פלאפל: מה זה ואיך לבשל

פלאפל - פלאפל - מנה ערבית המיוצרת ממוצרי צמחים. המרכיב העיקרי הוא חומוס (אפונה טלה). במראה הדומה המנה דומה לקציצות קטנות רגילות (קציצות).

הפופולריות של המנות במזרח נובעת מהעובדה שהפלאפל מתייחס למנות צמחוניות. מה שמאפשר לך לקחת את זה לתפקיד. בישראל פלאפל נחשבת למנה מסורתית. עם זאת, ספק אם במדינות המזרח התיכון (מצרים, טורקיה, לבנון), פלאפל נחשב למנה עתיקה למדי בת מאות שנים. אולי אנשים בני מאות שנים השתמשו במרכיבים אחרים להכנת המנה.

 

 

ראוי לציין כי הישראלים מייחסים לעצמם את הופעת הפלאפלן הראשונה. הבטחת כל העולם שהאירוע התרחש בעיר נתניה, בתחילת ה- 30 של המאה ה- 20. אך במהלך ההיסטוריה, ישראל היא מדינה שנוצרה באופן מלאכותי בפלסטין בשנת 1948.

פלאפל: אדפטציה עולמית

גרגירי החומוס עשירים בחלבון, סיבים תזונתיים ומינרלים. אתה יכול לרשום רשימה ארוכה של מרכיבי הקורט הכלולים במוצר. אך אל לנו לשכוח שמזון חלבוני שמקורו בצמח יכול גם לפגוע בגוף. אם אתה משתמש פלאפל מדי יום, מבלי להכניס מזונות אחרים לתזונה, לא ניתן להימנע מהנפיחות. גזים, צואה - השלכות לא נעימות, כך שבאוכל אתה צריך לדעת את המדד.

 

 

באירופה המומחים הקולינריים התרגלו להחליף אפונה כבש למוצרים אחרים ממוצא צמחי. משתמשים בבורגול, אפונה רגילה ואפילו שעועית. זה לא אומר שפלאפל משתפרת או מחמירה בגלל החלפה. זה פשוט טעים אחרת. אם משאירים את כל המרכיבים המרכיבים את המנה, סביר להניח שהקונה לא ישים בהבדל עם המוצר המקורי.

בישול צמחוני

גרגרי חומוס, גזר, עשבי תיבול ותבלינים הם מתכון פשוט להכנת פלאפל. אסור לשכוח כי אפוני טלה בצורה יבשה הם קשים מאוד ודורשים השרייה ראשונית במים. פשוטו כמשמעו, 6-8 שעות מספיקות לחומוס כדי לאסוף לחות ולהיות מתאים לבישול. לאחר מכן, האפונה קצוצה בבלנדר. הגזר מגורד דק, והירקות פשוט קצוצים בסכין. כל החומרים מערבבים לבשר טחון, והתבלינים מוסיפים לפי הטעם.

 

 

לאחר יצירת כדורים קטנים, הפלאפל מונח על מחבת שמולאה מראש בשמן צמחי. המנה מטוגנת ומוגשת חמה לשולחן. בתוך מצרים, פלפל מוגש בפיתה - כיכר עגולה ללא חמצה.