Falafel: što je to i kako kuhati

Falafel (Falafel) - arapsko jelo spravljeno od biljnih proizvoda. Glavni sastojak su slanutak (janjeći grašak). Izgled jelo nalikuje običnim malim reznicama (mesne okruglice).

Popularnost jela na Istoku je zbog činjenice da se falafel odnosi na vegetarijanska jela. Što vam omogućuje da ga odnesete na post. U Izraelu se Falafel smatra tradicionalnim jelom. Međutim, dvojbeno je da se u zemljama Bliskog Istoka (Egipat, Turska, Libanon) falafel smatra prilično drevnim jelom starim stotinama godina. Možda su ljudi prošlih stoljeća koristili druge sastojke za pripremu jela.

 

 

Značajno je da Izraelci sebi pripisuju izgled prvog falafelna. Uvjeravanje cijelog svijeta da se događaj dogodio u gradu Netanyi, na početku 30-a 20 stoljeća. No, iz povijesti je Izrael umjetno stvorena država u Palestini u 1948 godini.

Falafel: Globalna prilagodba

Slanutak je bogat proteinima, vlaknima i mineralima. Možete dugo nabrojati elemente u tragovima koji se nalaze u proizvodu. Ali ne smijemo zaboraviti da svaka proteinska hrana biljnog podrijetla također može naštetiti organizmu. Ako svakodnevno koristite falafel, bez uvođenja druge hrane u prehranu, napuhavanje se ne može izbjeći. Nadimanje, stolica - neugodne posljedice, tako da u hrani morate znati mjeru.

 

 

U Europi su se kulinarski stručnjaci navikli mijenjati grašak od ovčetine za druge proizvode biljnog podrijetla. Koriste se bulgur, obični grašak, pa čak i grah. To ne znači da Falafel postaje bolji ili lošiji zbog zamjene. Jednostavno ima drugačiji ukus. Ako ostavite sve sastojke koji čine jelo, kupac vjerojatno neće primijetiti razliku s izvornim proizvodom.

Vegetarijansko kuhanje

Slanutak, mrkva, začinsko bilje i začini jednostavan su recept za napraviti Falafel. Ne smijemo zaboraviti da je janjeći grašak u suhom obliku vrlo tvrd i zahtijeva prethodno natapanje u vodi. Doslovno 6-8 sati dovoljno je da slanutak sakupi vlagu i postane pogodan za kuhanje. Nakon toga, grašak se sjecka u blenderu. Mrkva je sitno naribana, a zelje jednostavno nasjeckano nožem. Svi sastojci se izmiješaju u mljeveno meso, a dodaju se i začini po ukusu.

 

 

Nakon formiranja malih kuglica, falafel se polaže na tavu prethodno napunjenu biljnim uljem. Jelo se prži i servira vruće do stola. Egipat, Falafel se poslužuje u piita - nemasni okrugli kruh.