فلافل: چه چیزی است و چگونه طبخ می شود

فلافل (فلافل) - یک ظرف عربی ساخته شده از محصولات گیاهی. ماده اصلی آن نخود (نخود بره) است. از نظر ظاهری ، ظرف شبیه کتلت های کوچک معمولی (کاسه های گوشتی) است.

محبوبیت ظروف در شرق به این دلیل است که فلافل به غذاهای گیاهی اشاره دارد. که به شما امکان می دهد تا آن را به پست منتقل کنید. در اسرائیل ، فلافل یک غذای سنتی محسوب می شود. با این وجود ، تردید وجود دارد که در کشورهای خاورمیانه (مصر ، ترکیه ، لبنان) ، فلافل کاملاً یک غذای باستانی محسوب می شود که قدمت آن صدها سال است. شاید مردم قرون گذشته از مواد دیگر برای تهیه ظرف استفاده کنند.

 

 

قابل توجه است که اسرائیلی ها ظاهر نخستین فلافلن را به خود نسبت می دهند. با اطمینان به تمام دنیا که این رویداد در شهر نتانیا رخ داده است ، در آغاز 30 قرن 20. اما از گذشت تاریخ ، اسرائیل کشوری است که به طور مصنوعی در فلسطین در سال 1948 ایجاد شده است.

فلافل: سازگاری جهانی

نخود سرشار از پروتئین ، فیبر و مواد معدنی است. می توانید عناصر کمیاب موجود در محصول را طولانی بنویسید. اما نباید فراموش کنیم که هر ماده غذایی پروتئینی با منشا گیاهی نیز می تواند به بدن آسیب برساند. اگر روزانه از فلافل استفاده می کنید ، بدون اینکه غذاهای دیگری را وارد رژیم کنید ، از نفخ نمی توان جلوگیری کرد. نفخ شکم ، مدفوع - عواقب ناخوشایند ، بنابراین در مواد غذایی باید اندازه گیری را بدانید.

 

 

در اروپا ، متخصصان آشپزی عادت داشتند نخود گوشت گوسفند را برای سایر محصولات با منشا گیاهی تغییر دهند. بلغور ، نخود معمولی و حتی لوبیا استفاده می شود. این بدان معنی نیست که فلافل به دلیل تعویض بهتر یا بدتر می شود. این فقط سلیقه های مختلف است. اگر تمام مواد تشکیل دهنده ظرف را کنار بگذارید ، بعید است که خریدار متوجه تفاوت آن با کالای اصلی شود.

آشپزی گیاهی

نخود ، هویج ، گیاهان و ادویه جات ترشی جات ساده ای برای تهیه فلافل است. ما نباید فراموش کنیم که نخود بره به شکل خشک بسیار سخت است و نیاز به خیساندن مقدماتی در آب دارد. به معنای واقعی کلمه ساعات 6-8 کافی است که نخودها رطوبت را جمع کنند و برای پخت و پز مناسب شوند. پس از آن ، نخود فرنگی ها را در مخلوط کن خرد می کنیم. هویج ها ریز خرد شده و سبزی ها را به راحتی با چاقو خرد می کنیم. همه مواد داخل گوشت چرخ کرده مخلوط می شوند و ادویه ها را به مزه اضافه می کنند.

 

 

با تشکیل توپ های کوچک ، فلافل را روی یک ماهیتابه که از قبل با روغن نباتی پر شده است ، قرار می دهیم. ظرف سرخ شده و سرخ شده روی میز سرو می شود. در مصر، فلافل در لوبیای گرد و بی پیتزا سرو می شود.