Falafel: nədir və necə bişirilir

Falafel (Falafel) - bitki məhsullarından hazırlanmış ərəb yeməyi. Əsas tərkib hissəsi noxud (quzu noxud). Görünüşündə yeməyi adi kiçik kəsmiklərə (küftə) bənzəyir.

Şərqdə yeməklərin populyarlığı falafelin vegetarian yeməklərinə aid olması ilə əlaqədardır. Bunu vəzifəyə aparmağa imkan verir. İsraildə Falafel ənənəvi yemək hesab olunur. Ancaq şübhə doğurur ki, Yaxın Şərq ölkələrində (Misir, Türkiyə, Livan), falafel yüzlərlə yaşı olan olduqca qədim bir yemək hesab olunur. Yəqin ki, keçmiş əsrlərdəki insanlar yeməyi hazırlamaq üçün başqa maddələrdən istifadə etmişlər.

 

 

Maraqlıdır ki, israillilər ilk falafelin görünüşünü özləri üçün tərif edirlər. Bütün dünyaya hadisənin 30 əsrin 20 əsrin əvvəlində Netanya şəhərində baş verdiyini təmin etmək. Ancaq tarixin gedişatından İsrail 1948 ilində Fələstində süni şəkildə yaradılan bir dövlətdir.

Falafel: Qlobal Uyğunlaşma

Noxud protein, lif və minerallarla zəngindir. Məhsulda olan iz elementlərini uzun siyahıya sala bilərsiniz. Ancaq bitki mənşəli hər hansı bir protein qidasının bədənə zərər verə biləcəyini unutmamalıyıq. Əgər gündəlik olaraq falafel istifadə etsəniz, digər qidaları diyetə daxil etmədən, şişkinliyin qarşısını almaq olmaz. Flatulence, tabure - xoşagəlməz nəticələr, buna görə yeməkdə ölçməni bilməlisiniz.

 

 

Avropada kulinariya mütəxəssisləri digər bitki mənşəli məhsullar üçün qoyun noxudunu dəyişdirməyə alışdılar. Bulgur, adi noxud və hətta lobya istifadə olunur. Bu Falafelin əvəzlənmə səbəbiylə yaxşılaşdığını və ya pisləşdiyini söyləmək deyil. Sadəcə fərqli zövqlər. Yeməyi təşkil edən bütün maddələri tərk etsəniz, alıcının orijinal məhsulla bir fərq görməməsi ehtimalı azdır.

Vegetarian yemək

Noxud, yerkökü, otlar və ədviyyat Falafel etmək üçün sadə bir reseptdir. Quru formada olan quzu noxudunun çox sərt olduğunu və suda əvvəlcədən islatmağı tələb etdiyini unutmamalıyıq. Soyuqca 6-8 saat noxud nəm toplamaq və yemək üçün uyğun olmaq üçün kifayətdir. Bundan sonra, noxud bir qarışdırıcıda doğranır. Yerkökü incə grated və göyərti sadəcə bıçaqla doğranmışdır. Bütün maddələr kıyılmış ətə qarışdırılır və dadına ədviyyat əlavə olunur.

 

 

Kiçik toplar meydana gətirərək, falafel əvvəlcədən bitki yağı ilə doldurulmuş bir qızartma qabda qoyulur. Yemək qızardılır və süfrəyə isti verilir. In Misir, Falafel piita - mayasız dəyirmi çörəkdə verilir.