một cách an toàn với gừng, vì hương vị liên quan trực tiếp đến khối lượng sử dụng. Matcha, giống như gừng, có thể gây ra chứng ợ nóng, khó tiêu hoặc huyết áp cao. Và ở đây, điều quan trọng là không được mang theo thành phần này, mà là sử dụng nó một cách khôn ngoan.