Falafel: hvað er það og hvernig á að elda

Falafel (Falafel) - arabískur réttur úr plöntuafurðum. Aðal innihaldsefnið eru kjúklingabaunir (lambakjöt). Að útliti líkist rétturinn venjulegum litlum hnetukökum (kjötbollum).

Vinsældir réttanna á Austurlandi eru vegna þess að falafel vísar til grænmetisréttar. Sem gerir þér kleift að taka það til starfa. Í Ísrael er Falafel talinn hefðbundinn réttur. Það er hins vegar vafasamt að í löndum Miðausturlanda (Egyptalandi, Tyrklandi, Líbanon) er falafel talinn nokkuð forn réttur sem er hundruð ára gamall. Kannski notaði fólk fyrri alda önnur hráefni til að útbúa réttinn.

 

 

Það er athyglisvert að Ísraelsmenn segja sjálfum sér útliti fyrstu falafelnsins. Að fullvissa allan heiminn um að atburðurinn átti sér stað í borginni Netanya í upphafi 30 20 aldarinnar. En allt frá sögunni, Ísrael er tilbúnar stofnað ríki í Palestínu á 1948 ári.

Falafel: Alheimsaðlögun

Kjúklingabaunir eru ríkar af próteini, trefjum og steinefnum. Þú getur lengi skráð snefilefni sem eru í vörunni. En við megum ekki gleyma því að neinn próteinfæða af plöntuuppruna getur einnig skaðað líkamann. Ef þú notar falafel daglega, án þess að koma öðrum matvælum inn í mataræðið, er ekki hægt að forðast uppþembu. Uppþemba, hægðir - óþægilegar afleiðingar, svo í mat þarf að þekkja ráðstöfunina.

 

 

Í Evrópu venjust matreiðslusérfræðingarnir við að skipta um kindakjöt fyrir aðrar afurðir úr plöntuuppruna. Búlgur, venjulegar ertur og jafnvel baunir eru notaðar. Þetta er ekki þar með sagt að Falafel fari batnandi eða verri vegna skiptingar. Það bragðast bara öðruvísi. Ef þú skilur eftir öll innihaldsefni sem samanstanda af réttinum er ólíklegt að kaupandinn muni taka eftir mismun með upprunalegu vörunni.

Grænmetisfræðsla

Kjúklingabaunir, gulrætur, kryddjurtir og krydd eru einföld uppskrift til að búa til Falafel. Við megum ekki gleyma því að lambakjöt í þurru formi er mjög erfitt og þarfnast bráðabirgða bleyti í vatni. Bókstaflega 6-8 klukkustundir duga til að kjúklingabaunir safna raka og verða hentugar til matreiðslu. Eftir það eru baunirnar saxaðar í blandara. Gulræturnar eru fínt rifnar og grænu er einfaldlega saxað með hníf. Öllum innihaldsefnum er blandað saman í hakkað kjöt og kryddi bætt við eftir smekk.

 

 

Eftir að hafa myndað litlar kúlur er falafel sett út á steikarpönnu sem er áfyllt með jurtaolíu. Diskurinn er steiktur og borinn fram heitt við borðið. Í Egyptaland, Falafel er borið fram í piita - ósýrðu brauði.