Falafel: wat is it en hoe om te koken

Falafel (Falafel) - in Arabysk skûtel makke fan plantenprodukten. It wichtichste yngrediïnt is kikkererwten (lammepeas). By uterlik liket it skûtel op gewoane lytse koteletten (fleisballen).

De populariteit fan gerjochten yn it Easten komt troch it feit dat falafel ferwiist nei fegetaryske gerjochten. Hokker kinne jo it nei de post nimme. Yn Israel wurdt Falafel beskôge as in tradysjoneel gerjocht. It is lykwols twifelje dat yn 'e lannen fan it Midden-Easten (Egypte, Turkije, Libanon) falafel wurdt beskôge as in heul âld skûtel dat hûnderten jierren âld is. Miskien hawwe minsken fan eardere ieuwen oare yngrediïnten brûkt om it skûtel te bereiden.

 

Фалафель (Falafel): что это и как приготовить

 

It is opmerklik dat de Israeliërs harsels it uterlik fan 'e earste falafeln tawize. Fersekerje de heule wrâld dat it barren plakfûn yn 'e stêd Netanya, oan it begjin fan' e 30 fan 'e 20 ieu. Mar út 'e rin fan' e skiednis is Israel in keunstmjittich oanmakke steat yn Palestina yn it 1948-jier.

Falafel: Globale oanpassing

Chickpeas binne ryk oan proteïne, glêstried en mineralen. Jo kinne de spoareleminten yn it produkt befetsje. Mar wy moatte net ferjitte dat elk proteïne iten fan plantaardige oarsprong ek it lichem kin skea. As jo ​​alle dagen falafel brûke, sûnder oare fiedings yn it dieet yn te fieren, dan kin opblazen net foarkommen wurde. Flatulence, stoelgang - ungewoane gefolgen, dus yn iten moatte jo de maatregel kenne.

 

Фалафель (Falafel): что это и как приготовить

 

Yn Jeropa wûnen kulinariske spesjalisten har oan it wikseljen fan feanterijen foar oare produkten fan plantaardige oarsprong. Bulgur, gewoane erten en sels beantsjes wurde brûkt. Dit is net te sizzen dat Falafel better wurdt as minder fanwege wiksel. It smakket gewoan oars. As jo ​​alle yngrediïnten ferlitte dy't it skûtel útmeitsje, is de keaper wierskynlik gjin ferskil mei it orizjinele produkt te merken.

Fegetarysk koken

Kikkererwten, wortelen, krûden en krûden binne in ienfâldich resept om Falafel te meitsjen. Wy moatte net ferjitte dat lammepearen yn droege foarm heul hurd binne en foarôfgeande wekjen yn wetter nedich binne. Letterlik 6-8 oeren is genôch foar kikkererwten om focht te sammeljen en geskikt te wurden foar koken. Dêrnei wurde de erten yn in menger hongen. De woartels binne fijn roastere, en de greens wurde gewoan mei in knyf snije. Alle yngrediïnten wurde mingd yn gehakt fleis, en krûden wurde tafoege nei smaak.

 

 

Nei it foarmjen fan lytse ballen wurdt falafel útlein op in fretten pan fol mei plantaardige oalje. It skûtel wurdt fried en hjit oan 'e tafel tsjinne. Yn Egypte, Falafel wurdt tsjinne yn piita - ûnsûrde rûne loaf.

Lês ek
Translate »